Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này rất dễ chế biến. |
500 gram ốc hương
50 gram tỏi
2 muỗng canh bơ đun chảy
2 - 3 quả chanh
Vài quả ớt
1 ít rau răm
dầu chiên
Dường cát
Cách làm:
1. Ngâm ốc trong thau (chậu) nước vo gạo, đập thêm 1-2 trái ớt vào thau nước cho ốc nhả sạch đất cát. rửa thật sạch ốc, để ra rổ cho thật ráo nước.
2. Cho 1 muỗng cà phê muối vào nửa nồi nước đem đun cho đến khi vừa sôi mạnh thì nhanh tay đổ ốc vào và tắt lửa ngay. Đậy nắp nồi 3 phút rồi trút ốc ra rổ, đổ bỏ phần nước luộc.
3. Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo rồi cho tỏi vào phi trên lửa vừa, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường cát. Canh chừng tỏi vừa giòn vàng thì tắt lửa ngay. Dùng vợt vớt hết phần tỏi phi cho thật ráo dầu.
4. Đổ hết phần dầu phi tỏi ra khỏi chảo, bật lửa lớn cho bơ và ốc vào xào nhanh tay. Cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 01 muỗng canh đường đảo cho gia vị thấm đều ốc. Nếu cả nhà có thể dùng cay thì cho thêm ½ muỗng cà phê ớt bằm vào xào cùng. Cuối cùng cho ½ phần tỏi phi vào và tắt lửa nhưng vẫn tiếp tục trộn cho ốc thấm đều gia vị và tỏi phi.
5. Đổ ốc ra dĩa xếp rau răm một góc, sau đó rắc thêm ½ phần tỏi phi còn lại lên mặt dọn kèm ăn cùng với muối tiêu chanh ớt. Và cùng thưởng thức thôi!
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. |
1 kg ốc dừa
1 thìa súp tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu chiên, bơ lạt
Mua ốc dừa về chà sạch, ngâm khoảng 15 phút trong nước muối pha loãng bỏ thêm ớt khoanh hoặc ớt trái đập dập vào, lúc đó ốc sẽ nhả ra hết chất dơ bên trong. Sau đó, xả ốc lại bằng nước cho sạch và chế biến ngay.
Để lửa nhỏ liu riu cho bơ tan chảy mà không bị cháy. Khi bơ tan chảy hết, vẫn giữ lửa liu riu cho hỗn hợp bơ và gia vị thấm vào thịt ốc thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.
Cách làm:
Cho vào nồi nước sôi một ít muối, trút ốc dừa đã ngâm rửa thật sạch vào luộc sơ khoảng 3 phút, vớt ốc ra để ráo
Cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, cho ốc dừa và ớt vào đảo.
Cho tiếp bơ vào, để lửa nhỏ liu riu cho bơ tan chảy mà không bị cháy.
Nêm thêm 1 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê hạt nêm.
Để lửa liu riu cho hỗn hợp bơ và gia vị thấm vào thịt ốc thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.
Cho ốc ra đĩa, dùng nóng. Có thể dùng bánh mì kèm chấm với nước bơ.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
