Nguyên liệu gồm có:
- 2 kg thịt ba chỉ (để nguyên bì, cạo sạch)
- 1,5 thìa canh muối
- 3 muỗng canh giấm trắng
Phần gia vị ướp:
-1,5 thìa canh muối
-1,5 thìa canh đường nâu
-Bột màu điều
-1 muỗng canh ngũ vị hương
-1,5 thìa canh tỏi băm.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1). rửa thật sạch thịt ba chỉ và cạo sạch bì. Để ráo nước.
Bước thứ hai(2). Pha thịt thành từng miếng vuông vức.
Bước thứ ba(3). Dùng dao chọc lỗ vào bì lợn.
Bước thứ tư(4). Làm gia vị ướp. Cho tất cả nguyên liệu vào cối giã. Ướp phần thịt bằng gia vị, không ướp phần bì.
Bước thứ năm(5). bỏ thịt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Bật nóng lò nướng trước khi nướng 20 phút ở nhiệt độ 225 độ C.
Bước thứ sáu(6). Lấy thịt khỏi tủ lạnh, chà xát muối vào mặt bì sau đó phết thêm giấm.
Bước thứ bảy(7). Xếp thịt vào khay sao cho phần thịt hướng lên trên.
Bước thứ tám(8). Sau 20 phút, lật ngược lại và tiếp tục nướng thêm 25 – 30 phút.
Bước thứ chín(9). Lấy thịt ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút. Sau đó chặt thịt quay và thưởng thức.
Theo Xzone/Tri Thức Thời Đại
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
