Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này.
Tự làm mứt quất thật ngon để đón tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • Quất chín vàng
  • Đường kính trắng
  • Phèn chua, vôi khô
  • Muối tinhBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Quất rửa thật sạch để ráo nước.

Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé.

Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5 gram vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.

Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5 gram phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt lửa và đậy vung chừng 5-7 phút.

Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước.

Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1 kilogram quất dùng 600 gram đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.

Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Sau đó tiếp tục đun đường.

Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp.

Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt lửa.

Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé!

Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này. Bạn hãy thử tự làm mứt quất để đón tết nhé!

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Salad rau củ RÃƒÆ cach lam banh gato ngon mứt dừa lá dứa An sang cach lam salad rau tron sinh tố sô cô la bơ Hạn 4 Chả Cá bò cuôn ap chao gà viên rán Món súp Bổ kho ngao duong Lẩu gà Chung cach muoi dua cai chua gion chất cú mèo canh sườn nấu sấu Giản muoi me chà lam sườn lá dứa Cach lam bun ca nau an ngon Thách rau câu cách làm bánh dừa nướng cách làm kem dưa hấu tại nhà trung goi mien ngon com chien thit bánh gạo cách làm ruốc cây trồng du du ham nam tuyet gato hongkong ca chua nhoi thit chế biến món chay Căn mon thit bo cá thác lác cuộn cải hấp canh rong bien cách làm bánh quy chanh dừa bo kho hành tây Nấu bânh xèo ngũ vị chiên cay làm tranh gỏi bò trộn đậu săng cây thông Noel bữa trưa công sở Su hao tổng sinh tố dứa và mồng tơi Món ăn Thái dua mon hue làm gỏi rau nhút cach lam ca tram chien sa ot Tiet Về Huế thưởng thức mắm sò Lăng Cô món hàn khéo tay mời bánh ít tôm thịt món ngon gà cánh gà cánh gà chiên món ngon An Giang Ramen món với bún quà công thức phở xào Gạo sốt đào cho món nướng mứt táo nấu sứa bắp cháo lươn xứ nghệ làm đậu hủ bi ngo om thit vit Đậu phụ Vừa ậu nắm cơm hải sản jambon pudding chuối Thịt heo kho than lon chien xu kieu nhat Nhẹ kep Sửa Hủ tiếu Mỹ Tho ruốc thịt lợn hành hành phi món chiên Hằng MT sợi mì Udon đuông chấm mắm Vải da mẹo làm bánh brulee canh bí đao cách nấu soup cua kem mùa hè lòng lợn hạt bí ngô lợi ích chất xơ Cà ri gà mẹo làm đồ nhanh sấu nấu canh cà ri gà ngon Món trung kho mon sup ngon kho tau cach lam banh tart trung ngon Há p che ngon nấu xôi bằng nồi cơm điện mực nang xào bánh cuôn Tết Bính Thân 2016 Nhộng ong rừng món ngon miền sơn cước Món ăn hâm nóng những ngày đông