Cơm tấm sườn bì chả là món ăn dân dã, no bụng và thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với chia sẻ dưới đây:
Tự làm cơm tấm sườn bì chả

Nguyên liệu cần có:

  • 10 miếng thịt cốt lết cắt lát vừa
  • 500 gram thịt nạc dăm
  • 300 gram bì
  • 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 1 lọn bún tàu nhỏ
  • 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
  • 3 quả trứng gà
  • Cà chua, dưa leo
  • Hành lá, sả, tỏi, hắc xì dầu, sữa đặc, dầu hào, dấm, đường, hạt nêm, nước mắm
  • 2 trái dừa tươi
  • Cơm trắng.
Hướng dẫn cách làm:

image

Sườn:

  • Thịt cốt lết rửa với nước muối loãng để ráo.
  • Cho tỏi, sả, dầu hào, hắc xì dầu, nước mắm, đường vàng, hạt tiêu và sữa đặc vào máy xay nhuyễn, đều. Cho thêm dầu chiên vào trộn thật đều.
  • Thịt dùng giấy thấm cho ráo nước rồi dùng chày dần cho thịt mềm rồi ướp với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 1 giờ hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bắt chảo cho tí xíu dầu vàochảo, không cho nhiều dầu. Sau đó bỏ thịt vào, trở đều chín 2 mặt sẽ có thịt áp chảo mềm, ngon và thơm.

com-tam-1

Chả hấp:

  • Thịt nạc dăm rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt phân nửa đem xay nhuyễn.
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Tất cả cho vào tô cùng 2 quả trứng và hành tím băm thật nhỏ. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường và ít tiêu.

com-tam-2

  • Trộn tất cả cho vừa ăn rồi đem hấp chín. Chả chín phết lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 5 phút sau đó tắt lửa.

com-tam-4

Bì: 

  • Nửa phần thịt còn lại luộc chín với nước dừa tươi và tí xíu muối. Sau đó cắt sợi trộn cùng bì, thính và tỏi bằm.

com-tam-5

Cơm tấm:

  • Hành lá cắt nhỏ, bắt chảo dầu nóng lên rồi tắt lửa. Múc dầu cho vào chén hành sẽ có chén dầu hành.

com-tam-7

  • Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm chua ngọt với dấm đường (tỉ lệ 1 dấm, 1 đường, 4 nước). Cà chua, dưa leo rửa thật sạch rồi cắt lát vừa.

com-tam-8

  • Cho nước dừa tươi, nước mắm và tí đường vào pha nước mắm cho vừa khẩu vị. Cho thêm tí chanh và ớt bằm.

com-tam-9

  • Khi ăn múc chén cơm úp ngược lên dĩa, miếng sườn, bì, chả, dưa leo, cà chua và ít đồ chua ăn kèm nước mắm.

image


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tam com tam com tam Sai Gon com tam suon cha

бє Bắp Cải Trộn ếch nấu sả ớt bánh hoa quả lam nem lui gio heo hon thom ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài bán bánh mì Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và kem que dưa chuột banh cookies ca ri luoi heo làm Kem tui sưa chua ga hap nam huong mì trứng nấu tôm ngon món ăn từ rau củ cÃƒÆ cach nhan biet do tuoi cua trung xào râu củ quả đa cach nau canh nhu y món ăn Việt Nam mực làm chả snack táo rán cách nấu trứng cút ngon canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon lòng heo món gỏi Hằng MT trứng vịt muối Ruot ga cach lam ca phao muoi chua nấu cháo thịt bằm rá ng snack chuoi Tái chế đồ đạc cách làm đậu phộng chiên Cách nau che chuoi sandwich cu sen banh trang cuon sushi chân gio nộm mì trộn rau củ cach lam banh goi ngon gion Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và