Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe. Tự làm pa tê gan ngon, dễ, vệ sinh
Tự làm pa tê gan ngon

   

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram gan heo, có thể dùng gan gà nếu thích 150 gram thịt ba chỉ 2 lát bánh mỳ sandwich, hay 1 ổ bánh mỳ nhỏ 200ml kem sữa tươi (heavy whipping cream, nếu ko có bạn có thể dùng sữa tươi) 20ml sữa tươi để ngâm gan 1 quả trứng gà 20 gram bơ nhạt Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu. Tỏi, hành khô 1 muỗng cà phê nhỏ rượu trắng.
  Bước thứ nhất(1):   Gan heo rửa thật sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ rồi ngâm vào 20ml sữa tươi khoảng 30 phút sẽ giúp thải hết chất độc trong gan ra sữa.
 

Sau 30 phút, đổ bỏ sữa tươi, rửa lại gan cho sạch rồi để ráo, dùng máy xay xay nát gan hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

  Bước thứ hai(2):   Thịt ba chỉ rửa thật sạch, lọc bỏ lớp da bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.
 

Dùng máy xay hoặc bằm nhuyễn thịt, ướp với ít muối, tiêu.

  Bước thứ ba(3):   Bánh mỳ cắt thành từng khúc ngắn, ngâm vào kem sữa tươi.
 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

 

Nhanh tay đổ thịt vào xào săn lại, đảo đều.

 

Tiếp tục đổ gan đã xay vào thịt, đảo đều. Đun tầm 5 phút rồi nêm ít muối, đường, nước mắm, 1 muỗng rượu nấu ăn, dùng đũa đảo đều để gan chín và thấm gia vị.

  nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn rồi tắt lửa, đập 1 quả trứng gà vào chảo gan, đổ kem sữa tươi có ngâm bánh mỳ vào trộn cùng.   Múc từng thìa hỗn hợp gan, trứng, và kem sữa tươi vào máy xay thịt, xay mịn một lần nữa. Hỗn hợp gan bây giờ sẽ hơi đặc.
  Bước thứ năm(5):   Múc gan vào từng cốc sứ hoặc bát ăn cơm có phết một lớp dầu chiên mỏng để chống dính. Dàn đều bề mặt gan.
 

Đặt các cốc gan vào khuôn nướng, chế nước sôi vào khuôn để nướng cách thủy.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy miếng giấy nhôm bọc kín khuôn để khi nướng gan không bị cháy mặt và không bị khô. Nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 180ºC. Bạn có thể đem các cốc sứ này đi hấp cách thủy, khi hấp bạn nhớ đậy kín nắp cốc sứ đừng để nước hấp rỏ vào bát gan.
 

Patê chín, đang nóng bạn dùng dao cắt bơ thành từng lát nhỏ để lên bề mặt gan; pa tê đang nóng nên bơ sẽ chảy ra, khi nguội bơ sẽ đóng thành một lớp trên bề mặt.

 

Bơ ở đây mình dùng dạng bơ trắng nên không bị vàng mặt, khi ăn sẽ không bị ngậy vì bơ. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này, thường mình ít dùng đến bơ trải trên bề mặt vì thành phần trong gan đã béo và thơm rồi.

Món pa tê gan được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc đã trở nên quen thuộc với nhiều người và từ đó đến nay đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nhà mình thường hay dùng pa tê gan để ăn sáng với bánh mỳ và trứng ốp la hoặc ăn với xôi. Món bánh mỳ bít tết có thêm một vài lát patê ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều.      Ngoài ăn cùng bánh mỳ và xôi thì pa tê gan còn có thể làm được rất nhiều món như trứng tráng pa tê, gà nấu pa tê hay giản đơn chỉ là pa tê chưng với hành khô và thịt xay cũng rất đưa cơm. Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.     Mong các bạn thành công và có món pa tê gan thật ngon cho gia đình mình nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gan món ăn việt nam món ăn từ thịt heo bánh mỳ

mon canh chua bánh qui hình ma thach hoa qua tâm hồn người việt Banh flan Se lạnh đi ăn cua cach lam dau que Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái Nhà đẹp Món Dau Đua phở gà xé List Cơm món Úc bánh trung thu con sóc lam banh tai yen hà lan xoi bơ Chuẩn lẫu mắm Ăn gì cho làn da mượt mà phuong hå² Pho chay bánh kem rán canh thiên lý ăn sô cô la cách làm tôm chiên Cách muối măng ga xao mứt vỏ cam chocolate bò sôt vang kheo tay may va Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm cach lam cơm dừa Ngộ sà Šxé ç ª mai chua banh cuon trang chao lo lắng tôm cuộn chiên giòn ga Nướng Cách làm sữa bắp thơm ngon nem cuon nuong ngon thÒ món bún ngon canh hẹ đậu hũ cách làm kem dưa gang bánh cay Khi vận chuyển huong dan lam banh tart khổ qua khử cách lam chan gà nui nơ trộn sốt ăn lấy hên sung túc may mắn Cach lam banh mì Các quán đồ ăn vặt Hàn Quốc salad tôm sốt xoài dứa Nga Nguyễn Trô áo phông ca om canh gÃƒÆ cha gio chuoi tom thit ngon panna cotta cahc lam banh mi ran nhà đẹp tiet heo kem chuối ngon ni ngõ bể bua an hang ngay Luon xao Quán Chay Nở Rộ Nhà hàng chay Aummee Sake xôi sắn mề gà bóp cay trứng lòng đào dấu hiệu Giá đổ 6 mâm cỗ thai phụ ngày valentine thuc an cháo lòng axit uric cản trở bÃo cách nấu cháo thịt thăn cach lam kem dau mi y sot tom nam ngon Nam nau bun bo hue ngon ngan nướng chảo Nguyễn Du che dau ngu ngon kỳ thực phẩm giải độc nước ép mướp đắng 3 món bánh mì lạ được giới trẻ Hà pho mai Mẹo chữa cơm khê ấn Nhà nấu xôi dừa hạt sen cach lam banh xeo mien bac Viå å 檼 Nam công thức nước cà rốt ép mì kiểu nhật nếp Cách giữ lòng trắng canh ga chiên nươc măm thiếu kali Am thuc ha noi ghẹ nấu măng chua rau củ quả chua ngọt cách làm dưa bao tử pà te gan heo