Gỏi đu đủ khô bò chắc hẳn rất quen thuộc với thời học sinh và sinh viên của nhiều người, món ăn này luôn là lựa chọn mỗi khi rủ đám bạn gái đi ăn hàng.
Tự làm gỏi đu đủ khô bò ngon hơn tiệm

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu cho khoảng 4-5 đĩa gỏi

  • 1 quả đu đủ xanh (khoảng 700gr)
  • Khô bò
  • Đậu phộng rang
  • Rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Bánh tráng
  • Nước trộn gỏi: Nước mắm chua ngọt (kiểu miền Trung): 3 tép tỏi băm thật nhỏ, 2 trái ớt băm thật nhỏ, 2,5 muỗng canh dấm, 4,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước. trộn thật đều các nguyên liêụ lại với nhau/ Nước tương (kiểu miền Nam): ⅓ (một phần ba) chén nước lọc, ⅔ (hai phần ba) chén nước dừa, nước tương, dấm, tỏi băm và ớt băm.
Hướng dẫn cách làm:

goi kho bo

Tết vừa rồi về Việt Nam, tuy không có nhiều thời gian vì phải lo ngày Tết cho 2 bên gia đình nhưng mình cũng “tranh thủ” ghé thăm hàng gỏi khô bò được 3 lần, ăn cho thỏa thích, bù đắp những ngày “mong nhớ”…!

Tuần trước mình vừa làm một mẻ khô bò, cuối tuần đi chợ lại mua được một quả đu đủ tươi xanh nên nghĩ ngay đến món gỏi đu đủ khô bò. Nhìn chung đây là món ăn dễ làm, ít tốn thời gian. Mặc dù giữa các miền của Việt Nam đều có một chút khác biệt khi làm món gỏi này, nhưng vẫn là những nguyên liệu đu đủ bào sợi, khô bò, đậu phộng và rau quế. Riêng nước trộn gỏi cho món gỏi này, mình có biết chút khác biệt là ở miền Trung thường dùng nước mắm mua ngọt, còn miền Nam thì dùng tương xì dầu. Ở đây mình có ghi cách làm cho cả 2 loại nước tương gỏi. Tùy theo khẩu vị mà các bạn sử dụng nước trộn gỏi cho phù hợp nhé!

Hướng dẫn cách làm:

  • Cho nước lọc và nước dừa vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa rồi cho nước tương và dấm vào. nếm nêm sao cho nước tương có vị ngọt, chua nhẹ và không quá mặn. Vì phần khô bò đã mặn nên không cần nước tương quá mặn. Đổ nước tương vào chén ớt tỏi, trộn thật đều. Để nguội.
  • Đu đủ gọt bỏ vỏ, bổ đôi và bỏ hết hột.
  • Đổ nước lạnh, ít đá lạnh và nước cốt của một quả chanh vào một thau sạch. Bào đu đủ rồi cho vào thau (cách này làm đu đủ ra bớt mủ và vẫn giữ được độ giòn).
goi kho bo 2

Ngâm đu đủ vào nước chanh cho nhả bớt mủ

  • Sau khi bào hết đu đủ thì tiếp tục ngâm thêm 15 phút rồi vắt cho đu đủ ráo nước.
goi kho bo 1

Vắt ráo nước đu đủ

  • Cho đu đủ vào đĩa, cắt khô bò thành sợi rải lên trên, cho đậu phộng, rau quế vào rồi chan nước tương/nước mắm chua ngọt vào cho vừa ăn. Dọn kèm cùng bánh tráng và ít rau quế (nếu ai muốn ai thêm).
goi kho bo 5

Đĩa khô bò đang chờ bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với món ăn vặt này!

(Nguồn: Bếp Nhà Gà)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi du du cach lam goi kho bo goi du du goi du du tom thit goi kho bo

banh pancake trứng vịt cach lam trung boc com don gian cach nau thit rang khoai tay Từ mẹ khéo tay Mà làm bánh ran ăn dặm tự may váy gio ga dà n gà nướng sốt kem bánh bao bí đỏ cách làm gỏi Giòn chua gỏi lá sách bao dau tay Muối Món ăn ngon cách tỉa dưa chuột cÃƒÆ ri gÃƒÆ mì udon giảm cân Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội suon nau coca Phương Nước chanh làm bánh xèo thương hiệu lớn bánh khoai tây chiên làm bánh kem cách làm hủ tiếu bánh mỳ nướng nau che dau xanh mực rán muối ớt Kim chi cai thao cach lam ruoc D Làm Thiên đường ẩm thực truyền thống nà ng nướng bánh chuối nghêu sinh to chuoi chanh leo thit de xao lan da mẹo bảo quản thực phẩm banh tao kieu phap ngon Pho mai pha bot banh xeo nạo heo hẠm banh ngon mua he bi do ga nuong piri piri mẹo rán đậu phụ chả ếch chiên sinh to vani mach nha nhửng dương châu huong dân nau an cong thuc nau an lá dứa bò khô làm bánh bông lan nước ép khóm huong dan nau nộm sứa cách nấu canh khoai sushi cÃƒÆ bo kho 5 món đặc trưng của đồng ruộng Nam banh khoai mi gà viên nướng giòn Banh gai Tuyết xoi nep dua tạo bánh trôi ón chè đậu sen Thước salad trứng gà sua ngo Nộm banh cookies bo lac dạ dày hầm mon an cho ba bau bÃ Æ nh que món ăn truyền thống khoai lang cách làm bánh cam đậu bắp xào mut dau kem phô mai cơm chiên hải sản xôi mực sâp 马上到 cach lam goi ga kim chi cu Vấn Muôn xôi chiên nhân mực mưa Xup cach lam bo nuong brazil Chu ngot hướng dẫn mut vo cam ca hoi độc đáo mon chay mon ga xao nam kim cham kẹp Năng lượng list chẠquán ăn nổi tiếng hộp đựng làm đậu hũ chiên trứng che do den cua chien gion