Món chè bưởi với vị ngọt ngọt thơm của nước dừa, sần sật dai dai của cùi bưởi, thơm bùi của đậu xanh đã khiến rất nhiều người pgải lòng món chè này
Tự làm chè bưởi cho con [Bài mẫu]

che-buoi-lo-go

Chè bưởi

Nguyên liệu cần có: (cho 10 phần)

Làm chè 

  • 200 gram vỏ bưởi: 200g
  • 10 gram muối
  • 5 lít nước lã
  • 50 gram đường cát
  • 2 giọt hoa bưởi
  • 200 gram bột năng
  • 250 gram đường phèn
  • 3 lá dứa
  • 100 gram đậu xanh cà vỏ
  • 10 gram phèn chua

Làm nước cốt dừa

  • 10 gram dừa bào: 500g
  • 300ml nước ấm
  • 5 gram đường cát: 5g
  • 1 gram muối
  • 5 gram bột năng
  • 100 gram đậu phộng rang
  • 2 ống vani

che-buoi

Cách làm 

  • Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt khối 1cm, trộn vào 10 gram muối cho thấm đều vào vỏ bưởi 2-3 giờ.
  • Sau đó nhồi kỹ, xả sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần, nếm thấy hết vị the là được.
  • Cho 2 lít nước vào nồi và nấu sôi.
  • Tiếp tục cho phèn chua vào nấu tan. Rồi cho vỏ bưởi vào luộc nhanh với lửa to đến khi nước sôi lần hai.
  • Đổ vỏ bưởi ra tô lớn, xả sạch thật kỹ, nếm thấy hết vị chua và mặn là được.
  • Sau đó vắt nhẹ cho bớt nước. Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 giờ cho nở, trộn chút muối đem hấp chín.

che-buoi-2

 

che-buoi-1

 

image1

  • Áo bột bưởi và luộc: Phần vỏ bưởi đã sơ chế xong cho vào nồi, ướp với 50 gram đường cát và một giọt nước hoa bưởi, trộn thật đều cho tan đường. Đổ vào nồi khoảng 10ml nước, bắc lên bếp nấu với lửa nhẹ để đường rút vào vỏ bưởi. tắt lửa, sau đó lấy 50 gram bột năng rắc vào vỏ bưởi đang nóng, trộn nhanh tay cho bột áo vào vỏ bưởi. Tiếp tục cho thêm 50 gram bột để lớp bột áo bên ngoài vỏ bưởi được dày và đều hơn. Nấu sôi 2 lít nước và cho các viên vỏ bưởi vào luộc, khi nó vừa nổi lên thì vớt ra ngâm vào thau nước đá, chờ nguội vớt ra để ráo.

image2 (2)

  • Nấu chè: Đun 1 lít nước, 3 lá dứa và 250 gram đường phèn nấu cho tan và sôi kỹ. Cho tiếp đậu xanh và vỏ bưởi vào nấu cho sôi lại. Pha 100 gram bột năng với nước cho sệt lại, đổ từ từ vào nồi nước đường đang sôi, khuấy liên tục cho bột chín trong và có độ sánh vừa đến khi các thành phần của chè quyện đều thì tắt lửa, cho 1 giọt nước hoa bưởi còn lại vào.

image3 (1)

  • Khuấy nước cốt dừa: Lấy 500 gram dừa bào, cho vào 300ml nước ấm, nhồi đều tay sau đó vắt lấy 300ml nước cốt. Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, thêm vào 5 gram đường cát, 1 gram muối, 5 gram bột năng khuấy tan. Đặt lên bếp khuấy đều với lửa nhẹ cho bột chín trong và sánh lại mới cho vani vào rồi tắt lửa.

Trình bày

  • Múc chè ra chén nhỏ, rưới ít nước cốt dừa và đậu phộng rang (có thể dùng nóng hoặc lạnh).
che-buoi-lo-go

Chè bưởi

Yêu cầu thành phẩm

  • Chè có độ trong, sánh vừa, vỏ bưởi giòn, bột bọc có độ dai, ngọt thanh, béo thơm của nước cốt dừa và đậu phộng.

