Tiết trời lạnh được ngồi quây quần cùng gia đình lai rai với những món nướng thì không còn gì ấm cúng và vui vẻ hơn thế!,Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn...
Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán

Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè.

Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng không khó.

chuẩn bị sẵn nguyên liệu:

Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau:

- Thịt ba chỉ, sườn thăn non

- Lòng non, dạ dày

- Thịt bò

- Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò

- Nấm sò, nấm kim châm…

- Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô…

- Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.

- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ.

- Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm thật nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

Bước thứ hai(2): Sườn thăn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.

me
 

Bước thứ ba(3): Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm thật nhỏ.

Bước thứ tư(4): Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 giò trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ thấm gia vị và mềm hơn.

Bước thứ năm(5): Hải sản rửa thật sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.

Bước thứ sáu(6): Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.

me
 
me
 
me
 
me
 

Bước thứ bảy(7): Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu chiên, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng.

me
 
me
 

Lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.

me
 
me
 

Gia vị để chấm lẩu nướng có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 500 gram thịt lợn

- 200 gram thịt bò

- 400 gram ngao

- 400 gram sườn 

- 400 gram tôm

- 1 con cá quả

- 300 gram dạ dày

- 200 gram nấm kim châm

- Các loại rau củ: cà rốt, cà chua, ngô, hành tây…

- Rau xà lách, rau mùi, dưa chuột

- 1 hộp bơ

- Sốt

- Bánh mỳ ( tùy vào số lượng người).

- Các gia vị: xì dầu, bột nêm,bột canh, dầu chiên, chanh, ớt, hành tìm, tỏi,đường.

- 1 chảo gang, 1 vỉ nướng

- 1 bếp có thể dùng bếp ga hoặc bếp cồn 

Sơ chế nguyên liệu

me
 

- Thịt bò, thịt lợn rửa thật sạch. Dùng thớt thái mỏng đem ướp vào 2 bát riêng cho 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa hành và tỏi đã băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng đường, 2 muỗng BBQ vào 2 bát để trong vòng 15 phút cho thấm đều gia vị. 

- Sườn rửa thật sạch, chặt miếng ngắn theo từng dẻ, ướp các gia vị như trên.

- Nấm kim châm tách nhỏ từng cây, rửa thật sạch

- Cá quả làm sạch,lọc xương ướp với 1 chút gừng đã được băm thật nhỏ, cuốn cá với một ít nấm kim châm sao cho đẹp mắt.

- Dạ dày rửa thật sạch với hỗn hợp nước muối và giấm, rửa thật sạch với nước và thái miếng vừa ăn. Ướp dạ dày với một chút gừng băm thật nhỏ, cho ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm đảo đều, để trong 20 phút cho thấm gia vị.

- Ngao rửa thật sạch,để ráo nước.

- Tôm bỏ râu, rửa thật sạch để ráo nước.

- Gọt các loại củ, thái miếng nhỏ.

- Xà lách tách lá, làm sạch

- Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên đĩa

- Dưa chuột, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, chẻ làm 4 phần

Lưu ý: Để món lẩu nướng được hấp dẫn, vị đậm đà cần ướp các gia vị trong khoảng thời gian 1 tiếng, hoặc có thể để trong tủ lạnh 4- 8 tiếng.

Cách làm lẩu nướng

me
 
me
 
me
 

- Để chảo găng lên bếp, khi chảo nóng cho dầu chiên và 1 muỗng bơ đun cho nóng chảy. Cho các nguyên liệu vào đầy chảo, lật qua lật lại cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì có thể dùng được.

- Bỏ nguyên liệu đã chín ra ăn kèm với dưa chuột hoặc bánh mì.

- Có thể sử dụng xì dầu, nước mắm chanh tỏi hoặc mayonnaise để chấm món lẩu nướng.

me
 

Thật giản đơn phải không nào, để có một món lẩu nướng ngay tại nhà đâu phải là điều gì khó khăn. Vừa ngon miệng, ấm cúng không khí gia đình lại hợp vệ sinh

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh pancake cách làm canh chua Bánh mì vòng quanh thế giới gan gà thị gà sốt cam cocktail Bikini Martini thức uống bánh Churros kiểu mới hoẠt súp hạt sen nấu tôm cha gio chay nam dong co pha nuoc mam gung kem vani không dùng máy đậu Hà Lan giam canh thịt bò nấu củ cải Quà ngà n rụng cach lam bun oc ngon Xào cơm mẻ thach dau xanh ngon Nau chan ga cach nau canh ngheu cách làm trứng trà Chã gio bà nh korokke cách làm khoai lang ngào hấp bánh chuối hạt sen lá cẩm nấu xôi salad rau với tôm Tạ cá bớp ga om nam kem chuối phủ chocolate sot ca chua Dau phu trứng kho sốt cá Cà Pháo Cá Kho miến lươn banh khoai lang nuong gỏi cuốn tôm thịt Nam giới món việt chi锚n món ăn từ rau củ tinh dầu bệnh hô hấp ben Năng lượng mứt sợi dừa cách làm bánh cam ga chien bo Bột sắn đảo che hat sen tao do cá cơm canh thịt gà Thịt Gà man keo me den banh chao đến Thức uống bo cuon mang tay ngon Muc lốt tr㪠bánh bông lan lẩu mắm rau củ cach lam mut me suon xao chua ngot phien ban moi sushi thịt bò xào mì trứng bò luộc mắm sườn kho tương rượu cho noel dạ dày hầm cookies hanh nhan Món gà cach nau che bach qua canh đậu hũ huong dan cach lam banh mi Cà làm bánh su kem cá lóc nấu bông nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc Cỗ bido nau dau phong lợn ca loc phi le sot gung lảu salad trộn tổng