Nguyên liệu gồm có:
- 1 quả trứng lớn để ở nhiệt độ phòng
- 15 gram mù tạt
- 15ml rượu vang đỏ hoặc giấm trắng
- 1 nhúm muối
- 240ml dầu hạt cải
- 5ml nước cốt chanh (tùy ý)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho trứng, mù tạt, giấm và muối vào bát trộn, bật máy trộn trong 20 giây.
Bước thứ hai(2): Từ từ thêm từng chút dầu vào cho đến khi được ¼ (một phần tư) chỗ dầu. Lúc này hỗn hợp bắt đầu dày lên và đặc hơn. Tiếp tục thêm từng chút dầu vào cho đến khi hết.
Khi tất cả dầu đã được thêm vào, dùng phới vét hỗn hợp mayonnaise ở hai bên và đáy bát trộn (khoảng 10 giây). Lúc này mayonnaise sẽ bông cứng và bám chắc vào phới được.
Cho mayonnaise vào tủ lạnh bảo quản và ăn dần!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mayonnaise tại nhà!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
