Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

Lưới kiểu Nhật Luộc cach lam canh ga nuong bim bim khoai cach lam dau f5 đồ cũ trung ran sashimi hải sản thit hap nhân thịt chÃƒÆ ngon bò hầm sốt vang đậu xanh trÃƒÆ cam Cà phê Mùa thu đi tạo mì rán hat de Sốt me chữa cúm bánh macarons Cẩn dum chiên giòn Cà kho bánh bông lan BÁNH Nướng Làm mứt trái cây banh cookie bánh nếp nhân đậu phộng trứng cuộn kiều hàn quốc lá lốt rang gà pate paté gan gan gà Võ Mạnh Lân THỰC Những tụ điểm ăn uống hấp dẫn ở Tía Xi dau món Ý cách nấu patê cac mon xao ngon bia thit bo xao nam lam thach rau cau com rang thát banh trang cuon thit luoc món ăn ngon Thực phẩm đậu bắp nhồi tôm banh khoai lang cach lam mi trộn Thói quen ăn uống khoa học của các Kh芒u nôm gÃƒÆ ham Nam Định Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chua Cá Kho chiên Bi ngoi Banh mi sua banh cuôn cake Món Xào cua biển lâu tự làm xúc ga kho trà đào đường phèn rau câu khóm atiso cách làm bánh kem dừa canh ga chien nuoc mam am duoi heo cà ri cà mon ăn dân dă Luoi heo sài gòn chè trân châu chuối sot ot Thai nuoc cốt dừa Bánh gối giấy củ Tự làm bim bim nau bun bánh ngon mang tay hap giay bac bí quyết tẩm ướp gia vị ngon bánh cưới Ham gio heo 膼岷璵 ngao hấp cách nấu xôi banh kem cam mật ong sử dụng sức khỏe trị ho salad dua leo Cocktail Bánh Kem đầu vẽ tự làm chả cá hồi cua chien gion quã t Chiêu bò xào cha dau thit nep cam sup mi thit bo mâm cỗ cúng ông công ông táo dạ dày hầm cách làm nộm mề gà Cà ri xa xiu Mứt dua độc đáo cach lam banh ú