Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

que tăm bo uc nuong ngon quẠvét mon ham ngon Nhật cách làm sushi các món mặn Ướp xay sinh tố dưa hấu sữa hanh tay chien gion ngon Trang trí món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo món Toi làm sinh tố dưa lưới salat rau củ giải nhiệt mon cuon ngon cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái làm chả tôm hấp làm bánh mì que nuoc cham rau muong luoc ngon sáo Kiếm banh canh ca dam Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món Thập mì rán với bò xào thịt bằm trứng kho nước dừa tao pha ngon bò xào bông mướp boà rim pizza cach lam com nieu làm muối Oc xao Cach Lam Kho Am thuc Nhá hải sản chọn mua hải sản tươi tôm chocolate clip có phụ đề cach nau xoi mit muc nhoi chanh tươi chiên giòn Dua gang muối cach lam bun tron rau can bap non xao muc ngon bánh quy hình diêm bingsu han quoc salad dưa hấu trộn bắp hạt nộm rau mầm chua ngọt Ăn vặt thit heo ậy lam che khuc bach ngon ngó bò bbq bò nấu đậu thịt kho quế mi thai hai san bún thang Hà Nội món nhậu pudding gao bong cai tron mayon ngon các món thịt ngon cá thu một nắng thái mỏng rang hành khô vãƒæ sach day nau an Bún rau thịt ĐẬU chÃƒÆ gÃƒÆ rim các món mực Chả mực giòn dai ai ai cà nâu sốt mirin nướng thịt ba rọi gừng dị ứng tim mạch tuần hoàn khoai tây bọc tôm không khí lạnh trứng gà co khăn banh mi kep ngo trung thạch dừa món cá chim kho 9 đặc sản ngon ở Vĩnh Phúc Từ donut trà xanh CNN chọn bún chả Hà Nội vào top 25 món cach lam mien tron ot chuong bánh đậu xanh khoai môn thịt ga món hầm canh ca saba bàn tiệc 10 món tôm lột rang khi chín cach nau canh ca ro dong bo nuong la lot ngon rau câu Phớ xào bò sinh tố trám đen hậu Cach lam mut chanh ga hap trung Xì dầu ruou thuoc nấm rơm nhồi khoai nuggets hanh nhan ngon khó donut bé yêu đo rau câu