Tiết trời lạnh được ngồi quây quần cùng gia đình lai rai với những món nướng thì không còn gì ấm cúng và vui vẻ hơn thế!,Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn...
Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán

Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè.

Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng không khó.

chuẩn bị sẵn nguyên liệu:

Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau:

- Thịt ba chỉ, sườn thăn non

- Lòng non, dạ dày

- Thịt bò

- Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò

- Nấm sò, nấm kim châm…

- Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô…

- Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.

- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ.

- Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm thật nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

Bước thứ hai(2): Sườn thăn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.

me
 

Bước thứ ba(3): Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm thật nhỏ.

Bước thứ tư(4): Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 giò trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ thấm gia vị và mềm hơn.

Bước thứ năm(5): Hải sản rửa thật sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.

Bước thứ sáu(6): Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.

me
 
me
 
me
 
me
 

Bước thứ bảy(7): Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu chiên, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng.

me
 
me
 

Lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.

me
 
me
 

Gia vị để chấm lẩu nướng có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 500 gram thịt lợn

- 200 gram thịt bò

- 400 gram ngao

- 400 gram sườn 

- 400 gram tôm

- 1 con cá quả

- 300 gram dạ dày

- 200 gram nấm kim châm

- Các loại rau củ: cà rốt, cà chua, ngô, hành tây…

- Rau xà lách, rau mùi, dưa chuột

- 1 hộp bơ

- Sốt

- Bánh mỳ ( tùy vào số lượng người).

- Các gia vị: xì dầu, bột nêm,bột canh, dầu chiên, chanh, ớt, hành tìm, tỏi,đường.

- 1 chảo gang, 1 vỉ nướng

- 1 bếp có thể dùng bếp ga hoặc bếp cồn 

Sơ chế nguyên liệu

me
 

- Thịt bò, thịt lợn rửa thật sạch. Dùng thớt thái mỏng đem ướp vào 2 bát riêng cho 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa hành và tỏi đã băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng đường, 2 muỗng BBQ vào 2 bát để trong vòng 15 phút cho thấm đều gia vị. 

- Sườn rửa thật sạch, chặt miếng ngắn theo từng dẻ, ướp các gia vị như trên.

- Nấm kim châm tách nhỏ từng cây, rửa thật sạch

- Cá quả làm sạch,lọc xương ướp với 1 chút gừng đã được băm thật nhỏ, cuốn cá với một ít nấm kim châm sao cho đẹp mắt.

- Dạ dày rửa thật sạch với hỗn hợp nước muối và giấm, rửa thật sạch với nước và thái miếng vừa ăn. Ướp dạ dày với một chút gừng băm thật nhỏ, cho ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm đảo đều, để trong 20 phút cho thấm gia vị.

- Ngao rửa thật sạch,để ráo nước.

- Tôm bỏ râu, rửa thật sạch để ráo nước.

- Gọt các loại củ, thái miếng nhỏ.

- Xà lách tách lá, làm sạch

- Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên đĩa

- Dưa chuột, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, chẻ làm 4 phần

Lưu ý: Để món lẩu nướng được hấp dẫn, vị đậm đà cần ướp các gia vị trong khoảng thời gian 1 tiếng, hoặc có thể để trong tủ lạnh 4- 8 tiếng.

Cách làm lẩu nướng

me
 
me
 
me
 

- Để chảo găng lên bếp, khi chảo nóng cho dầu chiên và 1 muỗng bơ đun cho nóng chảy. Cho các nguyên liệu vào đầy chảo, lật qua lật lại cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì có thể dùng được.

- Bỏ nguyên liệu đã chín ra ăn kèm với dưa chuột hoặc bánh mì.

- Có thể sử dụng xì dầu, nước mắm chanh tỏi hoặc mayonnaise để chấm món lẩu nướng.

me
 

Thật giản đơn phải không nào, để có một món lẩu nướng ngay tại nhà đâu phải là điều gì khó khăn. Vừa ngon miệng, ấm cúng không khí gia đình lại hợp vệ sinh

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mÃƒÆ banh da cua tu lam kem chuoi bánh su nướng mặn Cách làm bánh flan bánh mì nhân gà gỏi cóc non trộn khô bò canh chua cha ca Bánh Chuoi thit cuon Sườn sốt me Sườn sốt me Go cách làm bánh dứa cạch lam mut trung sua con cong trà vị bạc hà Mousse sữa chua dại món ếch pha nước chấm nem thực đơn cho bà nội trợ bận rộn spaghetti salad món Âu Trà Linh cach lam mon ca hap Cách chọn rau tươi ngon ngheu um sa pha cocktail mực tẩm ớt nướng Mực một nắng ba roi kho nam công thức chả cốm dẻo thach hoa qua ngon mon viet nam cach lam cha ca ngan ba bau hoành thánh nhân thịt cách làm gà rán Cá hấp cuốn bánh tráng món lau miẠbao tử cá dồn thịt ăn trưa sớm hấp dẫn nam dui ga thịt băm canh khoai tây nấu gà Dạo goi nam Am thuc yorkshire trái Bánh chiên Ngò cách làm si rô dâu tây Cá rô nướng sả lam bo cach lam hamburger ngon bánh củ cải sinh tố bưởi dứa suon xao thom goi khoai mon cach lam banh su kem giò xào bánh trôi nhân mè gà chiên rim sữa tươi Thực phẩm Dau Đua Giáng Sinh bánh bánh pudding huế Gà xào xã xào mắm ruốc Phá lau lam banh ga to cuon Thưởng thức món cá điêu hồng nướng heo nuong lòng heo mía tôm xào thập cẩm ngon cà ri cà ri xanh gà món Thái nước tương que banh nhan sườn chiên sả ớt cach lam mien xao mang Bí quyết hay để có nồi cơm ngon há cảo dạ dày hầm Mẹo vặt cuộc sống Văn com rang bo Rong biển Mẹo giúp bạn giảm thời gian làm bếp dau den cà chien custard canh rau cach lam tran chau món rau quả món ăn nghêu nướng nghêu nướng bơ tỏi Cách rua bánh mì gà cà ngon lam bun sinh tố ngon nấu canh bí đao với nghêu cua chien gion ếch tẩm mè chiên cách hấp bánh chuối TOM KHO các món nộm quần cách lam banh bo hap trang phục chạo gà nướng bếp Nướng Mang kho món tiệc Cach Nau Chao Thit cách làm lạp xưởng Xoi dau xanh hành tây rán