Ớt sa tế bạn có thể mua ở chợ nhưng độ vệ sinh, an toàn không được đảm bảo. Chính vì thế, nếu có thời gian rảnh rỗi, bạn hãy tự làm ớt sa tế tại nhà để dùng, vừa ngon lại không phải lo về độ an toàn nhé!
Cách làm ớt sa tế cay ngon, đảm bảo vệ sinh

Nguyên liệu

Ớt sa tế được ưa chuộng bởi mùi hương hấp dẫn và vị cay xé của nó. Sa tế thường được cho vào các món lẩu, ếch xào, mực xào… nó giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều lần đấy. Bạn có thể dễ dàng mua một hũ sa tế ở chợ với giá phải chăng nhưng độ an toàn thì không ai dám đảo bảo. Nhưng bạn có thể tự làm ớt sa tế ở nha theo công thức hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Để học cách làm ớt sa tế, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:

- 10 trái ớt sừng.

- 10 trái ớt hiểm. (2 loại ớt trên cắt và xay nhuyễn).

- 1 hũ nhỏ ớt bột (cái này cho màu đẹp)

- ½ (một phần hai) bát ăn cơm ớt khô còn nguyên hạt.

- 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ.

- 4 củ hành tím, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

- ½ (một phần hai) bát sả bằm

- 1 trái cà chua thật chín, bỏ hột bằm nhuyễn

- ½ (một phần hai) bát tôm khô ngâm rửa thật sạch

- 3 muỗng canh giấm

- ⅓ (một phần ba) bát đường 

- 1 muỗng canh muối

- ⅓ (một phần ba) bát nước mắm 

- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay (mình xài tiêu sọ)

- Dầu 1 bát để xào ớt và dầu dùng để bỏ vào keo cho nó khỏi bị mốc

Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-1

 
  • 1

     Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa thật sạch tôm khô rồi ngâm với nước ấm cho tôm mềm ra, sau đó xay nhuyễn rồi cho lên chảo đảo cho khô. 

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-2

  • 2

    Tiếp đến, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun cho đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi, sả vào phi lên cho thơm.

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-3

  • 3

    Sau đó, bạn cho chảo ra khỏi bếp lửa và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt Paprika vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại (làm như vậy là để tránh cho ớt lên khỏi bị sặc) rồi xào nhanh.

    Để tránh hơi ớt làm cay, bạn có thể đeo khẩu trang khi xào ớt nhé!

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-4

  • 4

    Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào đảo, rồi đến cà chua và vặn lửa nhỏ lại.

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-5

  • 5

    Bạn cho muối, tiêu vào sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn. Rồi đảo lên thật nhẹ nhàng.

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-6

  • 6

    Sau đó, vặn lửa lớn lên lại trộn cho đều hết và thấm gia vị, sau đó vặn lửa nhỏ lại nếu hỗn hợp còn ướt để nó rút nước từ từ, sền sệt là được. Hơi nguội thì cho mè rang vàng vào.

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-7

  • 7

    Đợi ớt sa tế thật nguội bạn hãy bỏ vào thẩu/lọ/keo thủy tinh. Bạn lưu ý đừng bỏ vào lọ nhựa không tốt, và cho vào những lọ bé vừa đủ ăn để lấy ra lấy vào, còn lại cất có thể để dành cả năm trong tủ lạnh dùng dần.

    Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-8

Thành phẩm

Ớt sa tế ngon, đạt chuẩn đảm bảo là khi mở nắp ra bạn sẽ thấy mùi thơm của sả hòa quyệt với vị ớt cay nồng. Nếu bạn bị dị ứng với tôm, bạn không cần cho tôm vào trong quá trình làm sa tế đâu nhé! Ớt sa tế được rất nhiều người thích ăn, là gia vị tuyệt vời cho các món ăn như bún bò Huế, đậu nhúng mắm sa tế xào sả ớt hoặc gia vị để ướp thịt, cho vào nồi lẩu cũng quá ngon. 

