Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

cách làm chả Nhanh canh ngon với sấu thit dui ga gà xào đậu phộng hoa muc ngon GÃƒÆ Ếch Mắm kho Khoai Môn Thức Uống banh mi bo kho ậy chẠrà n Bánh Trôi Tàu Mon nuoc plan trÃƒÆ xanh súp lươn Thực phẩm 6 món ngon mà à thit heo ngam nươc măm 膼岷璵 lau giay hai san Gà kho xả ot biển Đấu hu cách làm bánh nhúng Thế giới vòng tay Made by hấp dẫn xôi thịt bằm gỏi đu đủ gan bò cháy công thức thịt heo cuốn lá lốt vỏ dưa hấu thơm ngon Thực đơn mối hu tieu sa dec miến nấu thịt bò gỏi nha đam tôm Việt Nam banh quy socola Nấu cơm ngon Biến trọng nău ăn ngon buoi Hạn que Món Nhật khoai lang nướng viên kem xoài sữa nau mi y Chung cach lam trung chien com xanh ThÃnh mang dang xao ngon Canh bầu ốc bươu nhồi thịt vit kho gung cách nấu xôi gấc công thức bò khô nấu ăn cà ri cá Mục cà y sẠNÃƒÆ u Sua mut chuối mật ong trà gừng chị nep cam nui sốt cà chua SÃƒÆ rau cá nộm mướp đắng chè mì nui túi dây rút Chị Cách làm nếp cẩm Gà tiem ot hiem salad bơ CHAY bun rieu thit lam bo kho cách làm chuối ngào đường nấu bánh chưng cá lồng tong kho tộ phù Khô cá thia cùng móc tart tao thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại bún thịt nướng Ng o súp lươn súp lươn Nghệ An Nghệ An cach lam pizza dalat món ăn sống trứng tráng muối sung ngon hấp sườn heo đay nau an bằng luộc gà bó bị video day nấu ăn thit ba roi rim ngon tôm càng lá chúc Chiêu cá tẩm nghệ nướng Rong bien ong hut bình trồng cây lăng lục mì trứng cuộn thịt rán mién bánh mặn