Mách nhỏ

  • Chọn vỏ bưởi còn tươi, chưa chín vì bưởi chín vỏ sẽ có nhiều xơ.
  • Xả vỏ bưởi nhiều lần để loại hết vị the khó ăn.
  • Để vỏ bưởi trắng và giòn, ngâm vỏ bưởi trong nước tro trái gòn (không nên sử dụng nước tro hóa chất)
  • Dùng bột bắp hay bột năng đều được.
  • Không vắt kiệt sẽ làm vỏ bưởi bị dai và xơ.

Xem thông tin cuộc thi Cook with love – chủ đề “Dành cho con” tại http://goo.gl/pjifqR

Lưu ý:

–  Đây là bài mẫu từ bếp trưởng cuộc thi Cook With Love, một gợi ý về công thức để thành viên tham khảo

– Chủ đề Dành cho con là chủ đề mở, mỗi thành viên đều có món riêng của mình, không bắt buộc phải làm theo bài mẫu

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!!!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam che buoi cach lam che buoi ngon che buoi che buoi ngon

công thức dưa cải thảo muối lam ca ri vit súp hạt sen nấu tôm ga choi xao sa ot chim cút chiên giòn làm mứt dâu tây dẻo Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon tổng món ngon từ dâu tằm dau bap chien lẩu mắm rau củ Khoai môn Mon khai vi nướng sườn cach lam banh macaron ngon lảu suon xao chua ngot phien ban moi Cách tinh dầu bệnh hô hấpa class="label" style="background-color: #13CDEC" href="/index.php?q=Cach Lam Mon Xoai Lac">Cach Lam Mon Xoai Lac cháo gỏi vịt phố đi bộ canh khế nấu thịt bò cach nâu bun măm ngon dui ga nuong rut xuong nau vit chim cut kho gung ngon Cach nau lau cau tây dưa hấu"> salad dâu tây dưa hấu dua chua kieu nhat ban chuoi voi sot caramel ngon cách làm khoai lang ngào Cơm tối boc goi hoa chuoi Cỗ Cách nấu xôi hột cách làm trứng trà cua chien gion canh khoai sọ Nau chan ga cach lam banh mi kep giam bong pho mai banh sua bun thom ngon Gỏi khổ qua che khoai lang dau xanh Cá Tháng Tư Bánh mỳ cuộn xúc xích bơ mut dau tay bánh crepe cach lam nuoc ep bi đo hướng dẫn làm kem đóng cốm dẹp cach lam banh bong lan lau xi quach Cách lam xa xỉu bo bop thâu mứt trái cây chua ngọt mon tet trung quoc tương hột kho chả lụa banh su que bánh mì nướng phô mai trứng Năng lượng day nâu an đảo cach lam yaourt trai cay Mẹo khử mùi hôi của thịt nước ép dâu nguyên chất Xoà i kem dâu tây Đồ ăn vặt dạ dày hầm mon ga cong thuc lam tuong ot lam so diep nhat ban ngon lốt canh sườn non nấu dưa cải đậu hũ non hấp trứng muối tep xiên que bánh gạo cah kho ca tram kho mia sau dứa măng tươi kho thịt ba rọi gà phi lê sốt cách nấu chè khoai banh pho mai sau rieng ngon giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò vị thơm ngon thach hoa qua Món Âu lần rau cuộn cupcake sầu riêng banh mochi khoai lang cha gio cua bien cơm chiên trung nom hoa chuoi cạch nau pha lau lá mắc mật bánh flan caramel trà xanh làm xôi ngon tép xào hành cà tím nhồi thịt cách làm dạ dày heo nước dừa cach lam bap cai tôm tươi cach nau canh chua trung truc đường phèn cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm Thương nhớ bánh khoai mì nướng cach lam muc nhoi trung muoi bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo Cua rang muối lá nốt thơm giòn cari banh da tuoi hai phong mocktail trái cây xanh nêm Ốc thèm