Để làm cơm cháy chà bông không khó nhé chị em!
Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) kg nếp
- 450 gram nước
-Chà bông (ruốc thịt heo)
Gia vị trộn cơm nếp:
- 100 gram hành lá cắt nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
-2 muỗng canh dầu chiên
-2 muỗng canh đường1 muỗng canh hạt nêm
-1 muỗng café tiêu
Gia vị phết mặt:trộn thật đều
-1 muỗng canh nước
-1 muỗng café đường
-1 muỗng canhnước mắm
-Ít ớt bột (nếu thích cay)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):Nếp vo sạch, để ráo. trộn thật đều các nguyên liệu gia vị trộn cơm nếp.Nấu nếp với nước thành cơm nếp (mình nấu bằng nồi cơm điện rất tiện lợi). Khi cơm nếp chín, cho gia vị vào trộn thật đều.
Bước thứ hai(2): Xới cơm nếp ra khay khi còn nóng, ém chặt và mỏng (chừng 4-5 mm), cắt miếng vừa ăn. Phơi cơm nếp 1-2 nắng hoặc cho vào lò nướng, sấy khô ở nhiệt độ 80-100 độ C trong khoảng 2 giờ.
Bước thứ ba(3):nấu nóng dầu, cho cơm nếp đã khô vào chiên vàng giòn, cơm nếp sẽ phồng lên.
Bước thứ tư(4): Vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
Bước thứ năm(5): Phết gia vịphết mặt lên cơm nếp đã chiên, rắc chà bông. Lượng ớt bột và chà bông tùy thích nhiều ít mà thêm vào.
Gọi là cơm cháy nhưng món này vàng giòn nhờ chiên vàng cơm nếp, khi chiên, hạt nếp sẽ phồng lên giòn rụm.
Cách làm này có nêm gia vị vào cơm nếp nên cho vị rất đậm đà.
Mong các bạn có món cơm cháy chà bông đậm đà, giòn, thơm!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
