Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Mỡ xắt miếng nhỏ vuông rồi thắng cho vàng giòn tóp mỡ,vớt riêng tóp mỡ ra.- Hành lá cắt nhỏ,để riêng lá và đầu hành.- Ớt xắt nhỏ.- Tiêu giã dập chứ không xay nhuyễn.
Bắc nồi đất hoặc tô sành lên bếp,cho vào hai muỗng mỡ nấu sôi lên rồi cho đầu hành vào phi vàng thơm.
Vớt đầu hành phi ra,cho đường và nước mắm vào nấu lửa nhỏ cho tới khi cạn sệt.
Nêm lại vừa ăn rồi cho hành lá,đầu hành phi,tóp mỡ,tiêu,ớt vào. tắt lửa.
Với món kho quẹt nhà quê này thì chỉ cần luộc ít rau đậu là bay vèo nồi cơm.
Ăn cùng cơm cháy giòn rumj thật hấp dẫn, từng miếng cơm giòn rụm cứ tan đi cùng ơ kho quẹt !
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)