Mời bạn cùng trổ tài tự làm đậu phụ để hè này nhà mình có món đậu phụ vừa mềm mịn thơm ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh nhé! Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn!
Tự làm đậu phụ quá ngon

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 1

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 2
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để tự làm đậu phụ:


- 500 gram đậu tương (đậu nành) khô.
- 3-3,5 lít nước
- 1 muôi giấm ăn (khoảng 30-40ml)
- 1 muỗng cafe muối tinh

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn dụng cụ để ép đậu: có thể sử dụng một cái rổ, hay một hộp nhựa có đục lỗ, hoặc dùng một chiếc khuôn làm đậu chuyên dụng.
Ngoài khuôn ra, bạn cần một tấm vải để gói đậu, và vật nặng nào đó để nén, ép nước ra.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 3

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 4
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 5

Đậu tương chọn loại đều hạt, mẩy căng. Vo đậu để làm sạch bụi bẩn ở vỏ và nhặt bỏ những hạt lép hỏng.
Ngâm đậu ngập trong nước từ 4-12 tiếng (tối thiểu là 4 tiếng – tối đa là 12 tiếng) cho đến khi bóp vào hạt đậu thấy vỏ đậu bong ra dễ dàng là được. Nhưng không nhất thiết phải đãi sạch vỏ đậu.
Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay thật kĩ.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 6

Lót một tấm vải rộng vào 1 cái thau hoặc nồi. Đổ nước đậu vừa xay vào tấm vải, túm gọn các góc, xoắn lại và bóp mạnh để lọc lấy nước. Phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn.

Lưu ý: bạn nên dùng khăn bằng vải phin thường vì mật độ sợi dệt thích hợp để lọc. Nếu vải thưa, nước không lọc kĩ sẽ có nhiều vụn đậu vào theo. Nếu vải dầy quá thì lọc được ít sẽ lãng phí.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 7

Đậu lọc xong, cho muối vào, khuấy tan rồi bắc lên bếp đun. Khi đun bạn phải canh chừng luôn vì nước đậu rất dễ bị trào.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 8

Khi nào bạn thấy đậu sôi bùng lên thì tắt lửa ngay. sau đó vớt hết bọt đi. Thành phẩm thu được lúc này là SỮA ĐẬU NÀNH uống ngay được rồi.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 9
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 10

Đong giấm vào một bát/chén con, một tay dùng thìa khuấy nước đậu trong nồi, một tay rót từ từ giấm vào. Lúc này quan sát, bạn sẽ thấy nước đậu hơi có kết tủa lởn vởn nhưng ít thôi.
Đậy vung nồi lại, để ủ 20-30 phút. Trong quá trình ủ, có thể quậy 1 -2 lần nhưng phải hết sức nhẹ nhàng.
Đậu sau khi ủ, đậu đã đông kết hết, hình thành óc đậu và nước trong màu vàng nhạt.
Đặt một cái rây lên mặt để phần nước lọt vào trong lòng chiếc rây này, dùng thìa múc nước trong này ra. Nước múc ra lúc này đã là nước chua, có thể để dành cho lần làm sau sẽ dùng nước này tạo đông kết thay cho giấm.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 11
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 12

Sau khi gạn phần nước trong đi, óc đậu lúc này còn rất đặc. Tiến hành gói đậu

Trải khăn vào khuôn, xúc đậu vào.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 13

Gập các mép khăn lại cho gọn gàng, đậy nắp.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 14

Đặt một vật nặng lên trên khuôn, nén đậu khoảng 15-20 phút là được.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 15
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 16

Đậu sau khi ép, nhẹ nhàng túm các góc khăn nhấc đậu ra khỏi khuôn.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 17
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 18

Đậu có thể ăn ngay khi mới dỡ khuôn còn nóng. Hoặc có thể chế biến thành các món khác tùy ý.
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 19
Đậu ngon là khi miếng đậu mềm, mịn, khi cầm hoặc di chuyển phải thật nhẹ tay kẻo đậu vỡ. Mùi thơm đặc trưng của đậu nành, không được còn mùi chua của dấm. Nếu cho nhiều giấm quá, miếng đậu sẽ cứng và có vị chua.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 20

Mùa hè tới cũng là lúc bạn thường xuyên làm sữa đậu nành giải khát, và các món ăn mát lành từ đậu phụ cũng thường xuất hiện hơn trên mâm cơm của nhiều gia đình. Với những thông tin đậu phụ làm từ... thạch cao, nhiều mẹ cảm thấy không yên tâm khi mua đậu phụ bên ngoài về cho gia đình, vậy thì đây là giải pháp hữu hiệu cho bạn.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 21

Mỗi khi làm sữa đậu nành, bạn có thể làm nhiều hơn hoặc thậm chí gấp đôi số lượng và để dành để tự làm đậu phụ cho gia đình mình. Đậu phụ tự làm vừa mềm mịn thơm ngon lại an toàn, bạn hãy thử nghiệm món này ngay nhé!

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 22

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách tự làm đậu phụ này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đậu phụ món ăn từ đậu phụ món ăn việt nam món ăn dân dã món ngon mùa hè món chính

9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nộm lưỡi heo chua cay nước chấm tôm an sang Nắng nóng cach lam chao những món bánh mì ngon bắp bò kho khế đà điểu áp chảo món Tây Võ Mạnh Làm bánh chả cá ngần homemade cu sen bánh khoai chiên Dễ làm Cá sinh tố đu đủ thịt heo quay bánh mì sandwich nhân nấm xào lưởi heo đậu phộng rán mứt cà chua cach lam cớm dẹp Pha lau Com chiên duong chau bánh qui hình hoa bún giò sống chả thiên bánh cà ri tôm cuộn rau củ mochi kem tôm sú muối tiêu xanh Banh Gio cheo quay day nau an Đê chè bắpn sốt chanh dây tự làm thiệp mứt táo/a> cách làm kem hoà Giáng Sinh cach lam tom cách nấu mì nấm cá chiên bột lò nướng canh kim chi cách nấu chè bí ngô Món ăn ngày tết bò cà phê bò cà phê sữa món Tây cach lam banh bó kích thích banh bong lan thom ngon thit cuon mang nam bánh kem rau cau cá hồi ôliu món Tây cách nướng xÃƒÆ o memin K Mề gà cách làm bánh ngọt não chè trôi nước cải muối cách làm bánh ngô chiên ghẹ Chuoi nướng cách làm mít kho dừa б m cà chua hấp trứng cách nấu chè kho Cách giữ thực phẩm tươi ngon mùa hè món Thái rau câu hương đào çŸ p cam mì xào thịt bò cá trứng chiên xù Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen banh que nuong Chè cách làm chả cá chân gà xào chua ngọt lò nướng Hướng dẫn nấu ăn túi đựng đồ điểm sẠMắm tép lá gừng mỳ xào đậu hũ xào thịt bằm Cách làm bánh Flan Lẩu mực Thịt Bò công sở ca dia lau hai san ca hap nam ngon quốc món rán cà mú Mực khô mẹo hay lười gà phô mai thuc don cho nguoi an kieng Nghiền BÃƒÆ nh pancake áp chảo nuong thit chè xoài dau tay rong bien lọ thủy tinh kem ngon cai ngot nau an thit nuong bánh mì bơ Nấu canh chua ngón tay nau bun đón tết cach lam ga chien tra sua bánh dứa chiên tản