![Tự làm giò xào ngon ngày Tết](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/FYwJ7viWNMAlcII9V7lP1vv6LIIMi/Image/2014/01/gio-xao-48a04.jpg)
Nguyên liệu gồm có:
- Tai lợn: 400 gr
- Thịt chân giò: 700 gr
- Lưỡi lợn: 400 gr
- Mộc nhĩ: 80 gr
- Nấm hương: 30 gr
- Hạt tiêu, hành khô, nước mắm.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 1 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/2d1af81388972038gioxao1.jpg)
Bước thứ nhất(1): Lưỡi lợn đem chần qua nước sôi cho dễ cạo, rồi đem cạo bỏ phần trắng trên mặt lưỡi. Thịt chân giò và tai lợn cũng cạo rửa thật sạch lông.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 2 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/07d3121388972038gioxao2.jpg)
Bước thứ hai(2): Đun sôi một nồi nước với một thìa ăn cơm dấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho tất cả các loại thịt vào chần nhanh trong 2 phút.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 3 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/fac2171388972038gioxao3.jpg)
Bước thứ ba(3): Vớt thịt ra khỏi nồi, xả qua nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và thịt đỡ bị thâm. Thái thịt thành những miếng mỏng.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 4 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/f9bbf01388972038gioxao4.jpg)
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 5 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/a1635a1388972038gioxao5.jpg)
Bước thứ tư(4): Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Hành khô đem bóc vỏ, băm thật nhỏ.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 6 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/4903801388972038gioxao6.jpg)
Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, bỏ thịt vào xào săn. Trút nấm hương và mộc nhĩ vào, thêm nước mắm cho vừa miệng. Xào tới khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt lửa.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 7 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 7](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/ed255f1388972038gioxao7.jpg)
Bước thứ sáu(6): Nhồi thịt vào khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 2 tiếng cho giò đông lại.
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 8 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 8](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/7970f61388972038gioxao8.jpg)
Bước thứ bảy(7): Lấy giò xào ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói giò lại. Sau đó lại cất vào tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn, cắt giò thành từng khoanh, thái miếng vừa ăn nhé!
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 9 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 9](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/91f1701389142773gioxao12.jpg)
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 10 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 10](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/eb1aee1389142773gioxao10.jpg)
![Tự làm giò xào ngon ngày Tết 11 Tự làm giò xào ngon ngày Tết 11](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/b9760f1389142773gioxao13.jpg)
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)