Chị em có thể tự tay làm những món mứt dừa với nhiều màu sắc mà không cần sử dụng đến hóa chất. Tết này có đĩa mứt dừa nhiều màu thế này chắc chắn sẽ vui lắm. Cùng học cách làm mứt dừa ngũ sắc với chúng tôi nhé!
Làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu an toàn cho Tết

Nguyên liệu

Mứt dừa là món mứt rất quen thuộc với người Việt khi Tết đến. Hầu như trong khay kẹo, nhà nào cũng có 1 ô để mứt dừa đãi khách. Nếu muốn làm món mứt thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn, bạn có thể học cách làm mứt dừa ngũ sắc hoàn toàn từ tự nhiên mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.

Với cách làm mứt dừa ngũ sắc này, bạn sẽ dùng các loại màu từ tự nhiên mà không hề có chất bảo quản, chắc chắn, khay bánh kẹo của gia đình bạn sẽ rất bắt mắt và ăn thật ngon miệng đấy.

Cùng xem, với cách làm mứt dừa ngũ sắc này, bạn cần những gì nhé:

- Cùi dừa: 1 kilogram

- Đường: 500 gr

- Lá nếp: 50g

- Bắp cải tím: 150g

- Cà rốt: 300g

- Gấc: 100 gram ruột gấc cả hạt

- Bột cacao: 1 thìa cà phê

- VaniCách làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu an toàn cho Tết

Nguyên liệu để bạn học cách làm mứt dừa ngũ sắc.
 
  • 1

    Dừa đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, dùng dao cắt đôi quả dừa. Dùng nạo, nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 2

    Dừa nạo sạch vỏ rồi nạo sợi.
  • 2

    Sau đó đem rửa vài lần nước để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa không còn bị đục nữa).

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 3

    rửa thật sạch dầu.
  • 3

    Gấc đem bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 cái rây.

    Cách làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu an toàn cho Tết

    Gấc bổ đôi rồi lọc lấy thịt.
  • 4

    Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa thật sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 4

    Lá nếp...

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 5

    ...cà rốt và bắp cải tím xay lấy nước.
  • 5

    Lọc bỏ bã của từng loại qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát to.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 6

    Lọc bỏ qua rây lấy nước.
  • 6

    Chia dừa thành 5 phần, cho từng phần vào các bát nước rau củ đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ hai(2) và 3 để ướp trong khoảng 4-5 tiếng cho dừa thấm màu của nước rau củ.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 7

    Ướp dừa vào các loại màu.
  • 7

    Thường thì sẽ ngâm đường với dừa cho đến khi đường tan thì mới cho dừa và nước đường lên bếp sên. Ở đây mình bỏ qua công đoạn ướp đường.

    Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để ở mức lửa trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 8

    Cho dừa vào chảo sên và đảo đều.
  • 8

    Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa. Nếu muốn mứt thơm hơn thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt lửa. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản. 

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 9

    Khi mứt đảo mứt nặng tay thì hạ lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường bám vào mứt thì tắt lửa.
  • 9

    Với mứt dừa vị cacao thì không cần ướp trước mà có thể dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi  đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao vào rồi làm giống như ở Bước thứ sáu(6).

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 10

    Mứt dừa vị ca cao bạn không cần ướp trước.
  • 10

    Nếu muốn tận dụng đường thì có thể dồn hết chỗ đường thừa không bám hết vào dừa ở các lần sên với nhau. Thêm vào một ít nước, đun cho đường tan rồi cho dừa vào và sên như trên. Với sự tận dụng này chúng ta sẽ thu được sản phẩm mứt dừa có màu nâu như hình.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 11

    Nếu muốn tận dụng đường, bạn có thể dùng đường của các lần sên với nhau cho tiết kiệm.

    Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 12

    Tuy nhiên, màu sẽ có sự pha trộn.
Thành phẩm

Cách làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu vô cùng an toàn, dễ làm lại tiết kiệm. Cũng tương tự như cách làm mứt dừa truyền thống song món mứt dừa ngũ sắc có mùi thơm, vị ngọt vừa phải.

Mặc dù có sự kết hợp với hương thơm của lá dứa, cà rốt, ca cao... nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng của dừa. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay mẻ mứt dừa ngũ sắc thơm ngon để đãi khách ngày Tết nào! Nếu có thời gian, bạn hãy làm để mang tặng bạn bè và người thân nhé. Chắc chắn ai cũng ngạc nhiên vì tài khéo léo của bạn.

Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 15

Cách làm mứt dừa ngũ sắc giản đơn mà không hề có phẩm màu.
Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu - 14
Với những màu từ thiên nhiên, bạn sẽ yên tâm hơn khi ăn mứt dừa vào ngày Tết.

Ngoài mứt dừa ngũ sắc, bạn có thể tham khảo một vài công thức làm mứt Tết khác nữa nhé:

Cách làm mứt đu đủ xanh cực dễ, vụng mấy cũng làm được

Cách làm mứt gừng kiểu mới tuyệt ngon đón Tết sum vầy

Cách làm mứt dưa hấu từ phần cùi siêu hấp dẫn và đẹp mắt

Chúc bạn thành công với cách làm mứt dừa ngũ sắc thật hấp dẫn này và đón Tết vui vẻ!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực

cach lam mi den han quoc hấp táo tàu xôi nếp tam sắc gung thit bo tatake ngon Eva cách làm ốc xào sả ớt youtube mon banh khoai mon cach xao cai cac mon an hot 2013 Gà nẠu nẠm ca moi kho ngon thịt gà xào rau lam bento dac biet nom rau ma Sắc Đẹp Goi du đu cach nom rau muong ga rưng chiên cá hạt cà phê suon nuong bbq xoi sau rieng ngon bột bánh tai heo phim mì ý phi lê cá hồi HƯỚNG lam tim bo nuong Bánh chuối dưa cải xào lòng Khó Bánh cam mặn béo ngậy bánh dâu tây thit bo xao sương mù canh bún món cuốn đà nẵng Làm cốm làm lảu cá khoai tây chiên bánh khoai tây tẩm trái dừa gà sốt cam pasta đen tương ớt cay Bánh bao chay sữa dừa ca tim pho mai nước táo nấu quế Trứng gà cach lam ca sấy mochi bí đỏ mon thit kho ngon banh trung thu cnah cá thu nướng lá chuối Ốc bươu y Cu goi tom thai cÃƒÆ kho cÃƒÆ ca chuoi kho hai san cuon cai thao cà chua thị lực kali vitamin b nguoi Phủ Di cach nau suon kho to meo nau an chua dau CANH GÀ lam banh chocolate almond logs banh trung thu vit khia món ăn kiểu Thái Biến tấu với món Yên cách làm bánh chuối kìm bánh mật đu đủ xanh hầm móng giò há trá Ngon cơm gia đình Mướp đỉa đeo món ngon phô mai chiên khoai tây bánh noel banh genoise chocolate ngon ca kho xường heo cá thu sốt chua mặn công thức làm pudding Hawaii Trá mực sa tế cach lam khoai tay lac táo nướng giòn bóc goi la sen cach lam thit heo quay gia dua le chết tom sot mat ong va lac cau giã rượu nước gừng Banh qui gấp hộp đựng đồ tự làm mứt tết me rau cau bánh rán nhân thịt lợn trà trái vải lam ga quay sot ngu vi ốc hương xào ếch nấu thố salad ga hải sản lam tom xao dua các món thịt rang ngon những món canh bò ngon cac mon trang mieng ngon tự làm đùi gà rô ti tại nhà Món Luộc nộm đu đủ