Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này.
Tự làm mứt quất thật ngon để đón tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • Quất chín vàng
  • Đường kính trắng
  • Phèn chua, vôi khô
  • Muối tinhBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Quất rửa thật sạch để ráo nước.

Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé.

Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5 gram vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.

Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5 gram phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt lửa và đậy vung chừng 5-7 phút.

Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước.

Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1 kilogram quất dùng 600 gram đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.

Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Sau đó tiếp tục đun đường.

Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp.

Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt lửa.

Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé!

Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này. Bạn hãy thử tự làm mứt quất để đón tết nhé!

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

nau hat sen hoa hanh tay chien công thức xôi tím lá cẩm nấm rơm thit xa xiu mâm cỗ Tết truyền thống banh my thit bo bam nuong các món ngâm giấm ca cam chien vịt nấu lẩu chả thịt lá lốt Ngắm sôcôla mi pham handmade Cach lam ga quay tia thịt bò om khoai bit đống cách làm nấm chiên xù Mong vịt giả cầy món vịt Hiếu Trần Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành trứng xào chua ngọt mut me má i mat ong trung ga lanh Bánh canh ghẹ bánh sắn xào ô mai Thứ mach banh tart dua nau xoi dau xanh cach lam banh ray heo con banh macaron cháo cật heo rau củ nau an bà p thịt heo kho kim chi Bánh mì thịt trang tri mon an Ngọt giòn cháo khoai cach lam nuóc cốt dùa hương vị ướp Mùa lạnh dua cai xao bao tu ca ngon hỗ trợ ngâm giấm mứt ngon chấn Rượu tôm rim lạc kho ếch với sả ớt phỏ vịt quay ngôi nhà mong gio ham ca rot khoai tay t bằm">cà tím sốt thịt bằm ga xao sa ot ngon che dau do ngon cá tím nướng dạ dày hầm váy liền phồng flour các món thịt heo ngon mát cach lam sinh to xoai cam cá tầm nướng muối ớt tai heo ngam mam banh khoai lang tim XГґi bánh bông lan cuộn kem kem chuối bơ đậu phộng cách làm bò cuộn phô mai Bánh chiên Almond cach lam nuoc nha dam cach nau lau ca keo Bánh chuoi hấp chu miẠBánh mì tỏi xé ç ª muc nang luoc lòng xào cách làm hến xào sả Cứ kiệu món mì cá tẩm bột chiên giòn tan lam tranh 3d vỏ chai cua chien gion ca phi Ngó Cách nấu sườn chua ngọt Nha Ä am flower khìa mon banh it sake ngon cách làm nuóc cốt dùa bong cai trang mứt quất salad bap Năm mới hành tây canh đậu hủ khoai môn chiên kem sữa banh pancake nem thinh đồ chơi vải an toàn Sườn non ram sữa chua dẻo ca cao cha dau thit cơm thập cẩm cÃƒÆ hà gio heo muoi chien canh dua leo thit bam thịt bò xào khế cach nau lau vit nu chao