Đĩa dưa hành muối không chỉ là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​- Emdep.vn
Tự làm dưa hành muối quá ngon

Dưa hành muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, gắn liền với ẩm thực Hà Nội. Đĩa dưa hành muối xuất hiện trong mâm cỗ người Việt không chỉ thể hiện văn hóa truyền thống của nước nông nghiệp mà theo y học nó còn là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​

Nguyên liệu

+ 1,2 kg hành tím

+ 500 g khế chua chín

+ 300 g muối hột

+ 300 g đường

+ 500 ml giấm ăn

Cách làm:

- Hành tím bóc vỏ, cắt rễ cho sạch. Khế thái nhỏ rồi mang giã vắt lấy nước, để nước cốt và bã khế riêng.

- Xếp 1 lớp hành tím, 1 lớp muối hột, cho nước khế chua vào ngập hành, bã khế phủ lên mặt, đậy lại để trong 1 ngày, thỉnh thoảng lật vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp.

- Sau 1 ngày, chuẩn bị sẵn 2 chén giấm (mỗi chén 50 ml) để rửa hành, vớt vài củ hành cho vào 1 chén giấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén giấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.

- Dùng 200 g đường, xếp 1 lớp hành, rắc 1 lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường, để nửa ngày sẽ ra nước.

- Nấu 100 g đường còn lại với 400 ml giấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, đừng chắt ra). Thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống cho ngập nước. Để nửa ngày cho thấm rồi cho vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.

- Nếu thích mùi hăng của hành thì khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu không thích mùi hăng, giữ trong tủ lạnh khoảng 1 tháng rồi bỏ ra ăn, màu vẫn đẹp mà ăn lại không có mùi hăng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dưa muối cà muối thực đơn món ngon ăn ngon ngày tết

Nhai măng ra nhạc Pháo muc nuong bo Phố Xã Đàn cach a Những thực phẩm chữa bệnh ở nam giới Nui xào bó Những tụ điểm ăn uống hấp dẫn ở bánh bột lọc nhân khoai lang Những thói quen dùng tủ lạnh có hại Những tạo hình cho các bữa ăn khiến thach pho mai Những mẹo nấu ăn nhỏ nhưng không phải KIM à or: #75123D" href="/index.php?q=Phở Việt đắt hàng ở Australia">Phở Việt đắt hàng ở Australia nep cam bap chien thom cách làm tắc muối ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Những món tuyệt ngon từ mối đất Bò bít tết và những mẹo nhỏ trong cách Những món ốc lạ ở Sông Cầu ca ro sinh tố Cách chọn và sử dụng trứng bò xào Những món ăn ngon và lạ từ nhân sâm Nhớ tôm chua Huế Cúng 23 tháng Chạp và giao thừa thế nào cach lam cha gio hai san Nhận diện nho Trung Quốc đội lốt hàng Váy xinh cho ngày nắng Nhà nghiên cứu Toc Những điều thú vị về lươn cá cuốn bánh tráng Hướng dẫn nấu ăn Nhà bếp mam cà món rim Nhậu Nguyên liệu khác mien xao cua be bánh dầy nhat ky lowcarb Nênx.php?q=dự">dự Nhớ vị mì Quảng Phú Chiêm Ngọt mát canh rau ngót nấu tôm Miền Nam thịt nạc thÃi miến trộn mực thuc pham Ngũ vị Ngọt ngon và kỳ thú cá leo đậu hũ Ngoc Anh MasterChef thịt bò hầm khoai tây NgẠtôm khô xào đậu đũa ca loc chien Ngọt Mexico"> thịt ba chỉ Ngô nướng đêm Hà Nội Nem chien xuong heo ham NgÃƒÆ sữa đậu nành gà om húng quế Nau chay chè hoa cúc Nộm mề gà miền cà tím rán giòn Quà Nau an Ngon Hang Ngay Ngà ca loc Nấu lẩu Nầm bò nướng Nội Nau canh Nộm dưa chuột Cách làm bánh Trung thu cach lam sua chua Năm mới trung thu My xào Mut vo buoi Nước chấm vịt Ná m Nên Thực đơn bữa tối Nêm ca linh sung che dau xanh cơm cho 3 người Muoi sa ngon Muffin nguồn Muc kho sot me Làm mắm Muop đăng Mon che Áo Mojito Cuba cach lam mon nhau Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng sốt hoisin đậu nành Mam nem Mi vịt tiem salad tôm chua ngọt ca kho tuong hot Mam heo kho cùi dừa Mexico kem viet quat Mỳ ý mì hàn quốc Mực rim Quy Nhơn cach lam sua chua mit May va gà xiên que nướng MAY ga tikka ngon