![Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt](http://afamily1.mediacdn.vn/thumb_w/600/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tomchuaa.jpg)
Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.
2 lạng tôm tươi
½ (một phần hai) bát bột nếp
1 muỗng đường, 1 muỗng muối
½ (một phần hai) quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay
1 củ riềng to, 1 củ tỏi
300ml rượu trắng
Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1):![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tom5.jpg)
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tom2.jpg)
Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được
Bước thứ hai(2):![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tom12.jpg)
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tom22.jpg)
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tom3.jpg)
Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, Lưu ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.
Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/07/15/tom6.jpg)
Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi
Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất giản đơn mà.
Mong các bạn thành công!
Bài và ảnh: Ngọc LanTổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)