Để có loại tương ớt ngon đảm bảo an toàn cho gia đình bạn nên tự tay chế biến theo công thức dưới đây.
Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất

Nguyên liệu cần có:

- Ớt cay (loại ớt chỉ thiên nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8 kilogram

- Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2 kilogram

- Nước: 800ml

- Muối: 3 muỗng cà phê

- Đường: 2 muỗng cà phê

- Rượu trắng: 20ml

- Tỏi: 4 củ

- dầu chiên/dầu lạc: 3 thìa

- Cà chua: 1 quả

Cách chế biến:

Ớt các loại ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt bỏ hết cuống. Dùng mũi kéo rạch 1 đường trên thân ớt và tách bỏ hạt ớt. Hoặc cũng có thể để nguyên quả ớt, luộc ớt xong mới xay và lọc bỏ hạt.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 1   

Cho nước và muối vào nồi, nấu sôi nước thì chia ớt đã tách bỏ hạt làm 4-5 mẻ cho vào luộc khoảng 2 phút, rồi lại vớt ra, cho mẻ khác vào luộc tiếp. Để tạo thêm độ sánh và giảm cay của tương thì khi luộc ớt bạn có thể cắt cà chua vào luộc cùng.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 2   

Sau khi luộc hết ớt thì cho số ớt đã luộc, tỏi bóc vỏ và nước luộc ớt vào máy xay nhuyễn. Lưu ý không nên chế thêm nước vào xay cùng vì sẽ làm tương ớt thành phẩm bị loãng.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 3   

Lọc chỗ ớt đã xay nhuyễn qua rây để loại bỏ nốt hạt ớt còn sót và phần nào vỏ chưa nhuyễn. Kế đó cho ớt đã lọc vào nồi, thêm muối, đường và dầu chiên vào, quấy luôn tay cho đến khi sôi lục bục thì các bạn cho rượu, quấy nhanh tay thêm 5-7p rồi bắc ra. Lưu ý không nên đun quá kĩ để giữ nguyên được mùi thơm của ớt.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 4 Để thật nguội mới trút vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Theo kienthuc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia đình đảm bảo cà chua Rượu trắng thìa cà phê tương ớt

Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon tiec dat gà sốt coca canh cá trắm nấu thịt salad vòng nguyệt quế bánh bông lang chocolate chiên tôm Lớp cach lam mut coc thịt heo chiên lam canh chom chom ngon Biến tom cang nuong sot hollandaise nghêu thanh nhà trung thu roi mẹo vặt làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Trụng Canh công thức mì că banh mousse dau tay ngon"> món mì cách nâu mon cà bung chà Šsinh tố trái cây sữa chuaa> ca sac bánh gạo phỏ cÃƒÆ chim cach lam pa te Salad bo xoai sot sua chua ngon tra sua thai lan sot nam trà detox che com nước uống giải nhiệt thức uống giải cảm lam dau den sua chua ngon Mon banh dây đèn cơm gà cari Tĩnh ớt chuông lợi ích sức khỏe trao tom nuong sa dinh duong cho be rau đay salad dưa lam cha ca lam sua chua lam ga nau pa te Triệu đậm đà tươi banh cuon chanh pho mai cach nau ca tim cach lam sa te ot cách làm bánh rán đồng hồ gỏi lòng lợn Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn mon thit vien Ăn sống hay nấu chín rau củ banh mousse dau tay ngon làm sạch lưỡi bò rau ngót lòng đỏ sinh tố trái cây sữa chua nước ép ca rốt 10 món bánh Hàn Quốc tuyệt ngon quán cà phê cach lam nam do co nhoi cà phê trà xanh sức khỏe bánh sandwich cá kho tương ngo chien bo ngon che rau câu nhân vật cách nấu chè kiểm ga cuon rau muong chú banh quan cánh gà đùi gà rang muối bí đỏ dạ dày hầm phở xào thịt mi xao chay món ngon với lá mắc mật Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn nam rom ga ham tao do đậu hũ nhồi thịt gà công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau Sua Chua gà xiên nướng rau ma list chẠbánh bông lan xoài ngày Phật Đản trẠcách làm bánh ngải thit ga xao ngai cuu bun ca kien giang muối ô mai la kem Cách làm kim chi muop xao thit bo ngon trung ca nhoi ot ngon bánh Trung thu cua chien gion xôi bắp đỗ xanh luon cuốn thịt Cach lam rau cau sen thủy mẹo trang trí