Cách làm cũng không khó, tết mình có nhiều thời gian mà.
(28 âm lịch mình mới nghỉ Tết nên cái này chắc cho mẹ coi để mẹ làm giùm, cho kịp ăn)
Nguyên liệu gồm có:
– 1 kg thịt nạc (chọn thịt mông hay thịt thăn đều được)
– 10 gram bột nổi
– Gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột quế
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt mua về, rửa thật sạch, lọc sạch gân rồi xắt nhỏ. Cho vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, bột nổi rồi trộn thật đều để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Thịt thái thành miếng nhỏ trộn cùng gia vị cho thấm
Bước thứ hai(2): Lấy thịt ra, cho vào máy xay, vừa xay vừa thêm nước lọc vào, khi nào thấy thịt trở nên hồng và mượt thì ngưng.
Bước thứ ba(3): Lấy thit ra tô, trộn thêm 2 muỗng canh dầu chiên cho thịt bóng mịn. Cho thêm 1 muỗng cà phê bột quế vào, tùy gia đình thích mùi nhiều hay ít thì có thể gia giảm nhưng 1 muỗng cho 1 kilogram là đủ.
Xay thịt cho thật nhuyễn mịn, trộn cùng dầu chiên và bột quế cho thơm.
Bước thứ tư(4): Trải nylon (màng bọc thực phẩm) ra mặt phẳng sạch, xoa đều 1 lớp dầu mỏng, rồi cho hỗn hợp thịt trên vào, bọc kín lại.
Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn xửng hấp, cho chả vào nồi hấp 45 – 60 phút. Dùng tăm tre kiểm tra xem chả chín chưa bằng cách xiên vào miếng chả, nếu thịt không dính tăm là đã chín.
Dùng màng bọc thực phẩm gói chả và đem đi hấp chín
Bước thứ sáu(6): Lấy chả ra, đợi nguội, cho vào chảo dầu chiên vàng các mặt để chả được ngon và trông đẹp mắt hơn.
Mong mọi người năm mới vui vẻ, ăn Tết ngon nghẻ bên người thân, gia đình và bạn bè.
T/H
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
