Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Cách làm cơm nắm muối vừng thật giản đơn. |
– 500 gram gạo dẻo thơm
– 100 gram lạc
– 50 gram vừng
– 3 thìa cafe đường
– 1 thìa cafe muối
– Ruốc bông
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên muốn cơm nắm khi ăn ngon thì quan trọng nhất vẫn là phần muối vừng, lạc rang chín, sàng vỏ dã dập hoặc nhuyễn tùy sở thích các bạn, vừng làm sạch rang thơm rồi để nguội. Rồi trộn thật đều vừng lạc vừa chế biến với nhau thêm muối, đường sao cho vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Vo sạch gạo tấm với nước. Nhặt bỏ trấu, lọc sạn rồi cho gạo đã vo vào một cái rổ để ráo. Tiếp theo cho gạo vào nồi, thêm nước và nấu chín. Các bạn lưu ý là cách nấu cơm nắm muối vừng ta phải sử dụng loại gạo dẻo, không được quá khô và không nên nấu ít nước vì nếu cơm khô thì khi nén cơm sẽ khó kết dính. Khi cơm chín thì dùng vá bới cơm ra rá và để cho nguội, không nên cho cơm vào tô nhé các bạn vị nếu cho vào tô thì cơm sẽ bị hấp hết hơi nước khi nén cơm sẽ khó. Tránh cho cơm ra tô sẽ làm cơm bị hấp hơi nước, khi nén khó dẻo, rồi cho cơm vào túi nilon. Nhúng khăn ướt rồi vắt ráo, bọc khăn quanh túi cơm, nhồi cơm như nhồi bột bánh mì.
Bước thứ ba(3): Khi cơm dã dính chặt với nhau lại thành một khối dùng tay nắm cơm lại thành một khối hình trụ, cuộn khăn bên ngoài và lăn cho khối cơm mịn chặt.
Bước thứ tư(4): Khi ăn cơm nắm, bạn chỉ cần cắt lát miếng cơm rồi chấm muối vừng. Ngoài ra có thể kết hợp cơm nắm với nhiều món khác nhau như giò, chả…
Cách 2
Nguyên liệu:
.jpg) |
| Món ăn này rất bình dị mà ngon. |
- Khăn sạch: 1 cái
- Túi ni lon sạch: 1 cái
- Gạo dẻo: 2 lon
- Vừng: 200gr
- Lạc: 200gr
- Muối, đường
Cách làm:
- Gạo: Vo sạch, nấu cơm như bình thường
- Cơm chín, xới ra cho bay bớt hơi, sau đó cho vào túi nilon sạch, dàn cơm thành khối như ổ bánh mì.
- Khăn nhúng nước, vắt khô, bọc ngoài túi nilon cơm và nhồi như nhồi bột. Khi nhồi, lưu ý tém cơm thành khối để khi hoàn thành có thả cắt thành từng lát.
- Tùy theo loại gaọ và lượng cơm mà thời gian nhồi ngắn hay dài.
- Khi thấy cơm dẻo quánh, dính chặt với nhau, dùng tay lăn nhẹ cho thành thỏi, lấy ra khỏi túi nilon và để thật nguội.
- Lúc ăn, dùng dao bén xắt thành từng lát theo ý thích.
Cách làm muối vừng:
- Vừng trắng hoặc đen: sàng sạch, rang thơm, để nguội, giã nhuyễn.
- Lạc: rang chín, sàng vỏ, giã giập hay nhuyễn tùy bạn
- Gia vị : muối, đường, cho vaò cối giã nhuyễn
- trộn thật đều vừng, lạc, gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho vào lọ sạch để dùng dần, bảo quản nơi khô thoáng.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
