Bạn có thể tự mình làm ra những lọ ớt sa tế để ăn kèm với bún phở hay lẩu... vừa ngon, cay lại đảm bảo ngay cho sức khỏe của bạn và người thân nữa đấy. 
Thành phần
- 10 quả ớt sừng
- 10 trái ớt hiểm (2 lọai ớt trên cắt và xay nhuyễn)
- 1 hũ ớt bột Paprika
- 1/2 bát ăn cơm ớt khô còn nguyên hạt
- 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ
- 4 củ hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn
- 1/2 bát sả bằm
- 1 trái cà chua thật chín, bỏ hột bằm nhuyễn
- 1/2 bát tôm khô ngâm rửa thật sạch
- 3 muỗng canh giấm
- 1/3 bát đường
- 1 muỗng muối
- 1/3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 bát dầu để xào ớt và dầu dùng để bỏ vào keo cho nó khỏi bị mốc
Hướng dẫn
- 1. Tôm ngâm mềm, xay nhuyễn, cho lên chảo đảo cho khô
- 2. Chảo cho dầu vào phi hành tỏi, sả cho thơm.
- 3. Di chuyển chảo ra khỏi bếp lửa và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt Paprika vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại (làm vậy tránh cho ớt lên khỏi bị sặc) rồi xào nhanh
- 4. Cho tôm khô vào, rồi đến cà chua và vặn lửa nhỏ lại. Cho muối, tiêu vào sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.
- 5. Vặn lửa lớn lên lại trộn cho đều hết và thấm gia vị, sau đó vặn lửa nhỏ lại nếu hỗn hợp còn ướt để nó rút nước từ từ, sền sệt là được. Hơi nguội thì cho mè rang vàng vào.
- 6. Đợi ớt sa tế thật nguội hãy bỏ vào thẩu/lọ/keo thủy tinh. Các bạn đừng bỏ vào lọ nhựa không tốt, và cho vào những lọ bé vừa đủ ăn để lấy ra lấy vào, còn lại cất có thể để dành cả năm
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
