Màu vàng tươi của bánh chiffon bí đỏ cùng vị mềm, thơm, ngon sẽ là món quà hoàn hảo để dành tặng bà, mẹ, vợ trong ngày Quốc tế Phụ nữ.
Tự làm chiffon bí đỏ cho ngày 8/3 rực rỡ

chiffon-bi-do-4441-1425627658.jpg

Bánh chiffon bí đỏ có hình thức và mùi vị miễn chê. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Bí đỏ là nguyên liệu rẻ tiền nhưng ứng dụng tuyệt vời trong tất cả các món ăn vì sự tiện lợi và bổ dưỡng: nấu canh, xào tỏi, nấu chè, làm bánh (chiffon, tart, muffin, bánh mỳ…). Bí đỏ rất giàu beta-carotene, vitamin. Công thức nào đi cùng bí đỏ cũng rất dễ làm vì bản thân bí đỏ thơm ngọt sẵn rồi. Dưới đây là công thức cho một bánh chiffon bí đỏ đường kính 23 - 25 cm (hoặc 1 chiffon đường kính 20 cm và 3 chiffon mini 5 cm):

Nguyên liệu cần có:

- Bí đỏ: 180 g (hấp chín, nghiền nhuyễn rồi cân lấy 180 g). Lưu ý chọn bí đỏ nếp, quả to dẹt có múi nổi lên, màu cam đậm là bí ngon nhất.
- Bột mỳ: 50 g
- Bột ngô: 50 g
- Bột quế: 1 muỗng nhỏ
- Trứng gà: 6 quả (tách riêng lòng đỏ lòng trắng)
- dầu chiên: 40 g
- Sữa tươi không đường: 40 g
- Đường: 80 - 100 g (tùy vào độ ngọt của bí đỏ)
- Tartar: 1 muỗng nhỏ
- Vani: 1 muỗng nhỏ (tùy thích)

Cách chế biến:

- chuẩn bị sẵn khuôn chiffon có lõi giữa

- Bật lò 165 độ

- Rây kỹ bột mỳ, bột ngô, bột quế (1)

- trộn thật đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu chiên và bí đỏ thành hỗn hợp lỏng, mịn (2)

- Cho hỗn hợp bột (1) vào hỗn hợp nước (2) đánh mịn (3). Lưu ý đánh nhanh tay cho hỗn hợp (3) quyện chứ không đánh lâu vì có thành phần bột ngô nếu đánh lâu bột sẽ rất dai. Chiffon sẽ thất bại ngay từ bước này.

- Đánh bông dẻo lòng trắng trứng với đường và tartar. Trộn ½ (một phần hai) lòng trắng trứng vào (3) cho lỏng ra và đổ ngược hỗn hợp bột này vào âu lòng trắng trứng. Fold bột theo một chiều, từ dưới lên (nhanh tay, dứt khoát để tránh vỡ bọt khí).

- Đổ bột vào khuôn, nướng rãnh cuối ở 165 độ trong 60 phút.

- Mở cửa lò 5 - 10 phút rồi lấy bánh ra, úp ngược lên cổ chai, để bánh nguội hoàn toàn thì róc bánh.

- Ăn kèm bánh với chút kem tươi đánh bông.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chiffon chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cho ngày 8/3 rực rỡ

sốt mì ý với nấm ức gà xào gói giò thủ nuoc tao thao moc My xào thịt gà sốt tiêu bao tử heo kho trái cây salad dưa leo hành tây gà xào chua ngọt khoai chiên công thức nước chanh dây ép làm bánh trứng bánh quy đường mong tay xao toi Cách luộc trứng vịt lộn lam canh ga ngon thạch sữa salad cà chua lam ca ri nướng thơm che trôi nuóc nau canh rieu ca Cách làm kim chi tam mắm thai cach lam bun tom nuong nom hanh tay banh flan rau cau tự làm tiramisu tự làm bánh canh chay chè hạt sen long nhãn mì mì Bật Mon xoi nước gừng oc xao sa ot ngon dươi nấu măng NgẠbún thịt bò xào làm bún thái lan lam che san Mướp jelly nho-color: #200EE3" href="/index.php?q= phà Å"> phà Šcách làm quẩy sushi chien ngon lót banh flan Canh vịt ga ham rau ram ngon tép khô món chiên Súp lơ xào tôm phú ot sate Mắt cá ngừ đại dương níu chân du banh mochi ngon amthuc canh lÃƒÆ giang cac mon muc ngon Kem trung bap xao tom bo trà xanh đan công thức rau câu hình nhãn cầu Cach lam chả muc cach lam gio heo ninh sa toi chao hat sen thit bam cong thuc lam banh doremon bún thịt bò xào sả vit quay quang dong ngon xôi lạp xường Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón lam banh tieu Làm mắm Hảo banh trung thu deo nhan khoai tim canh hải sản Bí Quyết su kem Mắm thit quan sa cá chiên tẩm phô mát NÃƒÆ u trà n chà u trà xanh dậy nấu ăn jelly nho xương ổi salad thịt ô mai Bà NH cach lam ramen Giúp Xiu mai sáng tạo với thực phẩm Tuyết Nguyễn Bánh cuốn tráng chảo pa te gan hóa chất nhiễm độc thực phẩm an xoi ga bánh hình nhãn ngón khủng long Đậu hà lan tự làm gừng ngâm tại nhà sườn kho dứa quán ốc ngon bí ngòi Bí ngồi xào nấm tươi vệ sinh Bánh trôi sốt đậu ga tà là mà cach lam spaghetti Món ngon gia đình mat na nước đá trái cây