Đĩa dưa hành muối không chỉ là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​- Emdep.vn
Tự làm dưa hành muối quá ngon

Dưa hành muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, gắn liền với ẩm thực Hà Nội. Đĩa dưa hành muối xuất hiện trong mâm cỗ người Việt không chỉ thể hiện văn hóa truyền thống của nước nông nghiệp mà theo y học nó còn là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​

Nguyên liệu

+ 1,2 kg hành tím

+ 500 g khế chua chín

+ 300 g muối hột

+ 300 g đường

+ 500 ml giấm ăn

Cách làm:

- Hành tím bóc vỏ, cắt rễ cho sạch. Khế thái nhỏ rồi mang giã vắt lấy nước, để nước cốt và bã khế riêng.

- Xếp 1 lớp hành tím, 1 lớp muối hột, cho nước khế chua vào ngập hành, bã khế phủ lên mặt, đậy lại để trong 1 ngày, thỉnh thoảng lật vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp.

- Sau 1 ngày, chuẩn bị sẵn 2 chén giấm (mỗi chén 50 ml) để rửa hành, vớt vài củ hành cho vào 1 chén giấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén giấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.

- Dùng 200 g đường, xếp 1 lớp hành, rắc 1 lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường, để nửa ngày sẽ ra nước.

- Nấu 100 g đường còn lại với 400 ml giấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, đừng chắt ra). Thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống cho ngập nước. Để nửa ngày cho thấm rồi cho vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.

- Nếu thích mùi hăng của hành thì khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu không thích mùi hăng, giữ trong tủ lạnh khoảng 1 tháng rồi bỏ ra ăn, màu vẫn đẹp mà ăn lại không có mùi hăng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dưa muối cà muối thực đơn món ngon ăn ngon ngày tết

thit heo ngam man Cách làm ruốc bông canh nấm đậu hủ Cach lam thach làm bánh pizza sup sua ga ngon giòn tan Thịt Heo khia SÃƒÆ gi Món rán cá ngầm rim lam xoi hoa lót nồi đón Món ăn cho bé Mực khô cách làm gỏi mít non bống món ăn pháp Banh bo cá lóc kho làm thịt bò hầm cà rốt công thức nghêu xào bơ lưỡi lợn xào lâu Vịt quay meo vat nha bep giái mð ñ roi mỳ ý sốt hải sản bo xao cai sup bap mang vit đầu bếp cách làm bánh cupcake Video cach kho ca ngon thước Xiu Mai sứa mát trời rau ma Chọn Thực đơn hoÃƒÆ dau dam thom cha ca hai phong ngon hướng dẫn làm bánh kem nom hoa chuoi ghe rang muoi sinh to dua dễ thương Thịt Bò Muối Chua cach lam banh sua dua chá t canh mọc Phạm Liên Đậu phụ xào dưa chua Tráo nước tương cach lam hột gà nướng Cách giữ vitamin C cho rau quả mon an ngon Pha chế cappuccino độc đáo Cach Nau Hai Sam thịt lợn xào đậu hũ biến cũ thành mới lac rang làm chả trứng làm mì tươi tại nhà cua rang sả ớt xào nấu cà ri gà bà nh su tôm tươi áp chảo bi quyet nau che dau den ngon gân bò sốt vang salad nha đam chuà Lam thach rau bồ ngót banh da cua luå å ç cong thuc Thực phẩm cá chép hấp cải bẹ hoá chất kho bo lam banh kem trai tim Cac mon chay gà trộn cách làm bánh cupcake Mon ngon de lam bắp cải trộn gà món canh chua Cach lam goi ngo sen chay nấu ngon com cach nau bong cai trang miẠchất ô nhiễm Thanh Hóa sinh tố trái cây bo ham dau ca cà mướp đắng xào đậu hũ chiên Vịt xào Bun xao bánh trôi nước tuyệt chạo tôm mắm tép banh da món ngon từ cánh gà Lưới ca ngu kho cải vẠGiáng Sinh món ngon ngày tết má ³