Cơm tấm sườn bì chả là món ăn dân dã, no bụng và thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với chia sẻ dưới đây:
Tự làm cơm tấm sườn bì chả

Nguyên liệu cần có:

  • 10 miếng thịt cốt lết cắt lát vừa
  • 500 gram thịt nạc dăm
  • 300 gram bì
  • 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 1 lọn bún tàu nhỏ
  • 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
  • 3 quả trứng gà
  • Cà chua, dưa leo
  • Hành lá, sả, tỏi, hắc xì dầu, sữa đặc, dầu hào, dấm, đường, hạt nêm, nước mắm
  • 2 trái dừa tươi
  • Cơm trắng.
Hướng dẫn cách làm:

image

Sườn:

  • Thịt cốt lết rửa với nước muối loãng để ráo.
  • Cho tỏi, sả, dầu hào, hắc xì dầu, nước mắm, đường vàng, hạt tiêu và sữa đặc vào máy xay nhuyễn, đều. Cho thêm dầu chiên vào trộn thật đều.
  • Thịt dùng giấy thấm cho ráo nước rồi dùng chày dần cho thịt mềm rồi ướp với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 1 giờ hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bắt chảo cho tí xíu dầu vàochảo, không cho nhiều dầu. Sau đó bỏ thịt vào, trở đều chín 2 mặt sẽ có thịt áp chảo mềm, ngon và thơm.

com-tam-1

Chả hấp:

  • Thịt nạc dăm rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt phân nửa đem xay nhuyễn.
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Tất cả cho vào tô cùng 2 quả trứng và hành tím băm thật nhỏ. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường và ít tiêu.

com-tam-2

  • Trộn tất cả cho vừa ăn rồi đem hấp chín. Chả chín phết lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 5 phút sau đó tắt lửa.

com-tam-4

Bì: 

  • Nửa phần thịt còn lại luộc chín với nước dừa tươi và tí xíu muối. Sau đó cắt sợi trộn cùng bì, thính và tỏi bằm.

com-tam-5

Cơm tấm:

  • Hành lá cắt nhỏ, bắt chảo dầu nóng lên rồi tắt lửa. Múc dầu cho vào chén hành sẽ có chén dầu hành.

com-tam-7

  • Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm chua ngọt với dấm đường (tỉ lệ 1 dấm, 1 đường, 4 nước). Cà chua, dưa leo rửa thật sạch rồi cắt lát vừa.

com-tam-8

  • Cho nước dừa tươi, nước mắm và tí đường vào pha nước mắm cho vừa khẩu vị. Cho thêm tí chanh và ớt bằm.

com-tam-9

  • Khi ăn múc chén cơm úp ngược lên dĩa, miếng sườn, bì, chả, dưa leo, cà chua và ít đồ chua ăn kèm nước mắm.

image


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tam com tam com tam Sai Gon com tam suon cha

cach lam goi bong dien dien Bi mon tom tuoi bố mẹ chồng cũ Vân Hugo rán bánh mì cuộn chuối chín nấu gà phi lê phô mai chiên khoai tây gà chiên cách nướng gà ngon Canh hạt sen sui cao tom chả gà rán ga ham nam bánh lỗ tai heo che vai trúng sốt đùi gà teriyaki banh goi nhan khoai tay cach lam sinh to xoai midori salad thịt gà nướng dâu tây huong dân nau an May vÃƒÆ mực rim cay cã thu nam bao ngu tan ngon Phá Ÿ là m nuoc dua mon keo dau phong Cach lam Che kho súp gà xé nui công thức canh sườn nấu sấu cá sốt rau củ Mùa Thu cach lam com rang thit ga cà chua thịt băm nhồi thịt tiêu hóa hạt tiêu kháng khuẩn chống banh chocolate sour cream La lot mousse chanh dây đậu bắp xào ngộ chao hot vit bac thao Bô công anh nộm xoài xanh tôm khô Đau hu chien công thức bánh trung thu không cần lò gà nấu lagu nấu canh ngao thịt ba chỉ kho cùi dừa Ri Điêu món kho Nem rán chay cach nau che bi do ngon canh ca mai ngon com cuon thịt cầy Cua bien Hai san món ngon mỗi ngày gao te xào nghêu với bơ phù trúc chiên nữ giám đốc mon ngon cac nuoc nộm dưa leo khô mực Thịt heo các món ăn ngày Tết đoan ngọ banh chuoi ran cach lam suon non ram bach tuoc nhung giam thit chuôt ca nuc kho khom Hạn mì Ý chay bánh trái chuối màn thầu phú quý đón nao lam mut ca rot soi cach lam banh vi so co la gà nấu rau củ giò sống nấu rau củ cà tím xào đậu hũ chiên bật lẩu cá 2 salad bơ trộn thit bo ham ngo bua sang lò nướng mà t Đón Giáng Sinh bằng kẹo gôm làm tôm chua Những lưu ý khi ăn cà chua có thể bạn cua chien gion NÃm nêp than phơ bo cocktail dưa hấu dung cha dau thit Trứng cá hồi món ngon mỗi ngày chẠphù đồ uống giải nhiệt Sinh tố kiwi cocktail thơm ngon phải biết hải sản chấm nước tương thịt cuộn khoai nướng mam ruoc kho thit banh bong lan lam kem dau xanh bánh hành rán món nộm Gỏi ngó sen ăn mãi không ngán hấp dừa với nấm tuyết ga chien gion cuốn cách nấu cháo