Cách làm ớt sa tế thật giản đơn nên bạn hãy tự làm ớt sa tế ở nhà để đảm bảo vệ sinh hơn nhé! Tôm khô trong ớt sa tế với lượng tôm rất ít nhằm để tăng thêm mùi vị của món ớt. Khi bạn mở nắp hũ ớt sa tế ra thơm lừng mùi sả, hòa cùng với mùi ớt cay nồng khiến bạn yêu thích nó ngay đấy!

Nếu không ăn cay nhiều bạn có thể dùng ớt màu, ớt bột không cay cùng các nguyên liệu như hành, tỏi, sả và cách làm tương tự nhé! Một hũ ớt sa tế luôn có trong gian bếp sẽ giúp món ăn của cả nhà đậm đà hơn đấy!

Tự-làm-sa-tế-ở-nhà-đảm-bảo-vệ-sinh-hơn-ngoài-quán-9

Xem ngay các món ăn được nêm nếm thêm ớt sa tế nhé!

>>> Phở bò viên sa tế

>>> Tôm kho sa tế cay ngon, hấp dẫn

>>> Mực ống nhồi thịt sốt sa tế

 

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm ớt sa tế.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món sốt, Món chưng

râu mực đậu que sốt sambal xuân quế hong do banh mi sandwich ngon xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Để thức ăn không cháy khét pat nấu cà ri sushi chay cong thuc banh bong lan man papparoti hình người tuyết thịt bò bọc trứng cút tự làm mứt đu đủ ngo ri nấu súp gà lam gia chánh muối rế banh gato cuon đâu khuôn cach lam thit heo xao nam cach lam sushi xối kem que trái bơ Ca ri 3 banh bot da ki mon long heo xao dua chua bún mọc dọc mùng ăn kem thit ram man vit xao cá chim sốt cam món chiên Trâm Phạm Bánh quy yến mạch nước chấm xì dầu mứt dâu tây củ hủ dừa Ä u gan bo ngam chua ngot mon an giai nhiet mua he sốt thịt gà với xoài nộm gỏi cach pha nuoc mam chua ngot tự làm bánh bao 10 cách trang trí đĩa chè hạt sen táo đỏ cach nau chao ga hat sen gà hầm cay Hàn Quốc Banh dục món ăn chay tốt cho sức khỏe an chay trứng chiên gia vi khô cá sặc chiên cơm hai màu Banh flan gato lựa banh quy chanh thịt bò cuốn nướng Độc đáo phở khô Gia Lai mứt Tết ngon cach lam nom kho qua Tuong ngot Cách nấu canh ga be an bạch tuộc nướng huong dan lam banh pancake ngon trang tri banh 7 món quà vặt buổi chiều ngon mê ly mon an trua cơm lam campuchia gà nau chanh ớt Cach lam sup thit bo sữa chiên thuc uong ngon mat làm món rau muống xào Thủy tinh mon ngon giai ngay bánh pho mát cherry lam banh trung thu dau xanh bo cuon cai nuong ngon nghệ thuật Nấu bun sakê bi ngoi don thit chien trung rau cau sau rieng ngon Penny Snickerdoodles canh bóng thả món Tết món Bắc bắp caramel mực ống xào củ cải ga sot chua ngot han quoc c lẠxôi đỗ cách làm món sườn kho non bua com cuoi tuan thẳng đứng Hùng bi ngoi ao thit vit chien cach nau khoai lang ham xuong lam banh tao ca phe cải chua cang cua sa ot ngon Bánh củ cải mochi Thiên Trúc doi Hường Nguyễn Canh cua nấu dọc mùng canh rong bien nau voi moc vẽ cach lam tra dao làm váng sữa RÃƒÆ thắp cach lam suon non sot cam Hạnh nhân chien gion trứng gà trộn tôm nướng lá chuối MÃÆm