Tự tay làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn sức khỏe.
Tự làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng cực dễ

Ở bên ngoài thị trường có một số các loại gia vị như tương ớt, muối ớt, ớt chưng được bán nhưng không hề có mác nhãn. Điều đáng lo ngại là có nhiều nhà hàng, quán ăn lại sử dụng các loại gia vị không rõ nguồn gốc này để khách hàng thêm vào các bát bún, bát phở, cơm rang nóng hổi.

Vì thế, chị em có thể tự tay làm những thứ gia vị này cho cả nhà thưởng thức. Vừa đảm bảo vệ sinh lại an toàn cho sức khỏe nhé!

Cách làm những loại gia vị luôn biết cách đánh thức vị giác của người thưởng thức này không khó. Chị em có thể tham khảo một số công thức nhé:

  • 1

    Tương ớt

    Nguyên liệu: (để được 4 chai lavie nhỏ)

    - Ớt cay (loại ớt nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8 kilogram
    - Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2 kilogram
    - Nước: 800ml
    - Muối: 3 thìa cà phê
    - Đường: 2 thìa cà phê
    - Rượu trắng: 20ml
    - Tỏi: 4 củ
    - dầu chiên/dầu lạc: 3 thìa
    - Cà chua: 1 quả (nếu thích)

    Tự làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng cực dễ - 1

    Tự làm tương ớt không khó

    Cách làm:

    - Ớt ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt bỏ hết cuống.

    - Dùng mũi kéo rạch 1 đường trên thân ớt và tách bỏ hạt ớt, khâu này các mẹ nên đeo 2-3 lớp bao tay nilon đề phòng bị rát tay. Hoặc có thể để nguyên, luộc ớt xong mới xay và lọc bỏ hạt sau nhưng như thế sẽ lâu và hơi lãng phí vì còn lẫn nhiều thịt ớt.

    - Cho nước và muối vào nồi, đun sôi nước thì chia ớt làm 4-5 mẻ cho vào luộc khoảng 2 phút, rồi lại vớt ra, cho mẻ khác vào luộc tiếp.

    - Cho ớt, tỏi bóc vỏ và nước luộc ớt vào máy xay nhuyễn. Vì lượng nước hơi ít nên các bạn chú ý xay ít một để tránh bị đặc quá gây nóng máy, không nên chế thêm nước vào xay cùng vì sẽ làm tương ớt thành phẩm bị loãng.

    - Lọc qua rây để loại bỏ nốt hạt ớt còn sót và phần nào vỏ chưa nhuyễn, ta thu được sản phẩm sánh mịn. Kế đó cho ớt đã lọc vào nồi, thêm muối, đường và dầu chiên vào, quấy luôn tay cho đến khi sôi lục bục thì các bạn cho rượu, quấy nhanh tay tẹo nữa rồi bắc ra, không nên đun quá kĩ để giữ nguyên được mùi thơm của ớt nhé.

    Để thật nguội mới trút vào chai (nhớ để khoảng cách 3cm so với nắp chai). Vì là tương ớt nhà làm hoàn toàn không có các phụ gia như chất bảo quản nên các bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.

  • 2

    Muối ớt

    Cứ tưởng tượng những miếng xoài chua chua, thơm thơm được chấm vào trong bát muối ớt cay cay, mặn mặn dậy mùi tỏi thật sảng khoái. Món này hẳn là khoái khẩu của rất nhiều chị em. Cách làm muối ớt không khó nhé chị em.

    Nguyên liệu

    - Ớt sừng bằm nát 
    - ½ (một phần hai) muối hạt, ½ (một phần hai) muối bọt.
    - Tỏi cũng đem bằm bát (nếu thích thì bằm chung tỏi tươi hoặc tỏi khô)
    - Một chút đường và bột ngọt tùy thích.

    Tự làm tương ớt, muối ớt cực dễ - 2

    Muối ớt dùng để chấm với xoài, cóc chua chua, giòn giòn thật là tuyệt

    - Trộn ớt đã bằm nhỏ, muối, tỏi, đường lại cho vào lò vi sóng chừng 1 đến 2 phút… tuỳ theo nhiều hay ít. Thấy muối khô lại thì đem ra.

