Nguyên liệu làm chè sầu riêng: (đủ cho 4 chén)
+ 300 gr thịt sầu riêng
+ 100 gr sữa chua không đường
+ 20 gr đường
+ 150ml sữa tươi
+ 1 muỗng canh nước cốt chanh
+ 2 muỗng canh sữa đặc
+ 3 lá gelatin
Phần nước cốt :
+ 200ml nước cốt dừa + 100 ml nước lạnh + 70 gr đường cho vào nồi nấu sôi là tắt lửa.
Cách làm chè sầu riêng vị sữa chua như sau:
Bước thứ nhất(1): Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 10 - 15 phút.
Bước thứ hai(2): Sầu riêng cho vào máy xay sinh tố cùng với 100 ml sữa tươi + sữa chua + sữa đặc + đường xay nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Cho 50 ml sữa tươi còn lại vào 1 nồi nhỏ hâm nóng, sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan, cho hỗn hợp này vào hỗn hợp sầu riêng đã xay nhuyễn khuấy đều.
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp này vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè sầu riêng sữa chua sẽ đông.
Trình bày: Khi ăn, cho chè sầu riêng sữa chua ra đĩa/ chén, chan nước cốt dừa vào cùng với ít mít thái sợi và thạch dừa + thạch đen là hoàn tất.
Chúc các bạn thành công với cách làm chè sầu riêng vị sữa chua nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 