Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe. Tự làm pa tê gan ngon, dễ, vệ sinh
Tự làm pa tê gan ngon

   

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram gan heo, có thể dùng gan gà nếu thích 150 gram thịt ba chỉ 2 lát bánh mỳ sandwich, hay 1 ổ bánh mỳ nhỏ 200ml kem sữa tươi (heavy whipping cream, nếu ko có bạn có thể dùng sữa tươi) 20ml sữa tươi để ngâm gan 1 quả trứng gà 20 gram bơ nhạt Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu. Tỏi, hành khô 1 muỗng cà phê nhỏ rượu trắng.
  Bước thứ nhất(1):   Gan heo rửa thật sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ rồi ngâm vào 20ml sữa tươi khoảng 30 phút sẽ giúp thải hết chất độc trong gan ra sữa.
 

Sau 30 phút, đổ bỏ sữa tươi, rửa lại gan cho sạch rồi để ráo, dùng máy xay xay nát gan hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

  Bước thứ hai(2):   Thịt ba chỉ rửa thật sạch, lọc bỏ lớp da bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.
 

Dùng máy xay hoặc bằm nhuyễn thịt, ướp với ít muối, tiêu.

  Bước thứ ba(3):   Bánh mỳ cắt thành từng khúc ngắn, ngâm vào kem sữa tươi.
 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

 

Nhanh tay đổ thịt vào xào săn lại, đảo đều.

 

Tiếp tục đổ gan đã xay vào thịt, đảo đều. Đun tầm 5 phút rồi nêm ít muối, đường, nước mắm, 1 muỗng rượu nấu ăn, dùng đũa đảo đều để gan chín và thấm gia vị.

  nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn rồi tắt lửa, đập 1 quả trứng gà vào chảo gan, đổ kem sữa tươi có ngâm bánh mỳ vào trộn cùng.   Múc từng thìa hỗn hợp gan, trứng, và kem sữa tươi vào máy xay thịt, xay mịn một lần nữa. Hỗn hợp gan bây giờ sẽ hơi đặc.
  Bước thứ năm(5):   Múc gan vào từng cốc sứ hoặc bát ăn cơm có phết một lớp dầu chiên mỏng để chống dính. Dàn đều bề mặt gan.
 

Đặt các cốc gan vào khuôn nướng, chế nước sôi vào khuôn để nướng cách thủy.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy miếng giấy nhôm bọc kín khuôn để khi nướng gan không bị cháy mặt và không bị khô. Nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 180ºC. Bạn có thể đem các cốc sứ này đi hấp cách thủy, khi hấp bạn nhớ đậy kín nắp cốc sứ đừng để nước hấp rỏ vào bát gan.
 

Patê chín, đang nóng bạn dùng dao cắt bơ thành từng lát nhỏ để lên bề mặt gan; pa tê đang nóng nên bơ sẽ chảy ra, khi nguội bơ sẽ đóng thành một lớp trên bề mặt.

 

Bơ ở đây mình dùng dạng bơ trắng nên không bị vàng mặt, khi ăn sẽ không bị ngậy vì bơ. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này, thường mình ít dùng đến bơ trải trên bề mặt vì thành phần trong gan đã béo và thơm rồi.

Món pa tê gan được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc đã trở nên quen thuộc với nhiều người và từ đó đến nay đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nhà mình thường hay dùng pa tê gan để ăn sáng với bánh mỳ và trứng ốp la hoặc ăn với xôi. Món bánh mỳ bít tết có thêm một vài lát patê ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều.      Ngoài ăn cùng bánh mỳ và xôi thì pa tê gan còn có thể làm được rất nhiều món như trứng tráng pa tê, gà nấu pa tê hay giản đơn chỉ là pa tê chưng với hành khô và thịt xay cũng rất đưa cơm. Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.     Mong các bạn thành công và có món pa tê gan thật ngon cho gia đình mình nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gan món ăn việt nam món ăn từ thịt heo bánh mỳ

thịt nướng tảng cach lam cho buoi cuc xinh mon man ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu Sử dụng và chế biến thịt để đông chien món ngon từ khoai tây kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp gạondex.php?q= súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm"> súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào pha nước mắm dứa muoi dua chua bỏng bánh bột lọc rau củ cháo tôm bầu CÃƒÆ nuc món ngon từ dâu tằm trứng lộn xào me bơ xay sinh tố cách làm đậu xương sườn Canh sườn nấu với ngô thit bo boc khoai tay nghien canh thịt bò rau củ nghêu Mực sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt bánh gậy tẩm socola Những công dụng bất ngờ của tỏi cach lam hu tieu Món Rang Đặc sản bánh khúc của làng quan họ trẻ ca thu sot heo kho cùi dừa cơm chiên trứng rau củ Cách làm kim chi muc tam chua ngot Ga luoc Lam xoi vi cơm rang dương châu đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling nem chay chiên giòn ca com kho ngon vụn bánh hạt sen Món ngon từ loài cá biết bay cÃƒÆ kho cánh gà chiên tỏi gà tiềm sâm Nấu ốc chuối đậu kho chien thom ngon thit khia bà nh sẠn cay sinh tố xoài bánh chocolate lava