Chọn thịt bò
Để làm món này, nên chọn loại thịt bò nạc mềm. Gia vị làm bò khô gồm bột cà ri, sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xì dầu, dầu chiên, muối.
Với 500 gram thịt bò mềm, cần khoảng 20gr bột cà ri. Sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xì dầu, dầu chiên, muối, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Làm khô thịt
Để thịt bò nhanh khô, phải cắt thịt mỏng và theo đúng sớ. Ướp thịt với bột cà ri, sả, tỏi, ớt bột, chút muối, xì dầu, dầu chiên, để khoảng 8 tiếng, thỉnh thoảng đảo thịt cho thấm gia vị.
Xếp thịt ra khay, cho vào lò nướng. Khi nướng thỉnh thoảng phết nước ướp lên thịt để thịt thêm đậm đà. Khi thịt chín mềm, đổi màu nâu đỏ là được.
Bạn cũng có thể làm thịt bò khô theo cách xếp thịt vào nồi đun nhỏ lửa. Khi thịt bò chín tới, vớt ra để ráo nước. Chờ thịt nguội, cho vào lò nướng sấy khô. Tùy theo sở thích bạn có thể để nguyên miếng hay xé nhỏ.
Cách dùng và bảo quản
Thịt bò khô rất dễ bảo quản, bạn chỉ việc bỏ thịt vào trong lọ thủy tinh để nơi thoáng mát. Bò khô trộn với gỏi, xà lách, lai rai quá ngon, để trong tủ lạnh có thể giữ bò khô ngon từ 1 đến 2 tháng.
Lưu ý: nếu để trong tủ lạnh, khi ăn bạn nên cho vào lò nướng làm nóng lại để thịt thơm ngon như ban đầu.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
