Mứt dừa trong khay mứt ngày tết luôn được tiêu thụ nhiệt tình nhờ hương vị bùi, béo, thơm ngon. Cách làm không quá phức tạp mà đảm bảo khách đến nhà sẽ phục lăn về tài nội trợ của bạn đấy! Tự làm mứt dừa vui đón Tết
Tự làm mứt dừa vui đón Tết

   

  Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram cùi dừa
- 600 gram đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất va ni
  Bước thứ nhất(1):   Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo vòng tròn để được sợi dừa dài.
  Bước thứ hai(2):   Rửa thật sạch dừa đã nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục.
 

Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.

  Bước thứ ba(3):   Dừa vớt ra, để ráo.
  Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1 kilogram cùi dừa bạn ướp với 600 gram đường.
 

Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa thấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nhìn thấy các sợi dừa trong.

  Bước thứ tư(4):   Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.   Với 1 kilogram dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và dễ làm cháy mứt.
 

Đến khi nước đường gần cạn thì cho tinh chất vani vào đảo đều.

 

Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục...

  ... đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti thì tắt lửa...
  ... cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong.
Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ biến nhất trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam. Ấn tượng về tết trong ký ức tuổi thơ của mình là khi mẹ xếp hàng ở cửa hàng bách hóa cả buổi chỉ để mua được hộp mứt tết Hữu Nghị hình lục giác với đủ loại mứt, các màu. Rồi lại háo hức chờ bố thắp hương đêm giao thừa xong mới được mở, các loại mứt bình dị là vậy nhưng trong mắt những đứa trẻ như mình thời đó lại có sức hấp dẫn ghê gớm, háo hức đến khôn tả, trong đó thích thú hơn cả vẫn là những sợi mứt dừa dài, trắng tinh.  

Cho đến tận bây giờ, khi mình đã có thể tự làm các loại mứt cho ngày tết, cái cảm giác háo hức ấy vẫn chưa nguội đi, mà hơn thế nữa vừa thấy háo hức, vừa thấy hồi hộp chờ đợi một mẻ mứt dừa thành công sau nhiều công đoạn, đường chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt li ti, trắng mịn, bám đều trên những sợi dừa dài, trắng ngần. Mình thích cảm giác cả nhà quây quần, chờ một mẻ mứt dừa ra lò trong không khí ấm áp của mùa xuân - một cảm giác thật thú vị và thật "Tết"!     Mong các bạn thành công và đón Tết thật vui, thật đầm ấm nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt tự làm mứt tết món ăn vặt món ăn việt nam tết nhâm thìn tết nguyên đán

mon bi do bò nướng mè bo dau phong cach nau che dau ngu lam banh rum chocolate truffles chủ trang trại canh ga chien nuoc mam Susur Lee Xôi khoai mon dạ dày xào goi cu hu duà nầm cach lam banh su bà nh cam đoan cánh gà chiên coca cola mâm xôi thịt ba chỉ om chuối xanh mực xào Hàn Quốc Bánh siêu đẹp không cần lo cho eo Rau câu công thức bingsu trái dừa chiên tôm thịt sò lụa xào đậu que banh crepe kem sau rieng sieu ngon xa lach tao canh khoai sọ nấu với sườn non Vịt bắc kinh thạch đu đủ sữa dừa lục tào xá thực phẩm làm nóng đôi lứa bun bi khoai tây chiên kiểu âu bánh Nama phở gà trộn Canh cá trứng chiên nấm phô mai 70 Điên Bí quyết làm xốt ngon tuyệt cho thịt bò nuoc ep thom chÆ a bUn cách làm sinh tố cà chua CÃƒÆ nuong trứng chiên nhân thịt trung cuon cach nau com ga ngon chuối nhúng Canh xương hầm Italian cầu sữa bột báng trộn xoài kim chi thịt heo cach lam bau hap ca hoi hoa quả trộn kep nhan dua thom ngon Cá khô nau banh canh thit kho cu sen canh cua rau đay mồng tơi cach lam xoi ngu sac Cach lam pate món ăn Việt khoai sọ nấu sườn non canh rau muong Thứ Bánh bột lộc món ngon bữa sáng làm chả cốm thịt sandwich trung ngon giãƒæ o làm tôm chua chả bắp sua chu voi mut sim riềng nuoc chanh mat ong da khat thịt bò trộn gỏi mam ca phao gà kho cay sắn bột sắn sắn dây giải nhiệt cach lam banh mi o sữa đậu xanh vị lá dứa 3 xa lach macedonia NAU PHO BO Mẹo nhỏ với khoai tây che tran chau cách làm tép rang khế nấu chè hạt sen các món ngon từ tép Hạnh nhân bánh xoắn màu xanh Món ngon Hà Tiên níu chân khách phương xa cach nau com la sen sườn kho cach kho cà chep món gà Dùng nồi cơm điện biến tấu bua sang voi banh mi kep cach lam bot dau Cách làm cánh gà chiên nước mắm Đậu hũ VẠbò luộc nước mắm Nhá độc đáo đường chéo hong ngam ca hoi ao chao ngon plan trÃƒÆ xanh salad dua chuot Hấp cá nộm ngao lam banh deo bánh quy bạc hà đế lót ly Nam giới bánh trai cupcake rau củ om cánh gà bap cai luoc boÃÆ