Tự tay làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn sức khỏe.
Tự làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng cực dễ

Ở bên ngoài thị trường có một số các loại gia vị như tương ớt, muối ớt, ớt chưng được bán nhưng không hề có mác nhãn. Điều đáng lo ngại là có nhiều nhà hàng, quán ăn lại sử dụng các loại gia vị không rõ nguồn gốc này để khách hàng thêm vào các bát bún, bát phở, cơm rang nóng hổi.

Vì thế, chị em có thể tự tay làm những thứ gia vị này cho cả nhà thưởng thức. Vừa đảm bảo vệ sinh lại an toàn cho sức khỏe nhé!

Cách làm những loại gia vị luôn biết cách đánh thức vị giác của người thưởng thức này không khó. Chị em có thể tham khảo một số công thức nhé:

  • 1

    Tương ớt

    Nguyên liệu: (để được 4 chai lavie nhỏ)

    - Ớt cay (loại ớt nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8 kilogram
    - Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2 kilogram
    - Nước: 800ml
    - Muối: 3 thìa cà phê
    - Đường: 2 thìa cà phê
    - Rượu trắng: 20ml
    - Tỏi: 4 củ
    - dầu chiên/dầu lạc: 3 thìa
    - Cà chua: 1 quả (nếu thích)

    Tự làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng cực dễ - 1

    Tự làm tương ớt không khó

    Cách làm:

    - Ớt ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt bỏ hết cuống.

    - Dùng mũi kéo rạch 1 đường trên thân ớt và tách bỏ hạt ớt, khâu này các mẹ nên đeo 2-3 lớp bao tay nilon đề phòng bị rát tay. Hoặc có thể để nguyên, luộc ớt xong mới xay và lọc bỏ hạt sau nhưng như thế sẽ lâu và hơi lãng phí vì còn lẫn nhiều thịt ớt.

    - Cho nước và muối vào nồi, đun sôi nước thì chia ớt làm 4-5 mẻ cho vào luộc khoảng 2 phút, rồi lại vớt ra, cho mẻ khác vào luộc tiếp.

    - Cho ớt, tỏi bóc vỏ và nước luộc ớt vào máy xay nhuyễn. Vì lượng nước hơi ít nên các bạn chú ý xay ít một để tránh bị đặc quá gây nóng máy, không nên chế thêm nước vào xay cùng vì sẽ làm tương ớt thành phẩm bị loãng.

    - Lọc qua rây để loại bỏ nốt hạt ớt còn sót và phần nào vỏ chưa nhuyễn, ta thu được sản phẩm sánh mịn. Kế đó cho ớt đã lọc vào nồi, thêm muối, đường và dầu chiên vào, quấy luôn tay cho đến khi sôi lục bục thì các bạn cho rượu, quấy nhanh tay tẹo nữa rồi bắc ra, không nên đun quá kĩ để giữ nguyên được mùi thơm của ớt nhé.

    Để thật nguội mới trút vào chai (nhớ để khoảng cách 3cm so với nắp chai). Vì là tương ớt nhà làm hoàn toàn không có các phụ gia như chất bảo quản nên các bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.

  • 2

    Muối ớt

    Cứ tưởng tượng những miếng xoài chua chua, thơm thơm được chấm vào trong bát muối ớt cay cay, mặn mặn dậy mùi tỏi thật sảng khoái. Món này hẳn là khoái khẩu của rất nhiều chị em. Cách làm muối ớt không khó nhé chị em.

    Nguyên liệu

    - Ớt sừng bằm nát 
    - ½ (một phần hai) muối hạt, ½ (một phần hai) muối bọt.
    - Tỏi cũng đem bằm bát (nếu thích thì bằm chung tỏi tươi hoặc tỏi khô)
    - Một chút đường và bột ngọt tùy thích.

    Tự làm tương ớt, muối ớt cực dễ - 2

    Muối ớt dùng để chấm với xoài, cóc chua chua, giòn giòn thật là tuyệt

    - Trộn ớt đã bằm nhỏ, muối, tỏi, đường lại cho vào lò vi sóng chừng 1 đến 2 phút… tuỳ theo nhiều hay ít. Thấy muối khô lại thì đem ra.

