Nguyên liệu:
- 0,5 kg tai và mũi lợn
- 0,2 kg thịt ba chỉ
- 0,5 kg thính
- Tỏi, đường, chanh, lá chanh, ớt, bột canh, hạt nêm
Cách làm:
-
1
Tai, mũi và thịt rửa thật sạch. Để cho hết mùi hôi, các ấy có thể rửa với nước muối. Cho tất cả vào nồi và luộc chín. Sau khi chín, các ấy nhớ vớt ra bỏ vào ngâm trong nước lạnh nhé. Mục đích là để tai và mũi lợn vẫn trắng mà ăn thì giòn tan.
-
2
Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt rửa thật sạch và thái chéo.
-
3
Đợi cho thịt nguội rồi vớt ra khỏi bát, sau đó thái thật mỏng. Sau khi thái xong, cho tất cả vào một tô lớn, thêm hạt nêm, bột canh, đường, nước cốt chanh. trộn thật đều tất cả lại với nhau và để khoảng 30-45 phút cho thấm.
-
4
Sau đó, đổ tất cả ra một tấm vải màn trắng, vắt cho khô nước và trộn thật đều với thính, tỏi băm.
-
5
Sau khi trộn cùng thính rắc lá chanh, ớt lên trên nhé. Ngoài ra, các bạn có thể trộn cùng với bì luộc chín thái sợ ăn cũng ngon lắm. Món ăn có kèm với bánh tráng, lá sung, đinh lăng.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
