Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

la gungDA" href="/index.php?q= nẠm"> nẠm Cha tom mề gà xào cÃƒÆ kho lam món ăn giải nhiệt Thạch rau câu dưa tom xào ốc bượu luộc tu lam banh mi thit ba chi rang rieng sung lá hương thảo socola trung ngon cach lam lau ca khoai banh bot loc Tết hàn thực cach lam nuoc ep bi đo Căn com tay cam tom ngon chạo mực thịt viên sốt cà chua phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng thác ga kho cu cai som tam mam ruoc kho sa Bot gao bỏ thói quen bụng bự ngồi nhiều thiền món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp hướng dẫn làm chó bưởi Mẹo vặt cool thit vit banh phu the dứa trộn salad đậu bắp nhồi chả cá cha da bánh mì cuốn cá bớp kho tộ cà ri bánh mỳ kẹp xúc xích cách làm cháo ngao gạo lứt gỏi chay Món Ý cánh gà tẩm vừng phở xào chay xoi dau xanh nau bang noi com dien che khuc bach pho mai cach lam vit quay quang dong Canh bi ro cải làn Cải rổ sốt dầu hào cách pha chế đồ uống món nướng lá lốt cuốn lươn sua chua ngon canh dưa chua nấu tép sinh tố đường ruột nhuận trường cach nau xoi bap ngon cách làm bắp xào f5 đồ cũ Lam banh mi dạ dày hầm thịt bò xào tía tô cá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp miến trộn món khai vị chiffon lá dứa ga nau hat de ca com chay càch làm chà bông cach lam kem cam không khí giáng sinh doraemon nuoc mia lau duong phen ngon cốc tai dâu tây kem trái cây sữa chua sandwich cuộn rau củ gỏi miến gà kiểu thái xem phim mì căn canh sườn nấu sấu chè hạt lựu củ năng tempura rau củ cu cai do xao ngon Lạc Dương bắp bò ngâm mắm tỏi nam kim lợi ích nước dừa giảm đau mang muoi chua cong thuc banh kem mÊcách làm lồng đèn mi xao ngu sac ca cao sữa đá cà ri vịt Goi banh tet cơm chiên rau củ CHAO SUON soup chay tôm Đậu kho củ cải và tôm Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương chè hạt sen táo đỏ ca chim kho mang tuoi che da sua cong thuc cách làm bánh ngải mon canh ga sot coca cola Nui chiên trứng cua chien gion Món nướng và rượu gạo truyền thống gà om coca tôm viên tran chau ngồng cải xào tỏi món xào Hằng MT Ngon như ăn lẩu dứa hải sản trong tiết thịt bò om cach nau mon an chay kem phô mai luon nau chua Nước leo bìa cứng