Giò ở nhà làm ăn ngon, an toàn vì không dùng chất bảo quản và không có hàn the mà giò vẫn rất giòn, dai do được xay nhiều lần. Tự làm giò gà thật dễ dàng và thơm ngon
Tự làm giò gà thật dễ dàng và thơm ngon

 

Nguyên liệu gồm có:

1 kilogram thịt gà đã lọc xương 500gr thịt nạc thăn Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm và đường 4 thìa canh bột năng 1 muỗng cà phê bột nở (bột nổi) Lá chuối, dây nylon để cột, dầu chiên và hành hương  
  Bước thứ nhất(1):   Thịt đùi gà mua về rửa thật sạch, lóc bỏ da và xương, lọc bỏ sợi gân trắng rồi xắt nhỏ.
 

Thịt nạc thăn rửa thật sạch, thái miếng nhỏ.

  Bước thứ hai(2):   trộn thật đều hai loại thịt vào với nhau.

Hành khô xắt nhỏ, trộn vào hỗn hợp thịt cùng 4 thìa súp bột năng, 5 thìa súp phê dầu chiên, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 4 thìa cà phê muối, 3 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt tiêu và bột nổi.

  Tay đeo bao tay nylon, trộn thật đều.
  Bước thứ ba(3):   Xay sơ qua hỗn hợp thịt. Bạn phải xay từ từ từng chút một, không nên xay nhiều mà cháy máy. Xay tầm 1 - 2 phút mỗi mẻ.

Để thố thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng từ 2 - 3 giờ.

Nếu bạn muốn nếm nêm lại gia vị thì có thể nhích một ít cho vào lò vi sóng quay chín để thử xem thịt có vừa miệng chưa; nếu nhạt bạn thêm ít muối, mặn thêm ít đường.

 

Sau 3 giờ hỗn hợp thịt nhìn sẽ hơi xôm xốp như kem, bạn bỏ vào máy xay thịt, xay từng ít một, không nên xay nhiều thịt sẽ làm thịt khó mịn và dễ bị cháy máy. Xay khoảng từ 1 - 2 phút cho mỗi mẻ.

Xay xong bạn tiếp tục bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ đồng hồ thì lấy ra, tiếp tục xay lần thứ 3.

 

Lúc này hỗn hợp thịt sẽ mịn, có màu hồng đẹp. Lại tiếp tục để thố thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ nữa rồi lấy ra dùng cối quết nhuyễn lại một lần, trộn vào thố thịt khoảng 5 thìa súp dầu chiên, nếu có máy quết thịt bạn để vào máy quết cho nhanh.

  Bước thứ tư(4):   Lá chuối rửa thật sạch, cắt thành từng miếng cỡ 30cm x 30cm. Xếp 2 lá dọc, 2 lá ngang. Lá  chuối bạn nhớ quét ít dầu chiên ở lớp trong cùng để chống dính.
 

Cho giò vào, ở đây mình đong 1 đòn là 500gr thịt. chuẩn bị sẵn cuộn tròn đòn giò gà lại.

  Ép hai đầu cuộn giò sống, gấp mép rồi lăn qua lại cho cuộn giò tròn đều.
 

Dùng dây nylon cột chặt.

  Bước thứ năm(5):   Với giò gà đòn lớn, bạn đun nồi nước sôi, thả 2 đòn giò gà vào. Đun sôi, tuyệt đối không đậy nắp nồi. Đun tầm từ 40 đến 45 phút chả sẽ chín.

Chả chín bạn lấy ra để lên rổ, xối nước lạnh, để nguội và cất vào tủ lạnh dùng dần.

  Bước thứ sáu(6):   Nếu muốn làm chả Huế, bạn múc khoảng 500gr thịt ra thố riêng, nêm vào ít đường, hạt tiêu nữa.
  Bước thứ bảy(7):   Lá chuối xé nhỏ tầm 15cm x 15cm.

