Nguyên liệu gồm có:
- Sung nếp hoặc sung tẻ (sung nếp sẽ ngon hơn).
- Riềng củ, tỏi, ớt.
- Đường, muối.
- Chanh, giấm (nếu có).
Sung muối có thể ăn với thịt luộc, nem tai, ốc luộc hay kho cá cũng rất đưa cơm.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Pha nước và muối, có thể vắt thêm chanh hoặc cho giấm để sung không bị thâm.
– Cắt rời từng quả sung vào chậu nước muối, ngâm khoảng 30 phút.
– Có thể bổ đôi quả sung để nhanh được ăn hơn nhưng sẽ không để lâu được như cả quả. Vớt sung ra rổ để ráo nước.
Bước thứ hai(2):
– Thái riềng, tỏi, ớt.
– Có thể giã nhỏ gia vị cho thơm hơn.
Bước thứ ba(3):
– Sung đã ráo nước trộn thật đều với 3 loại gia vị trên cho vào vại hoặc hũ để muối.
Bước thứ tư(4):
– Pha đường, muối, nước cho vừa miệng.
Bước thứ năm(5):
– Đổ hỗn hợp nước đường muối vừa pha ngập sung.
Bước thứ sáu(6):
– Nén sung thật nặng để sung không hỏng và đậm đà. Với thời tiết này, sau 3 – 4 ngày sung đã có vị chua dịu quá ngon.
Sung muối có thể ăn với thịt luộc, nem tai, ốc luộc hay kho cá cũng rất đưa cơm.
Trời se se lạnh, sẽ chẳng có gì đầm ấm hơn cả gia đình quây quần bên mâm cơm có bàn tay mẹ chuẩn bị sẵn. Những món ăn mẹ làm mang cả sự yêu thương cho mỗi thành viên trong gia đình. Thật thú vị khi ăn món luộc với sung muối chua có lẫn vị chát hay nem tai, ốc luộc không thể thiếu món sung muối giản dị này. Nếu mẹ muối quá nhiều, sung kho với cá đồng cũng đưa cơm không kém! Bật mí một điều là sung rất tốt cho tiêu hóa, nhất là các bà bầu. Sung luộc gọi sữa về rất tốt cho các mẹ mới sinh đấy!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sung muối!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
