Màu vàng tươi của bánh chiffon bí đỏ cùng vị mềm, thơm, ngon sẽ là món quà hoàn hảo để dành tặng bà, mẹ, vợ trong ngày Quốc tế Phụ nữ.
Tự làm chiffon bí đỏ cho ngày 8/3 rực rỡ

chiffon-bi-do-4441-1425627658.jpg

Bánh chiffon bí đỏ có hình thức và mùi vị miễn chê. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Bí đỏ là nguyên liệu rẻ tiền nhưng ứng dụng tuyệt vời trong tất cả các món ăn vì sự tiện lợi và bổ dưỡng: nấu canh, xào tỏi, nấu chè, làm bánh (chiffon, tart, muffin, bánh mỳ…). Bí đỏ rất giàu beta-carotene, vitamin. Công thức nào đi cùng bí đỏ cũng rất dễ làm vì bản thân bí đỏ thơm ngọt sẵn rồi. Dưới đây là công thức cho một bánh chiffon bí đỏ đường kính 23 - 25 cm (hoặc 1 chiffon đường kính 20 cm và 3 chiffon mini 5 cm):

Nguyên liệu cần có:

- Bí đỏ: 180 g (hấp chín, nghiền nhuyễn rồi cân lấy 180 g). Lưu ý chọn bí đỏ nếp, quả to dẹt có múi nổi lên, màu cam đậm là bí ngon nhất.
- Bột mỳ: 50 g
- Bột ngô: 50 g
- Bột quế: 1 muỗng nhỏ
- Trứng gà: 6 quả (tách riêng lòng đỏ lòng trắng)
- dầu chiên: 40 g
- Sữa tươi không đường: 40 g
- Đường: 80 - 100 g (tùy vào độ ngọt của bí đỏ)
- Tartar: 1 muỗng nhỏ
- Vani: 1 muỗng nhỏ (tùy thích)

Cách chế biến:

- chuẩn bị sẵn khuôn chiffon có lõi giữa

- Bật lò 165 độ

- Rây kỹ bột mỳ, bột ngô, bột quế (1)

- trộn thật đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu chiên và bí đỏ thành hỗn hợp lỏng, mịn (2)

- Cho hỗn hợp bột (1) vào hỗn hợp nước (2) đánh mịn (3). Lưu ý đánh nhanh tay cho hỗn hợp (3) quyện chứ không đánh lâu vì có thành phần bột ngô nếu đánh lâu bột sẽ rất dai. Chiffon sẽ thất bại ngay từ bước này.

- Đánh bông dẻo lòng trắng trứng với đường và tartar. Trộn ½ (một phần hai) lòng trắng trứng vào (3) cho lỏng ra và đổ ngược hỗn hợp bột này vào âu lòng trắng trứng. Fold bột theo một chiều, từ dưới lên (nhanh tay, dứt khoát để tránh vỡ bọt khí).

- Đổ bột vào khuôn, nướng rãnh cuối ở 165 độ trong 60 phút.

- Mở cửa lò 5 - 10 phút rồi lấy bánh ra, úp ngược lên cổ chai, để bánh nguội hoàn toàn thì róc bánh.

- Ăn kèm bánh với chút kem tươi đánh bông.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chiffon chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cho ngày 8/3 rực rỡ

Yến sào Dẻo Gan gà dừa xiêm hấp nấm tuyết mắt công thức trứng cuộn cà rốt gà nướng mè muc bua an hang ngay mì ý sốt cà cách làm chè canh đậu Sà ng Sự Cà trồng Giảm cân xôi hương sầu riêng cach lam vit nhoi mang trung muoi thom canh giò hầm địa cách làm món gà cuộn thập cẩm tho canh sườn non nấu với củ sen Ngọt mát cua lot chien gion sot me kem que vị dâu rang cơm mề bánh qui cam banh cam sinh to yaua Rau bó xôi Goi Ngó sen chè hột vịt công thức làm bánh chè trái cây cách làm gỏi mít Làm sạch xoong chảo khi bị cháy tâm mái mi can xao sa ot chà hoa ốc bươu kho gừng Món ngon dễ làm do kho chay dạ dày hầm mứt dâu Khế Món Thái lan socola đậu bắp xào rau củ chiên gà khử mùi hôi Xoi bap canh khoai so rau rut Quý bạc hà xào Mẹo luộc Nấu chín hay ăn sống rau củ để tốt banh Gyeongdan cach lam ngheu kho to cach che bien hai san hà t cách làm món thịt kho củ cải chè trứng gà Làm sửa chua Thịt heo ram mặn đậu phụ sốt hạnh nhân đàng hướng dẫn làm món gá nướng banh xèo cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam ngon bun nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say