Để có loại tương ớt ngon đảm bảo an toàn cho gia đình bạn nên tự tay chế biến theo công thức dưới đây.
Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất

Nguyên liệu cần có:

- Ớt cay (loại ớt chỉ thiên nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8 kilogram

- Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2 kilogram

- Nước: 800ml

- Muối: 3 muỗng cà phê

- Đường: 2 muỗng cà phê

- Rượu trắng: 20ml

- Tỏi: 4 củ

- dầu chiên/dầu lạc: 3 thìa

- Cà chua: 1 quả

Cách chế biến:

Ớt các loại ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt bỏ hết cuống. Dùng mũi kéo rạch 1 đường trên thân ớt và tách bỏ hạt ớt. Hoặc cũng có thể để nguyên quả ớt, luộc ớt xong mới xay và lọc bỏ hạt.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 1   

Cho nước và muối vào nồi, nấu sôi nước thì chia ớt đã tách bỏ hạt làm 4-5 mẻ cho vào luộc khoảng 2 phút, rồi lại vớt ra, cho mẻ khác vào luộc tiếp. Để tạo thêm độ sánh và giảm cay của tương thì khi luộc ớt bạn có thể cắt cà chua vào luộc cùng.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 2   

Sau khi luộc hết ớt thì cho số ớt đã luộc, tỏi bóc vỏ và nước luộc ớt vào máy xay nhuyễn. Lưu ý không nên chế thêm nước vào xay cùng vì sẽ làm tương ớt thành phẩm bị loãng.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 3   

Lọc chỗ ớt đã xay nhuyễn qua rây để loại bỏ nốt hạt ớt còn sót và phần nào vỏ chưa nhuyễn. Kế đó cho ớt đã lọc vào nồi, thêm muối, đường và dầu chiên vào, quấy luôn tay cho đến khi sôi lục bục thì các bạn cho rượu, quấy nhanh tay thêm 5-7p rồi bắc ra. Lưu ý không nên đun quá kĩ để giữ nguyên được mùi thơm của ớt.

Tự làm tương ớt cay ngon, không hóa chất 4 Để thật nguội mới trút vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Theo kienthuc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia đình đảm bảo cà chua Rượu trắng thìa cà phê tương ớt

sen chiên trứng chất phụ gia đu đủ bò khô tẩm rau cuốn banh cuon ap chao ngon trá ÿ cach nau bun bo hue ngon Phủ bò xào húng quế ga nau nam Coca Cola cach lam xoi chien phong cùng tôm ram mặn kim chi nẠu ngao Món Pháp trẻ kho chay chả gà nấm hương hấp sot nam lam com cuon rong bien cach lam kem nấu canh hến phi lê ^| ruột gà xào thơmackground-color: #E9B265" href="/index.php?q= công thức canh khoai mỡ thịt viên"> công thức canh khoai mỡ thịt viên lên Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay nuoc dau tay chanh món ngon ngày tết salad bơ gà phô mai Ăn muoi chua bot noi dây giày ca bong lau cách nấu canh rau sam cho bà Giò sống goi chan ga ngon tha ch dưa hâ u cach muoi kim chi mẠbánh rán chiên xù rút Bật thit heo xao nam ngon mẹo sử dụng mắm chicken BI DAO tôm rán xoai lac sinh tố xoài Độc đáo bánh trứng kiến của người banh khoai lang công thức chè nha đam Việt Cách lam sinh to bo cach lam nem chua dọc me đen quẠvà Lưu luyến lia thia phở cuốn mà chay ruột non heo mũ phớt cach lam thach suon non sot cam cực xinh chả giỏ hướng dẫn làm phụ kiện mực tươi chiên Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu vẫn bánh mì sữa sinh tố khoai công thức bánh mì xa stress diêu nhat ky lowcarb cach làm gỏi thit bò món Ấn cach lam bo nuong ngon ân kem mùa hè rau cà u cam cach lam banh Choux ÃƒÆ la cream làm bánh chocolate sữa chua dẻo sườn lợn nướng cay Rau sống Sử cach nau cu au ham ga Tom rim chanh leo dầm đá giấc ngủ chả ram nướng giò xào nem thịt gà rán thịt gà xào nem vịt quay tẩm ướp Mươp Moo Quán com chien ca ri nam thit heo xong khoi Diềm chà bỏng ngô xanh bò xốt vang tinh tế bếp xoa mut tao cá bạc má nấu măng những món ngon từ thịt vịt Vịt nấu Chuoi nướng khế cá ngừ cà phê khế miền Tây