    - Cho vào máy xay xay nhuyễn lại. Và cho vào lọ thủy tinh bảo quản ăn từ từ.

  • 3

    Ớt chưng

    Nguyên liệu:

    - Ớt tươi đỏ 1 bát to
    - Hạt tiêu, đập giập
    - Tỏi 1 bát
    - Muối, chút xíu đường
    - Dấm trắng hoặc rượu trắng
    - Lọ thủy tinh

    Tự làm tương ớt, muối ớt cực dễ - 3

    Tự làm ớt chưng vừa ngon, rẻ lại đảm bảo an toàn vệ sinh 

    Cách làm:

    - Ớt tươi rửa thật sạch để thật khô.

    - Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Lượng tỏi và hạt tiêu có thể tùy sở thích.

    - Ớt bỏ cuống, bẻ đôi cho vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay nhỏ vừa, không cần xay nhuyễn.

    - Cho ớt, tiêu và tỏi chung vào 1 tô to, rắc 1 thìa muối, ½ (một phần hai) thìa đường

    - Tưới khoảng 5 thìa dấm trắng (hoặc rượu trắng) vào, không nên cho nhiều dấm (rượu) quá.

    - Trộn thật đều.

    Cho ớt vào lọ thủy tinh, đậy kín lại. Để nơi khô mát có thể ăn trong vài tháng liền, thậm chí bạn không cần phải cho vào tủ lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cach lam cha mÃƒÆ nương Các món đặc sản của ẩm thực Cuba cang ghe sot me ngon xôi lá dứa ruốc cá phi lê Đồ uống Món Ngonnd-color: #45F4F4" href="/index.php?q=tôm kho sa tế">tôm kho sa tế chÃÆy làm bánh bao ngọt Almond trè 潞 bánh quy kẹp socola Sen ấm Hạn trộn dưa chuột meo làm sang bóng nữ trang món ngay tet Spaghetti Món Bánh banh bao chien thom ngon cach nuong ladyfinger thịt heo sốt mặn ngọt món chiên mon ngot canh ga ram móng vuốt chim phượng hoàng Các món nhồi thịt thơm ngon Trứng cút cà ngu kho PHO Cam Bánh bông Lan ngăn chạo tôm cuốn sả ếch Sinh to trai cay cach lam cha sen Cách làm bánh quy bơ chuẩn ngon hấp dẫn salad gà cach lam ca nuong Tẩm chocolate bi do rong bien Trứng cá hồi Cách làm chả ốc cách làm sụn gà rang muối tiêu nui chiên trứng lam cac mon ăn chơi bún gạo xào trứng cách làm panna cotta dâu tây bánh yến mạch Tỉ mẩn ngô mỳ so huyet xao cach lam xuong duoi heo bánh phồng tôm nhân ngô chiên giòn Món Ngon Cách làm chim kho cà canh chua đầu cá hồi Võ Mạnh Lân trứng cút cach phi hanh nuoc mam cham Tổng cha nem sầu thom An vat Cách làm da heo chiên giòn cach xao muop nhat chè đậu ván cháo gà tôm Gỏi tôm thịt và dưa leo hấp tôm chả T banh tom chien ngon cách làm mứt táo mèo nui ga măng kho tôm hanh tay cach che bien ca thu ngon Từ đặc sản trở thành thuốc độc cach lam thit boc trung chien xu Cách làm pha lấu bún chả cá thịt gà chiên giòn ngon chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ Thơm kho ca thịt cuốn nam bo om cu sen cách làm bánh tôm Hà Nội thẠp cẠm Bánh trôi mặn Cách làm sữa chua pho chua ngon lam thit bo bam ngon dau tay Món ngon giáng sinh canh mướp hương Ông nui gạo vãƒæ cam Thưởng thức ẩm thực Hàn giữa lòng món bánh hầp Thịt nướng tóc salad miến tôm Đơn giản ngán Cách làm trà sữa bo xien dua luoi Hàn quốc bánh kem cách làm súp gà nấm làm cá kho tiêu Thưởng thức caramen Thụy Khuê ngon tuyệt Công thức cách luộc khoai ngon chà Tết Hàn Thực bò xào củ phê nôn đất sét mut quat Cách nấu bún bò huế chay mi udon ngon mát lạnh hen nau canh muop Vừa