Mời bạn cùng trổ tài tự làm đậu phụ để hè này nhà mình có món đậu phụ vừa mềm mịn thơm ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! - Món ăn ngon

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 1Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để tự làm đậu phụ:

- 500 gram đậu tương (đậu nành) khô.

- 3-3,5 lít nước

- 1 muôi giấm ăn (khoảng 30-40ml)

- 1 muỗng cafe muối tinh

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn dụng cụ để ép đậu: có thể sử dụng một cái rổ, hay một hộp nhựa có đục lỗ, hoặc dùng một chiếc khuôn làm đậu chuyên dụng.

Ngoài khuôn ra, bạn cần một tấm vải để gói đậu, và vật nặng nào đó để nén, ép nước ra.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 3
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 4 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 5

Đậu tương chọn loại đều hạt, mẩy căng. Vo đậu để làm sạch bụi bẩn ở vỏ và nhặt bỏ những hạt lép hỏng.

Ngâm đậu ngập trong nước từ 4-12 tiếng (tối thiểu là 4 tiếng – tối đa là 12 tiếng) cho đến khi bóp vào hạt đậu thấy vỏ đậu bong ra dễ dàng là được. Nhưng không nhất thiết phải đãi sạch vỏ đậu.

Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay thật kĩ.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 6

Lót một tấm vải rộng vào 1 cái thau hoặc nồi. Đổ nước đậu vừa xay vào tấm vải, túm gọn các góc, xoắn lại và bóp mạnh để lọc lấy nước. Phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn.

Lưu ý: bạn nên dùng khăn bằng vải phin thường vì mật độ sợi dệt thích hợp để lọc. Nếu vải thưa, nước không lọc kĩ sẽ có nhiều vụn đậu vào theo. Nếu vải dầy quá thì lọc được ít sẽ lãng phí.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 7

Đậu lọc xong, cho muối vào, khuấy tan rồi bắc lên bếp đun. Khi đun bạn phải canh chừng luôn vì nước đậu rất dễ bị trào.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 8

Khi nào bạn thấy đậu sôi bùng lên thì tắt lửa ngay. sau đó vớt hết bọt đi. Thành phẩm thu được lúc này là SỮA ĐẬU NÀNH uống ngay được rồi.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 9 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 10

Đong giấm vào một bát/chén con, một tay dùng thìa khuấy nước đậu trong nồi, một tay rót từ từ giấm vào. Lúc này quan sát, bạn sẽ thấy nước đậu hơi có kết tủa lởn vởn nhưng ít thôi.

Đậy vung nồi lại, để ủ 20-30 phút. Trong quá trình ủ, có thể quậy 1 -2 lần nhưng phải hết sức nhẹ nhàng.

Đậu sau khi ủ, đậu đã đông kết hết, hình thành óc đậu và nước trong màu vàng nhạt.

Đặt một cái rây lên mặt để phần nước lọt vào trong lòng chiếc rây này, dùng thìa múc nước trong này ra. Nước múc ra lúc này đã là nước chua, có thể để dành cho lần làm sau sẽ dùng nước này tạo đông kết thay cho giấm.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 11 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 12

Sau khi gạn phần nước trong đi, óc đậu lúc này còn rất đặc. Tiến hành gói đậu

Trải khăn vào khuôn, xúc đậu vào.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 13

Gập các mép khăn lại cho gọn gàng, đậy nắp.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 14

Đặt một vật nặng lên trên khuôn, nén đậu khoảng 15-20 phút là được.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 15 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 16

Đậu sau khi ép, nhẹ nhàng túm các góc khăn nhấc đậu ra khỏi khuôn.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 17 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 18

Đậu có thể ăn ngay khi mới dỡ khuôn còn nóng. Hoặc có thể chế biến thành các món khác tùy ý.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 19

Đậu ngon là khi miếng đậu mềm, mịn, khi cầm hoặc di chuyển phải thật nhẹ tay kẻo đậu vỡ. Mùi thơm đặc trưng của đậu nành, không được còn mùi chua của dấm. Nếu cho nhiều giấm quá, miếng đậu sẽ cứng và có vị chua.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 20Mùa hè tới cũng là lúc bạn thường xuyên làm sữa đậu nành giải khát, và các món ăn mát lành từ đậu phụ cũng thường xuất hiện hơn trên mâm cơm của nhiều gia đình. Với những thông tin đậu phụ làm từ... thạch cao, nhiều mẹ cảm thấy không yên tâm khi mua đậu phụ bên ngoài về cho gia đình, vậy thì đây là giải pháp hữu hiệu cho bạn. Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 21Mỗi khi làm sữa đậu nành, bạn có thể làm nhiều hơn hoặc thậm chí gấp đôi số lượng và để dành để tự làm đậu phụ cho gia đình mình. Đậu phụ tự làm vừa mềm mịn thơm ngon lại an toàn, bạn hãy thử nghiệm món này ngay nhé! Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 22

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách tự làm đậu phụ này!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đậu tương món ăn Việt Nam Đậu phụ Món ngon mùa hè món ăn dân dã Món chính

soda thơm nem cà địa điểm ăn uống 15 phút chế biến cho bữa ăn gia đình Cá viên quán xá Hà Nội luon cuon thit heo ca phe sua dau nanh Kale smothies ngon CÃ Æ nuc nấu lagu Những mẹo vặt bỏ túi về chế độ bánh trung thu trứng gà Xi gà om nấm thịt xông khói cuốn phô mai gỏi bông súng Chè khoai lang đậu xanh ngon lành banh mille feuille ngon ôc xao món giải nhiệt ngon sup ga vien tôm rim Canh bầu trà táo cam Thịt bo nướng Cánh gà chiên nước mắm bot gao suon sot chanh mÃƒÆ cha ech ngon thịt nấu khoai sọ chả cá chiên cố cach lam cu cai cuon thit gan lon xao bánh quy nhân chocolate xa lach bo lam heo quay bang chao chong dinh nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày dầu hào tet duong lich 2016 làm nem canh rong biển hạt sen cach lam banh cookie vani ngon sâu tự banh Gyeongdan Quà tặng chocolate cho ngày Valentine mon banh su kem ngon gà xào thập cẩm cúng rẠThit bò Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm tự làm phá lấu canh cá quả nấu chua mực nướng nhồi đậu Mẹ minions làm bánh halloween hành tây quần nui gà sốt canh bap cai trộn sa lát bắp cải món quà vặt chè bột báng đỗ xanh sữa ngô đậu nành thực đơn bữa chiều Quán bánh kim chi cải thảo chiên xuc xich thom ngon món ăn thanh nhiệt chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn canh cá chua cach nau ragu nai cade thach 3d canh ga kho gung xay banh mi thit nuong Tối nay nhà mình ăn gì bo nuong ngon tôm hùm xốt XO làm sườn nướng tom tron khoai tay Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối cách làm bánh pudding Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn thịt cừu nướng Thịt cừu nướng may nhóm Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen ca chien nuoc tuong tương ớt vị xoài cach lam xoai ngam Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cÃƒÆ nuong trÃƒÆ cafe canh mang nau roi hu tieu xao so diep hap gio que bếp điện từ lẩu cá diêu hồng ca ngu hap bun bo hue chay cần món ăn kiểu Thái Biến tấu với món che hat sen dau van ngon thịt kho hột vịt thức uống từ cà rốt bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam tom tom com Hạn tang Ca Lu du chon mien nam dưa món chua ngọt nhiệt