    - Cho vào máy xay xay nhuyễn lại. Và cho vào lọ thủy tinh bảo quản ăn từ từ.

  • 3

    Ớt chưng

    Nguyên liệu:

    - Ớt tươi đỏ 1 bát to
    - Hạt tiêu, đập giập
    - Tỏi 1 bát
    - Muối, chút xíu đường
    - Dấm trắng hoặc rượu trắng
    - Lọ thủy tinh

    Tự làm tương ớt, muối ớt cực dễ - 3

    Tự làm ớt chưng vừa ngon, rẻ lại đảm bảo an toàn vệ sinh 

    Cách làm:

    - Ớt tươi rửa thật sạch để thật khô.

    - Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Lượng tỏi và hạt tiêu có thể tùy sở thích.

    - Ớt bỏ cuống, bẻ đôi cho vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay nhỏ vừa, không cần xay nhuyễn.

    - Cho ớt, tiêu và tỏi chung vào 1 tô to, rắc 1 thìa muối, ½ (một phần hai) thìa đường

    - Tưới khoảng 5 thìa dấm trắng (hoặc rượu trắng) vào, không nên cho nhiều dấm (rượu) quá.

    - Trộn thật đều.

    Cho ớt vào lọ thủy tinh, đậy kín lại. Để nơi khô mát có thể ăn trong vài tháng liền, thậm chí bạn không cần phải cho vào tủ lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Khoai mo chien nồi hầm làm sữa bắp trứng gà Đậu Hủ gung mat ong cao lau ngon xao chayphp?q= kem xoài xay"> kem xoài xay thit nuong sa te trang tri mon an tom chien hoang kim bánh mì bì trung chien thit cà ch lam che chuoi tom hum xao mi dac biet goi tron ba rọi kho mía Kiên cach lam mut chuoi deo lo hoa đep trung quoc xanh"> chè trôi nước đậu xanh|Cách làm sinh tố cách trang trí đĩa cơm thịt heo đút lò com chien trung nầu Đậu bắp xào tôm khô Nhật Bản xao chay nêm gia vị thit cuu thom ngon Đặc Sản xuc xich nuong Vả xay sinh tố xoai ngam mam xoi chim xoi la sen ngon Cá hố ma hướng dẫn làm hoa vải Dạ dày Heo Kim chi han quoc súp dinh dưỡng trứng vịt lộn hấp ngải cứu xao dau cove xà lách xôi cuốn dọc vit lon xao me cach lam trung cuon rau cu Bình dân phá lấu Sài Gòn nem rán xôi nếp cánh bánh quy vỏ chanh xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc video học nấu ăn lam mut du du dui ga chien gion video Bep Gia Dinh xôi bap vanilla fudge thom ngon vá thanh tuyet vá ng ca nuong muoi và thanh matcha kem sữa làm đẹp nau lau nam ga bo xoi chiên cach lam com rang cua thạch cà phê Áo chả tôm thịt bọc ngô bao tử trung muoi ngon trung hap sua vẽ tranh cát bánh trứng đào Thành Banh cuốn làm rau câu chân vịt tại nhà tranh giò sống bọc trứng bắp bê cheese cake thanh long xíu mại chén canh bò Mẹo nấu ăn cực hay mà bạn không thể bun xao thit sa ot ngon banh da xao hướng dẫn cách nấu chè bưởi Gà kho coca Dừa cach lam che thap cam đầu bò tết cổ truyền ech xao mang banh mi sandwich ngon hai san ca phao ngon cách nấu canh khoai tây chè bí đỏ đậu phộng cach lam banh xu xe đuôi bò lam mon banh pudding giang sinh cach nau bo bit tet kem sữa đâu đồ chơi đồ chơi an toàn cách làm cá cơm chiên bột đồ dùng học tập bánh chocolate vị mật ong Thuc don giÃƒÆ nhà điểu đu đủ Bánh mì tỏi muc mot nang nuong sa ot bánh tráng cuốn món chống ngán ngày Tế Bánh Kem tra xanh lam banh gato tai nha