Hầu hết trẻ em đều thích sườn nướng kiểu 'Alfresco', hãy tự làm một mẻ sườn mềm, ngọt, sốt đậm đà cho con như thế ngay tại nhà nhé.
Tự làm sườn nướng kiểu Alfresco

 

Một mẻ sườn nướng như thế này công phu nhưng đáng để làm. Các mẹ nên nấu nhiều sốt để làm được nhiều lần (trữ tủ lạnh) và một lần nướng cũng nên nướng nhiều một chút để ăn được nhiều hơn một bữa. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Một mẻ sườn nướng như thế này công phu nhưng đáng để làm. Các mẹ nên nấu nhiều sốt để làm được nhiều lần (trữ tủ lạnh) và một lần nướng cũng nên nướng nhiều một chút để ăn được nhiều hơn một bữa. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Dưới đây là công thức vừa đủ cho một mẻ nướng (dành cho gia đình 4 người):

Nguyên liệu gồm có:

- Sườn thăn: 2 kg (chọn miếng nhiều thịt một chút để khi hầm và nướng sườn ngót đi là vừa)
- Dầu hào 1,5 thìa canh (hoặc gia vị 1,5 thìa nhỏ)
- Xì dầu: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1,5 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng nhỏ
- Lá thơm khô tổng hợp (có thể có hoặc không, mua được tại các hiệu làm bánh): 1 muỗng nhỏ
- Hành tây: 1 củ to
- Sốt BBQ (có thể tự nấu hoặc mua sẵn): 300 ml.

Cách chế biến:

- Sườn rửa thật sạch tách riêng từng dẻ, chặt đôi. Đun nước sôi cho sườn vào trần qua cho hết nước hôi rồi để sườn ráo nước.

- Ướp sườn với tất cả các gia vị trên (trừ hành tây và sốt BBQ). Đổ nước ngập sườn đun vừa lửa cho đến khi sườn mềm và nước sền sệt (mất khoảng 60-80 phút). Đây chính là lúc để làm sườn thật thấm gia vị và mềm đúng kiểu trẻ con thích.

- Vớt sườn riêng, nước hầm để riêng.

- Sốt BBQ: có thể mua luôn sốt BBQ tại các siêu thị đồ tây (kiểu như Heinz) nhưng nó mặn và hơi hắc, thường phải gia giảm thêm (hoà thêm đường, ketchup, dấm cho nhạt bớt đi) nên có thể nấu được theo ý của mình luôn từ đầu thì nấu luôn rồi cất tủ lạnh dùng dần.

- Công thức sốt BBQ cho 4 kg sườn: 330 ml sốt cà chua (ketchup), 40 g đường nâu, 250 ml dấm trắng (nên chọn dấm hoa quả loại ngon thì sốt chua dịu), 1 muỗng nhỏ ớt bột (ớt Hàn Quốc thì sẽ thơm hơn ớt ta), 2 muỗng canh, chút muối, 3 củ hành khô băm thật nhuyễn, 3 muỗng canh sốt Worcestershine (mua tại các hiệu đồ tây, khoảng 75.000 đồng/chai 295 ml, dùng được cho rất nhiều món ăn khác). Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu sôi, vặn nhỏ lửa om thêm 10 phút.

- Nướng sườn: chuẩn bị sẵn khay nướng lót giấy bạc, xếp sườn vào khay. Hoà bát nước hầm sườn (nếu thấy nhiều mỡ nổi lên thì gặn bớt mỡ đi) với ½ (một phần hai) sốt đã nấu (nửa còn lai đổ chai cất tủ lạnh dùng cho các mẻ sau) rồi rưới đều lên sườn, lật cho sườn thấm đều sốt, bổ cau hành tây rắc đều lên rồ phủ kín giấy bạc trên mặt. Nướng 200 độ trong khoảng 60 phút cho đến khi sườn thấm đều sốt và nước sốt sền sệt (khi nướng nên lật sườn 2-3 lần cho sườn thấm đều sốt). Khi gần hết thời gian nướng, bỏ giấy bạc đậy bên trên cho miếng sườn xém vàng có màu đẹp (lật cả 2 mặt). Thành phẩm: sườn mềm, ngọt, màu vàng đẹp, óng mỡ.

- Món này ăn với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon. 

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn nướng kiểu Alfresco Quỳnh Nga Tự làm sườn nướng kiểu Alfresco

mẠÔc xào khe Thanh Hoà Làm banh chuoi tép đồng Luộc băm cách làm pizza Cocktail Chả cá Gà sốt me bằng thép bông bí chiên cánh gà rán sả mật ong cha dau thit Trứng cá hồi sà Šchan do bánh muffin dâu kho cá bóc vỏ bún hến bún chả bo lat sot hai mau bo nhung dam bo cuon thit ba roi che bien tom xao banh lemon castella ngon hai san nuong banh que pho mai ngon cha tai banh gato chocolate ngon Đê banh quy giang sinh banh hoi thit heo mÊchần banh mi hokkaido ngon bí ngòi banh mi kep ca ngu banh mi pho mai ngon nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo banh cupcake cay thong muc sot me hoanh thanh chien gion banh trang nuong ngon thịt bò nấu khế thịt rán sốt dứa Cách giữ rau củ trong tủ lạnh dưa hành 5 món ngon được chế biến từ mực CÃƒÆ Kho Cháo mè đen Canh bầu làm bánh gato đơn giản Phủ Lý thịt kho đậu phụ cá ngần chiên giòn tôm viên các biến tấu hấp dẫn của lòng heo So huyết phù Cá mú cá viên chiên Mẹo lau dọn nhà không dùng hóa chất hạt sen cách làm chả quế Ca ch la m chanh muô i chuâ n nhất cha ca chien xu ngon cách làm thịt bò cuộn nấm kim che khoai so do xanh giò que che dau trang banh lot Hà Nam cơm trai dua đan len Đặc sản Hà Nam canh cÃƒÆ bánh dẻo nhân ngọt chim ngoi thom ngon Cach lam banh chung xoi kep khoai lang tim banh cookies bo tự làm mứt tết mon ngon ha nam gio heo ngam nuoc mam chiên khoai tây banh bong cai ngon mẹo nhỏ trong bếp snack bong cai Cún Khang Cua lột chiên giòn canh sườn heo củ sen Cá biển bánh cam phủ caramen com tự làm chè trôi nước Cá Chiên Ẩm thực Hàn Quốc giữa lòng Sài Gòn thực đơn đón tết bánh quy banh khoai lang nuong Nét tinh tế trong ẩm thực Hàn Quốc thịt heo nướng sả Việt Đức cach lam muc sot me cay thanh lọc gan thực phẩm hoành thánh chiên Thiên Trúc Các biến tấu hấp dẫn của lòng heo Phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ 3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu trứng hấp cách thủy ª rau bina xào Hàu tráng trứng thơm ngon quan banh xeo ngon ha noi Cách làm bánh xèo miền trung Thơm nồng cá mối kho sả ớt mocktail trái cây trứng cuộn ngũ sắc Cách làm kem