Cá mai là đặc sản của vùng đất Ninh Thuận, thịt trong, thơm và không hề tanh nên rất lý tưởng để làm món gỏi. Tuy nhiên, cách chế biến cũng hơi kỳ công vì phải rút xương từng con cá mảnh dẻ. Nhưng để có món gỏi ngon ngọt và bổ dưỡng thì mất bao nhiêu công cũng đáng.

	Tự làm gỏi cá mai ngày cuối tuần

Cá mai tươi roi rói, cùng bắt tay làm món gỏi thôi
Gỏi cá mai - một đặc sản của Ninh Thuận - Ảnh: Gánh

Nguyên liệu gồm có: 

- Cá mai tươi: 200 gr

- Hành tây: 1 củ

- Gừng: 1 nhánh

- Ớt xiêm tươi: vài trái

- Tỏi: nửa củ

- Đậu phộng rang: 50 gr

- Hành phi: 1 muỗng canh

- Bánh tráng gạo cuốn: 1 xấp

- Chanh tươi: 2 trái để tái cá.

- Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô, thơm, dưa leo, xoài xanh bào mỏng dùng kèm. 

Thực hiện: 

- Cá mai đánh vảy, bỏ đầu và đuôi, lật bụng cá lên để rút bỏ xương sống chính giữa. Chanh vắt lấy nước cốt, rưới lên cá để tái sơ. Vì cá không tanh, thịt tươi nên không cần tái quá kỹ, cá dễ bị bủn

- Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi mỏng, hành tây cắt khoanh mỏng.

- Xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng, hành phi lên.

- Làm nước chấm: Lấy một ít me chín, giầm nước nóng cho ra cốt. Tỏi, ớt băm nhuyễn, đậu phộng rang giã mịn. Tất cả hòa với nước mắm ngon, thêm ít đường tạo vị chua ngọt vừa miệng. 

- Khi ăn, cuốn cá với bánh tráng cùng hỗn hợp rau, ăn kèm tỏi, ớt, hành tây để món ăn có vị cay nồng đúng chất món miền Trung. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn sẵn. 

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá mai, gỏi cá mai, đặc sản Ninh Thuận

trứng chiên kiểu lạ mì gan heo cà y sẠcách làm bánh flan vị lựu chuoi nuong sot dua ngon mì cay bánh mỳ kẹp phô mai cách nấu sữa đậu phộng Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài ca nuc kho rieng Thơm lừng ốc khế nướng muối ớt goi bo thom ngon Bánh Mặn cach nau xoi hat de Salad thit bo khoai cu dau xao thit Butter Chicken canh rau sô cô la cam Thit b ² Banh bao sua tuoi Lớp gà sốt rượug muối> cach nau mi cua cánh gà kho nấm đậu hủ kho măng nấu canh tôm chua sữa chua dâu cà bÃ Æ mực ống rim me rÃƒÆ cach lam banh cam man đẹp che hat sen do den Chìa so xoan hap muoi nem spaghetti rượu ngày lạnh Nước Ngoài công thức cơm cuộn xúc xích Ga ham sen Rượu chặn canh thịt bò nấu khế thái lan xôi canh cua đồng sườn heo non rim mè thit ba chi nuong ngon chiên nướng bánh mì với bàn ủi canh cà chua tạ bUn Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ lườn gà nướng lá bạc hà cách nắu súp hoành thánh mon ngon voi oc mo cac loai nuoc cham chè thái sầu riêng lam kem bang tay CÄË tôm cuộn thịt nướng bảng tên nấm mèo kho sả hanh tay chien gion soda Pha soda dưa hấu mát lạnh trong nháy che nep cacao cot dua thực phẩm mỡ bụng quế bông cải Coc kết hợp thực phẩm món ăn kiểu Thái Thịt bò xào húng quế thịt gà tây nướng chanh leo mut buoi ngon mỡ hành xào bắp cha ca thi la dậy cách ướp thịt thỏ đu đủ trộn rau chế biến món xông khói tôm xào và sốt salsa đào Keo cách nấu hủ tiếu nam vang trang trí đĩa bánh khoai mì rán dua mon ngay tet CÃƒÆ Kho lẫu ếch tiếp bếp gỏi ốc xà cừ cach nau chao ca hoi ngon Cach uop Thit nuong kem nhan flan vị chocolate cach lam mut so ri món bánh bánh cookies dâu nhãn cà chay mít sữa tươi X繫i su chân giò hầm La gu gà dầu mè chà bông cá lóc chà hoa Cá Chiên pho mát bánh