Thứ sốt cà chua quyến rũ trong các món Tây bạn thường thấy thực chất không hề phức tạp, bạn có thể tự làm ketchup tại nhà và thử nghiệm mùi vị của nó với khoai lang rán giòn nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà chua chín 2 Kg

• dầu chiên một ít

• Hành tây ¹/₂ Chén

• Tỏi băm 1 Muỗng canh

• Khoai lang 1 Kg

• Muối một ít

Cách Thực hiện:

1

Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ, hành tây thái hạt lựu, chuẩn bị sẵn sẵn dấm và hạt tiêu. 

2

Gừng rửa thật sạch, nạo hoặc băm thật nhỏ.Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên rồi cho tỏi vào phi, tiếp đến cho hành tây, gừng, mù tạc và muối vào, đun 10 phút cho mềm. 

3

Cà chua chọn quả chín mọng. 

4

Khía hai đường vuông góc phía dưới quả cà chua, cho vào nước sôi chần, rồi bóc lớp vỏ bỏ đi. 

5

Cho cà chua đã bóc vỏ vào nồi hành tây ban đầu. Tiếp đến cho đường, dấm và tiếp tục nấu. Dùng thìa nhẹ nhàng nghiền cà chua nhuyễn ra. đảo đều tay trong 10 phút đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. 

6

tắt lửa để nước sốt nguội rồi cho vào máy xay mịn ra. Rót phần sốt vào lọ, đậy kín bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể dùng dần phần sốt cà chua này, bảo quản lạnh có thể dùng được trong vòng 1 tháng liền.

7

Khoai lang gọt bỏ vỏ. 

8

Cắt miếng dài và nhỏ, thái khoai xong bạn nên ngâm vào nước để không bị thâm.Rót dầu chiên vào chảo, nấu nóng già. Khoai vớt ra khỏi nước, để thật ráo rồi cho vào rán.Rán khoảng 3 phút đến khi khoai mềm, vớt ra. 

9

Tiếp theo bạn nấu nóng dầu, cho khoai vào rán lần 2 trong khoảng 4 phút đến khi khoai vàng và giòn là được.Vớt khoai ra để ráo dầu chiên. Xếp ra đĩa rắc chút muối lên trên và thưởng thức nóng. 

10

Ăn khoai lang lúc còn nóng, bên ngoài giòn, bên trong mềm mịn và ngọt.  

11

Chấm khoai với ketchup tự làm  
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)