Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

canh dinh dưỡng nầm cach lam banh almond phòng khách che sau rieng đậu hũ sốt thịt băm om dưa Cà u cach lam che thach den canh la gim voi suon mon an viet banh tart tao gion ngot cách nấu cà ri gà củ cải xào am thuc lam dong gà kho co ca co la Vịt nướng ngũ vị lemon tart nà ng sea game 2015 ga rang muoi toi uc ga olive dau giam ngon Đậu que xào thịt dau hu non hap trung bánh nướng Miến xào cua cách nấu râu câu cách pha matcha mực nhồi miến dac san viet nam cà kho cà ri cách làm hủ tiếu lam cha gio ca ngat kho ngon sa Mam kho thịt kho măng chua tự may váy cà tím me cac mon an hot 2013 cơm rang thịt gà dau hu kho chay trứng xào đậu bắp Ngô Tuyết Phượng Ruốc cá rô thơm ngon đau bap rau câu bí đỏ giòn Kiểu địa Trung Hải QuÃc snack rau củ che bat trung cuon thit heo hap Tom nuong bánh bao hấp súp cà rốt khoai tây hat bi nuong ngon mieng đồ ăn tết Tân thit chien gion duoi lon trà sữa Thái dạ dày hầm ca loc chien sa sánh bun tom xao Cách làm nước dùng chay ngon instagram lá nếp Làm mắm rau cau cot dua là cua 擦日="/index.php?q=Bánh Trung thu ngàn lớp đẹp tuyệt đỉnh">Bánh Trung thu ngàn lớp đẹp tuyệt đỉnh Soupe Tự làm ví nhỏ siêu tốc không cần may bánh flan dừa cha vien gà kho gừng lò vi sóng Electrolux làm bánh donut mứt ăn bánh mì công thức bánh quy giáng sinh liên Thịt ga kho mang бє burger 擦日 canh chua ngọt bánh ngô ngọt ga xao ot chao yên mach bánh trôi cháo thịt mận bánh bong lan thưởng trộn dưa hấu nướng chuối rim đường bơ Đi banh canh thit heo canh ngao nấu sấu ngon thit nuong sate banh trung thu dau xanh chẠcua dua chuot xao thit bo cà phê kem tươi mẹo làm mứt dừa ngon cá nướng kiểu lào cháo óc heo cho bé ăn dặm sặc cach lam mon ca tim Banh ngot gà rán giòn cay bánh mì kẹp phô mai làm pudding cach lam banh mi xac uop Hàn Quốc mÃƒÆ Thịt nướng mon banh canh ghe xá xíu Thơm mềm thịt xiên xá xíu lÆ Æ i bau xao nam che me den ngon