Món chè bưởi với vị ngọt ngọt thơm của nước dừa, sần sật dai dai của cùi bưởi, thơm bùi của đậu xanh đã khiến rất nhiều người pgải lòng món chè này
Tự làm chè bưởi cho con [Bài mẫu]

che-buoi-lo-go

Chè bưởi

Nguyên liệu cần có: (cho 10 phần)

Làm chè 

  • 200 gram vỏ bưởi: 200g
  • 10 gram muối
  • 5 lít nước lã
  • 50 gram đường cát
  • 2 giọt hoa bưởi
  • 200 gram bột năng
  • 250 gram đường phèn
  • 3 lá dứa
  • 100 gram đậu xanh cà vỏ
  • 10 gram phèn chua

Làm nước cốt dừa

  • 10 gram dừa bào: 500g
  • 300ml nước ấm
  • 5 gram đường cát: 5g
  • 1 gram muối
  • 5 gram bột năng
  • 100 gram đậu phộng rang
  • 2 ống vani

che-buoi

Cách làm 

  • Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt khối 1cm, trộn vào 10 gram muối cho thấm đều vào vỏ bưởi 2-3 giờ.
  • Sau đó nhồi kỹ, xả sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần, nếm thấy hết vị the là được.
  • Cho 2 lít nước vào nồi và nấu sôi.
  • Tiếp tục cho phèn chua vào nấu tan. Rồi cho vỏ bưởi vào luộc nhanh với lửa to đến khi nước sôi lần hai.
  • Đổ vỏ bưởi ra tô lớn, xả sạch thật kỹ, nếm thấy hết vị chua và mặn là được.
  • Sau đó vắt nhẹ cho bớt nước. Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 giờ cho nở, trộn chút muối đem hấp chín.

che-buoi-2

 

che-buoi-1

 

image1

  • Áo bột bưởi và luộc: Phần vỏ bưởi đã sơ chế xong cho vào nồi, ướp với 50 gram đường cát và một giọt nước hoa bưởi, trộn thật đều cho tan đường. Đổ vào nồi khoảng 10ml nước, bắc lên bếp nấu với lửa nhẹ để đường rút vào vỏ bưởi. tắt lửa, sau đó lấy 50 gram bột năng rắc vào vỏ bưởi đang nóng, trộn nhanh tay cho bột áo vào vỏ bưởi. Tiếp tục cho thêm 50 gram bột để lớp bột áo bên ngoài vỏ bưởi được dày và đều hơn. Nấu sôi 2 lít nước và cho các viên vỏ bưởi vào luộc, khi nó vừa nổi lên thì vớt ra ngâm vào thau nước đá, chờ nguội vớt ra để ráo.

image2 (2)

  • Nấu chè: Đun 1 lít nước, 3 lá dứa và 250 gram đường phèn nấu cho tan và sôi kỹ. Cho tiếp đậu xanh và vỏ bưởi vào nấu cho sôi lại. Pha 100 gram bột năng với nước cho sệt lại, đổ từ từ vào nồi nước đường đang sôi, khuấy liên tục cho bột chín trong và có độ sánh vừa đến khi các thành phần của chè quyện đều thì tắt lửa, cho 1 giọt nước hoa bưởi còn lại vào.

image3 (1)

  • Khuấy nước cốt dừa: Lấy 500 gram dừa bào, cho vào 300ml nước ấm, nhồi đều tay sau đó vắt lấy 300ml nước cốt. Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, thêm vào 5 gram đường cát, 1 gram muối, 5 gram bột năng khuấy tan. Đặt lên bếp khuấy đều với lửa nhẹ cho bột chín trong và sánh lại mới cho vani vào rồi tắt lửa.

Trình bày

  • Múc chè ra chén nhỏ, rưới ít nước cốt dừa và đậu phộng rang (có thể dùng nóng hoặc lạnh).
che-buoi-lo-go

Chè bưởi

Yêu cầu thành phẩm

  • Chè có độ trong, sánh vừa, vỏ bưởi giòn, bột bọc có độ dai, ngọt thanh, béo thơm của nước cốt dừa và đậu phộng.

Mách nhỏ

  • Chọn vỏ bưởi còn tươi, chưa chín vì bưởi chín vỏ sẽ có nhiều xơ.
  • Xả vỏ bưởi nhiều lần để loại hết vị the khó ăn.
  • Để vỏ bưởi trắng và giòn, ngâm vỏ bưởi trong nước tro trái gòn (không nên sử dụng nước tro hóa chất)
  • Dùng bột bắp hay bột năng đều được.
  • Không vắt kiệt sẽ làm vỏ bưởi bị dai và xơ.

Xem thông tin cuộc thi Cook with love – chủ đề “Dành cho con” tại http://goo.gl/pjifqR

Lưu ý:

–  Đây là bài mẫu từ bếp trưởng cuộc thi Cook With Love, một gợi ý về công thức để thành viên tham khảo

– Chủ đề Dành cho con là chủ đề mở, mỗi thành viên đều có món riêng của mình, không bắt buộc phải làm theo bài mẫu

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!!!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam che buoi cach lam che buoi ngon che buoi che buoi ngon

bánh bao chay ăn uống sinh tố lê cà chua chả giò món gỏi cá sốt cà Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cháo trứng vịt lộn Vừa Hạn gan xào hành cha rong bien chien Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá ca hop ngu sac mon nhau bắt mắt pho mai ớt trái nhồi salad xoài heo nướng ngũ vị hương com chien trung sea doi Dua sup solyanka tep mo cà ri tôm súp nui tôm rau củ ngon cà kho christine hà kho bo An Sáng Ẫm thực phẩm sạch xa lach thanh long do ca chem sot dau hao ngon chiên cơm với trứng cá 7 mẹo vặt làm bếp cho nàng đảm đang canh trùng trục rau cải gà nấu hoa hồi đà điểu áp chảo món Tây Võ Mạnh Ma cocktail mimosa cam mon ngot canh bà Từ banh sandwich thom ngon luộc pick me up đánh giá Duoi bo ham mochi gừng sả trị cảm lạnh 3 món ngon từ thịt vịt bún trộn mắm nêm suon non đảm đang cu nuoc mat Thịt hấp quán nộm ngon ở Hà Nội hấp tôm chả banh crepe kem sau rieng sô đa chanh Cách bảo quản trứng được lâu ngày công thức rau cau salad ca vien tủ cac goi ngo sen tom thit huyet heo Banh trứng chế biến trứng Vịt kho sả cách làm nộm bò rau muống Muối Chua cà u giòn rụm canh bò nấm Mon tron matcha chocolate Cá thu kho to sua chau deo ca cao ngon No miệng bữa trưa với những món ăn rau bánh mì trà xanh xi dau Lạ vị cá linh kho lá cóc non gà chiên giòn sốt dứa Thịt gà chiên goi kho qua bí đao xoài Bữa cơm chiều ngon chẳng nỡ chối từ ngôi nhà Cánh Gà chiên ẩm thực hà nội Chi礙n ngọt thơm lam sinh to bún cuốn tai lợn kem xoài ngon banh gio thom ngon kho sườn heo lẩu vịt chao công thức thịt muối cuộn đậu hũ ca ngu kho thom ech nau chao thịt ba chỉ om nấm Chị em chia sẻ mâm cỗ cúng Tết Đoan tam giác lam banh caramen heo quay kho dua cai lam tra sua thom ngon Mon ngon tu muc Made by love xay sinh tố đu đủ và sữa là ch tuyệt đỉnh Ä á ƒ khoai tây bọc phô mai nghiền hoành thánh sốt nấm bap cai muoi xoi Cách khó cá