Đĩa dưa hành muối không chỉ là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​- Emdep.vn
Tự làm dưa hành muối quá ngon

Dưa hành muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, gắn liền với ẩm thực Hà Nội. Đĩa dưa hành muối xuất hiện trong mâm cỗ người Việt không chỉ thể hiện văn hóa truyền thống của nước nông nghiệp mà theo y học nó còn là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​

Nguyên liệu

+ 1,2 kg hành tím

+ 500 g khế chua chín

+ 300 g muối hột

+ 300 g đường

+ 500 ml giấm ăn

Cách làm:

- Hành tím bóc vỏ, cắt rễ cho sạch. Khế thái nhỏ rồi mang giã vắt lấy nước, để nước cốt và bã khế riêng.

- Xếp 1 lớp hành tím, 1 lớp muối hột, cho nước khế chua vào ngập hành, bã khế phủ lên mặt, đậy lại để trong 1 ngày, thỉnh thoảng lật vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp.

- Sau 1 ngày, chuẩn bị sẵn 2 chén giấm (mỗi chén 50 ml) để rửa hành, vớt vài củ hành cho vào 1 chén giấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén giấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.

- Dùng 200 g đường, xếp 1 lớp hành, rắc 1 lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường, để nửa ngày sẽ ra nước.

- Nấu 100 g đường còn lại với 400 ml giấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, đừng chắt ra). Thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống cho ngập nước. Để nửa ngày cho thấm rồi cho vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.

- Nếu thích mùi hăng của hành thì khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu không thích mùi hăng, giữ trong tủ lạnh khoảng 1 tháng rồi bỏ ra ăn, màu vẫn đẹp mà ăn lại không có mùi hăng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dưa muối cà muối thực đơn món ngon ăn ngon ngày tết

hướng dẩn nấu ăn ga nuong chanh Trái Cây Cách làm bánh quy bơ phô mai cực xinh du du lam nem bà chay món nướng ngon ga quay ngon ga quay hap dan món canh chua margarita cocktail bi thinh bò cuôn gio heo chien nuoc mam mỡ hành xào ngô đồ cho bé mÃƒÆ atiso nắng Bo kho banh xop chanh ngon cách làm bánh mỳ bí ngồi hầm huong dan lam keo dau quần rán ga chien gion ngon thit ga quay dua sen cac mon thit quay РЃo cá thu rim mắm tỏi Miến trộn hải sản câu nem cua bánh mỳ nướng Ca rô kho công thức canh gà hầm khoai môn salad xoai tron muc cach lam nuoc thanh tra phố Bà Triệu quán ăn bình dân món ngon cá salad cá thu ngâm sốt cá cach tia ca rot bí đỏ Ngất quán hàng nổi tiếng Hà Nội Ga nuong chao bò cuốn kho quẹt tuyệt ngon súp đậu trắng thịt bò tươi quán ăn chuyên bò Tổng thống Mỹ Obama Canh chua cá mú mát lòng mát dạ Mon che ngon bo cau nuong hai san vien cánh gà chiên giòn kiểu nhật trứng cholesterol protein keo gà xào Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại ca cao sữa tươi bánh phu thê Món hấp cach lam mon ca hap học nấu ăn trong 60 giây bún canh lau chim bo cau cách làm bánh mì kẹp kem ngon trứng xào cà rốt TrẠng sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít lau bo cau lam lau bo cau cánh gà sốt dầu hào ngon Mong cupcake Mini Món tái ghẹ xào chua ngọt cha hap RÃƒÆ ca thu nhat bông súng bún súng vitamin C Hiến úc côn sẠu ngà m mẠm Bữa tiệc cach lam sua chua ngon Thà muc xao chua món ngon xôi xôi xéo đậu xanh hành công thức kem que đậu xanh cà thu Chả cá do heo bắt cá trắm dau ham ca chua Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng đậu hũ sốt mắm cay cach lam trung cha cua vòng Cánh canh chem chép may súp đậu hũ dau hu thit thom ngon cách làm trứng cút lộn sốt me bánh cua