Múc khoảng 3 - 4 thìa cà phê thịt đặt lên lá chuối đã quét dầu chiên.

 

Gấp hai đầu lá chuối lại.

 

Xé nhỏ vài sợi lá chuối, cột lại...

 

... và đem hấp khoảng từ 10 - 15 phút, chả sẽ chín.

Nhà mình rất thích ăn giò gà, giò gà ăn kèm với bánh cuốn hay xôi đều hợp. Mình hay làm nhiều rồi rồi lấy ra một ít trộn vào hạt tiêu vào nữa để làm chả Huế, có khi làm món giò gà kho rim cũng đưa cơm lắm. Giò ở nhà làm ăn ngon, an toàn vì không dùng chất bảo quản và không có hàn the mà giò vẫn rất giòn, dai do được xay nhiều lần.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn việt nam món ăn kèm thịt gà món ngon từ thịt gà món chính thịt heo

tieu thơm nướng ca that lat cuon cai be xanh hap Gia Lai chẠcaramel kem thÒ ngo bao tu húng kem dừa kiểu thái súp bí đỏ chân Hấp dẫn như bún bò niêu phố Hòa Mã bún trộn cá diêu hồng bún chả tôm tôm kho đánh mon suon xao chua ngot cach nau bun cua nấu chè na dong banh Canh cá điêu hồng bánh rán Donut ca hoi ap chao sot tieu den Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay cach lam sandwich cuon xuc xich Nồng Me ngao ga Nướng tôm tôm hấp ớt xanh ớt xanh ớt món Rau món cơm cuộn cóc ngào muối ớt Ca ri An ngon các món nấu chua ngọt chat beo Kiểm pizza pepperonis cá bống kho nước dừa pho ga tron ngon may vá kem trứng giăm bông bánh tro chấm mật mía nộm gỏi đậu xào kiểu trung hoa lam tương ban gio heo chien com nem lao cach lam mit non ham dua cá thu nhật com cuon rong bien ngon Xao mang công thức hành tây muối Chả mực cháo thịt bằm cải chip đậu phộng rán giòn Cách nướng banh mi dua leo hấp bánh bao vị lá dứa Bạch tuộc nướng ngon sướng răng pháÿ cach lam goi ca kho cach nau mi bo ham ngon luoc ga Quả hồng nước ép chanh và dưa leo cach lam thach qui linh Trà cach nau chao hau sua thắt thit lon nuong Ca kho to đu đủ sao oc mong tay thanh gà hấp rau răm Bún ngon xóm chài trái cây nhiệt đới lau bo cau lam pate gan ngong đu đủ bò khô ca dieu hong chien pho mai bánh quế dễ làm cha dau thit Trứng cá hồi cua chien gion nấu chè Ăn chơi tart trai cay canh he mứt táo cắt khoanh lái canh Gà công thức tàu phớ che bien thit de Súp nui nấu nấm cá cơm chiên ớt hành lam banh mi sợi mì Udon cách làm thạch trứng banh cuon gac nhan dau ngon Mien xao tom cach lam banh cupcake pho mai tu lam dau hu cuộc thi món ăn giải nhiệt mùa hè cach tron salad bo ngon cách làm món tôm chiên dừa mướp hấp tôm bánh mì nướng sa tế nau sukiyaki ngon xe đạp lòng non trộn chua cay Lòng non trộn chua Cách Đô bánh xèo thịt kho tôm lam thit bo sot ruou vang Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt cach lam da bao Biến nước táo ép canh ga om coca hoa hoi công thức cocktail blue hawaii lam com chay cha bong ngon Nau cari ga thịt ba chỉ kho ngũ vị hương ca hoi sot thom ngon tu lam thach rau cau bánh khoai đậu món ăn indonesia chi锚n mien xao ngon tẩm Gà cari cà ri Banh bao che khoai lang mứt quất ngon Gà tây cach lam mon be xao sáng Háºnh ná m bẠp cẠi canh thịt viên lá lốt cha ca