Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram ốc
- 2 quả ớt khô; 2.5 gram hạt tiêu; 1 cái hoa hồi; 15 gram muối
- Gia vị: Phần trắng hành lá, cắt khúc; gừng thái lát; 2.5 gram hạt tiêu; 15 gram đường; 30 gram sốt tương ngọt (có thể thay thế bằng sốt me ngọt); 1 ít hạt thì là (không có cũng được)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ốc ngâm vào nước cho sạch. Trong quá trình ngâm có thể cho 1-2 quả ớt cắt nhỏ vào, ốc bị cay sẽ nhả hết bùn đất ra. rửa thật sạch lại ốc rồi dùng dao chặt đuôi ốc.
Bước thứ hai(2): Làm nóng dầu trong chảo, đổ hành, gừng, tỏi, ớt khô vào xào.
Bước thứ ba(3): Sau đó cho ốc vào. Thêm ít sốt tương ngọt hoặc sốt me ngọt vào. Thêm đường, 1 ít muối vào, đảo đều.
Thêm chút nước và hoa hồi, hạt tiêu, hạt thì là.
Đảo cho đến khi ốc mở miệng là được. Cho ốc ra bát rồi thưởng thức thôi!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
