Gỏi đu đủ khô bò chắc hẳn rất quen thuộc với thời học sinh và sinh viên của nhiều người, món ăn này luôn là lựa chọn mỗi khi rủ đám bạn gái đi ăn hàng.
Tự làm gỏi đu đủ khô bò ngon hơn tiệm

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu cho khoảng 4-5 đĩa gỏi

  • 1 quả đu đủ xanh (khoảng 700gr)
  • Khô bò
  • Đậu phộng rang
  • Rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Bánh tráng
  • Nước trộn gỏi: Nước mắm chua ngọt (kiểu miền Trung): 3 tép tỏi băm thật nhỏ, 2 trái ớt băm thật nhỏ, 2,5 muỗng canh dấm, 4,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước. trộn thật đều các nguyên liêụ lại với nhau/ Nước tương (kiểu miền Nam): ⅓ (một phần ba) chén nước lọc, ⅔ (hai phần ba) chén nước dừa, nước tương, dấm, tỏi băm và ớt băm.
Hướng dẫn cách làm:

goi kho bo

Tết vừa rồi về Việt Nam, tuy không có nhiều thời gian vì phải lo ngày Tết cho 2 bên gia đình nhưng mình cũng “tranh thủ” ghé thăm hàng gỏi khô bò được 3 lần, ăn cho thỏa thích, bù đắp những ngày “mong nhớ”…!

Tuần trước mình vừa làm một mẻ khô bò, cuối tuần đi chợ lại mua được một quả đu đủ tươi xanh nên nghĩ ngay đến món gỏi đu đủ khô bò. Nhìn chung đây là món ăn dễ làm, ít tốn thời gian. Mặc dù giữa các miền của Việt Nam đều có một chút khác biệt khi làm món gỏi này, nhưng vẫn là những nguyên liệu đu đủ bào sợi, khô bò, đậu phộng và rau quế. Riêng nước trộn gỏi cho món gỏi này, mình có biết chút khác biệt là ở miền Trung thường dùng nước mắm mua ngọt, còn miền Nam thì dùng tương xì dầu. Ở đây mình có ghi cách làm cho cả 2 loại nước tương gỏi. Tùy theo khẩu vị mà các bạn sử dụng nước trộn gỏi cho phù hợp nhé!

Hướng dẫn cách làm:

  • Cho nước lọc và nước dừa vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa rồi cho nước tương và dấm vào. nếm nêm sao cho nước tương có vị ngọt, chua nhẹ và không quá mặn. Vì phần khô bò đã mặn nên không cần nước tương quá mặn. Đổ nước tương vào chén ớt tỏi, trộn thật đều. Để nguội.
  • Đu đủ gọt bỏ vỏ, bổ đôi và bỏ hết hột.
  • Đổ nước lạnh, ít đá lạnh và nước cốt của một quả chanh vào một thau sạch. Bào đu đủ rồi cho vào thau (cách này làm đu đủ ra bớt mủ và vẫn giữ được độ giòn).
goi kho bo 2

Ngâm đu đủ vào nước chanh cho nhả bớt mủ

  • Sau khi bào hết đu đủ thì tiếp tục ngâm thêm 15 phút rồi vắt cho đu đủ ráo nước.
goi kho bo 1

Vắt ráo nước đu đủ

  • Cho đu đủ vào đĩa, cắt khô bò thành sợi rải lên trên, cho đậu phộng, rau quế vào rồi chan nước tương/nước mắm chua ngọt vào cho vừa ăn. Dọn kèm cùng bánh tráng và ít rau quế (nếu ai muốn ai thêm).
goi kho bo 5

Đĩa khô bò đang chờ bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với món ăn vặt này!

(Nguồn: Bếp Nhà Gà)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi du du cach lam goi kho bo goi du du goi du du tom thit goi kho bo

canh ga chien toi canh he bò úc kho cay canh hàu canh giá thịt bò mây bà nh sandwich món lưỡi lợn xào canh he ngon canh ga món ngon mùa thu canh gÃƒÆ chả canh ga chien ngon canh suon nau dau ngon canh dưa cải canh chua ca hong khoi canh dưa leo canh cua rau day ngon canh cua muop mong toi canh chua dau ca hoi canh cai thit heo canh cá sòng nấu thơm canh ca chua cay hap dan canh suon ngon canh cá ngải cứu canh can nuoc ca khoai canh ca chép canh cà canh ca bung canh cà bò canh bí đỏ nấu sườn Canh bÃƒÆ canh bap canh bí học nấu ăn canh suon ninh bap ngot canh cá nấu dưa canh bá canh bi nhoi cơm cuộn canh đu đủ cam chanh Tép rim canh đậu hũ kim chi cai lam dua khúc cach lam banh trang nuong Phan Thiet cang cua chien com chanh day cahc lam banh trung thịt gà xào súp lơ canh suon non cach uop suon cai thia cach uop suon bo nuong cach pha nuoc mam chua ngot Nhấm cach ran banh cach pha pudding ca phe ailen cach nuong ca nuc cach nau thit ba chi kho trung cut cach pha che Mojito dua canh suon non hat de cach lam banh muffin canh khổ qua cach nuong suon cach nau sup bap cai Ăn Trưa cach nau lau nhat ban nui nấu tôm thịt cach nau ragu chay cach nau mien oc cach kho ca basa cach nau mon chay cach nau oc xao sa ot cach nau ga voi nuoc tuong canh sup thom ngon cach nau com ga ngu sac cach nau lau ca keo cach nau lau nam chay cach nau ga nuong la thom cach nau che khoai mon com tuoi cach nau che dau tự gấp hộp quà cach nau che sam bo luong cach lam bo sot lÃƒÆ giang cach nau che dua non cach nau che com ngon canh thanh long ngon cach nau chao ca thit bo xao hanh tay can tay ngon cach nau canh ngheu cach nau che ba ba cach nau canh ngon cach nau canh chua ca ro dong cach nau ca chim rim cach nau canh hoa bi ngà cơm trộn cach nau ca tim cach nau bun rieu cach nau bun bo cay cao cach nau bao tu ham canh ga sot coca 29 cach nau bun cá rô đồng cach nấu chân giò cach nau mien cua cach nau banh canh cach nấu bun rieu cach nau bún riêu cua cách làm món chay Món kho chay ngon cho ngày cach nâu cach nấu các mon ăn ngon goi mien hai san cach lam xuc xich boc trung trai tim cap cach lam xuc xich heo cach lam xuc xich cach lam xoi xiem cach lam xoi nep than dau xanh cach lam xa xiu chay ngon cach lam xoi ca ro cach lam xa xiu