Sa tế của nhà mình không hẳn là ớt trộn với tỏi nấu lên mà thêm tôm khô, giềng và có khi còn thêm cả đậu phộng nữa; tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt và thơm ngon. Tự làm ớt sa tế ngon - vệ sinh
Tự làm ớt sa tế ngon - vệ sinh

  Ở gia đình mình mỗi dịp vào thu là mẹ mình chuẩn bị sẵn sẵn một hũ sa tế; sa tế của nhà mình không hẳn là ớt trộn với tỏi nấu lên mà thêm tôm khô, giềng và có khi còn thêm cả đậu phộng nữa. Trời lạnh lạnh cả nhà quây quần bên nồi bò nhúng sa tế hay nồi lẩu, vừa ăn vừa hít hà thì thật tuyệt!  

 

Nguyên liệu gồm có:

- 100gr ớt bột - 1 miếng giềng nhỏ (riềng) - 4 hoặc 5 củ hành tím nhỏ - Vài nhánh đầu hành trắng - Ít tỏi - 2 cọng sả - 20gr tôm khô - Xíu đường, nước mắm,muối - 1 hũ thủy tinh nhỏ - dầu chiên.
 

Bước thứ nhất(1):

Ớt bột đổ vào bát, rưới ít nước sôi cho ớt nở.

  trộn thật đều.
 

Bước thứ hai(2):

Hành tím rửa thật sạch, bóc vỏ bên ngoài cho sạch, xắt nhỏ rồi bằm hoặc dùng máy xay nhuyễn.

 

Tỏi và đầu hành trắng bằm nhuyễn.

  Sả thái lát mỏng, dùng dao sắc bằm nhuyễn.
 

Giềng bằm nhuyễn.

 

Bước thứ ba(3):

Tôm khô ngâm nước cho mềm.

 

Ngâm tôm xong bạn vớt ra để ráo nước, xay nhuyễn hoặc dùng cối giã mịn.

 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trên chảo (hoặc nhiều hơn tùy ý bạn), cho hành tím, tỏi và đầu hành trắng vào phi thơm.

 

Lúc này hỗn hợp hành tỏi vàng đều.

 

Bạn tiếp tục cho giềng và sả vào đảo đều.

  Nhanh tay đổ tiếp ớt bột và tôm khô đã xay nhuyễn vào, nêm chút muối, đường, nước mắm.
 

Ninh hỗn hợp ớt thật nhỏ lửa trong vòng 30 phút đến khi nhìn thấy hỗn hợp ớt dẻo thì bạn tắt lửa, để nguội cho vào hũ thủy tinh đã rửa thật sạch, cất vào tủ lạnh dùng dần.

Tôm khô trong ớt sa tế dùng rất ít, để tăng thêm mùi vị của món ớt. Món này khi mở nắp hũ ra thơm lừng mùi giềng, hòa với mùi ớt cay nồng sẽ khiến bạn yêu thích nó ngay đấy!     Nếu bạn thích dùng ớt sa tế trong bún bò hay dùng để ăn với bò viên thì các bước làm tương tự, chỉ không dùng tôm khô. Nếu bạn quan tâm đến món ớt sa tế này để ứng dụng trong những món như bò nhúng sa tế, phở sa tế hay mỳ sa tế hoặc lẩu sa tế bạn nhớ đón đọc những bài sắp tới trên chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay nhé!     Nếu không ăn cay nhiều bạn có thể dùng ớt màu, ớt bột không cay hoặc nếu dùng để nếm nêm vào các món ăn khác thì bạn có thể không dùng tôm khô mà chỉ dùng các nguyên liệu như hành, tỏi, giềng và cách làm tương tự nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị nấu ăn gia vị lẩu món ăn việt nam món ăn quê hương ớt

dạ dày hầm Lạ miệng với chè hột vịt Làm bánh banh da lon ngon yên gỏi măng thịt tôm bi luoc nước chấm tương cà nướng bánh quy hải sản nấu cháo com chay sot rau cu xao CHẢ bát kem sô cô la Thịt kho dừa tom xao hat dieu lam ech xao ca tim đậu Hà Lan húng canh ham 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định ga xao kim chi cach lam mi xao thit heo làm goi măng cach lam hot ga nuong giá xào đậu phụ ga rim cách nấu xôi cá chình món nướng mác mật nước ch kho cÃƒÆ ngonlass="label" style="background-color: #EFEF58" href="/index.php?q=mon ngot cho mua dong">mon ngot cho mua dong Ăn ngon Mùa hè chất giấm thịt bò kho tiêu thịt dê xào lăn xi dau="label" style="background-color: #907F55" href="/index.php?q= bí ngô xào tỏi"> bí ngô xào tỏi xi dau LẨU CÁ 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại món rau ngon món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn ga luoc gà nướng ngũ vị hương phở để dồi long heo pha lấu nước ép cam ca phao ngon moctail dâu tây cach lam banh hoi nem nuong đồ dùng sáng tạo mức kim chi xào bò bánh mousse caramel công thức canh đu đu thịt gà Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt Mon an cuoi tuan kho cÃƒÆ ngon lam banh cookie vanilla mбє cần tây trộn thịt bò chao ga xe Huế thảo cha bap chien gion bún thái đậu hũ Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon banh pizza mini ngon Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành Tuong ngot Cách làm cá bống thanh nhÃƒÆ gỏi cuốn tôm thịt cua chien gion cách làm chả cá ngần trộn mì Giả dua món bao tữ nâu tiêu xanh lã²ng lóc Bò cưới bánh dừa khổ qua kho công thức cua sốt me kiểu singapore gà nấu hạt sen hyoyeon snsd lg vietnam thit khia bánh gạo hàn quốc ngừa bệnh Bánh tiêu mojito chà bach tuoc Đui cơm thai nau nuoc duong lam banh nuong trung thu ga chien dau hao ngon Banh cong vị giác tự làm rau câu nước cốt dừa soup nấm phở bò kiểu bắc món ngon lễ hàn thực cách nau sam bi dao CAnh ga chien sốt sườn cốt lết ram mặn đồ chơi an toàn thịt kho củ sen ca dieu hong thom ngon Lẩu cach ngam cu cạch nau che troi nuoc Dê Phần