- 1 lít sữa đậu nành, bạn có thể tự nấu sữa đậu nành tại nhà
- 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)
- 2 muỗng nhỏ bột gạo khô
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ thạch cao phi (bạn có thể tìm mua tại các quầy bán thuốc bắc hay gia vị đồ khô)
- Phần nước đường gừng: 100 gram đường nâu, 1 nhánh gừng nhỏ.
Cách chế biến:
- Thạch cao phi đổ ra bát.
- Hòa tan khoảng 2-3 muỗng nhỏ nước lọc vào bát thạch cao phi, dùng thìa khuấy cho thạch cao tan.
- Dùng cọ phết đều hỗn hợp thạch cao vào đáy nồi.
- Bột gạo khô đổ ra bát, thêm vào 200ml sữa đậu nành, hòa cho bột gạo tan.
- Lá nếp rửa thật sạch, cuộn lại.
- Cho lá nếp vào nồi, thêm 800ml sữa đậu nành còn lại, nấu sôi lửa nhỏ.
- Cho bát bột gạo ở Bước thứ tư(4) vào nồi sữa đậu nành đang đun ở Bước thứ năm(5), vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều, khi đun ở lửa vừa, không nên đun lửa lớn.
- Đun tiếp khoảng 5 phút, vớt bỏ lá nếp thì tắt lửa, đổ nồi sữa đậu nành đang nóng vào nồi nhỏ đã phết hỗn hợp thạch cao phi ở Bước thứ ba(3).
- Dùng một khăn mỏng phủ kín lên thành nồi, dùng nắp nồi đậy kín, để khoảng 30 phút cho tào phớ đông lại.
- Phần nước đường gừng: gừng cạo vỏ, thái khoanh mỏng, cho đường, gừng thêm một ít nước lọc vào nồi nhỏ, nấu sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút, tắt lửa để qua một bên.
- Tào phớ sau khi đông bạn dùng thìa múc vào bát.
- Thêm nước đường gừng vào bát, trộn thật đều lên dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
