Nguyên liệu gồm có:
Cho phần cá viên:
- 400gr thịt nạc cá (fillet cá).
- 15 tép tỏi băm nhuyễn.
- 25gr hành lá cắt nhuyễn.
- ½ (một phần hai) củ hành tây cắt hạt lựu nhuyễn.
- 50-60gr bột mì.
- 2 quả trứng gà.
- 1 muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu xay
Cho phần xốt chua ngọt chấm kèm:
- 60ml xốt cà chua (tomato ketchup).
- 125ml giấm.
- 100gr đường.
- ½ (một phần hai) muỗng cafe muối.
- 2 muỗng canh bột bắp.
- 250ml nước.
Với món cá viên chiên dùng làm món ăn vặt cho bé, hay ăn với cơm đều ngon.
Thực hiện:
– Cá cắt nhỏ, xay nhuyễn.
– Cho cá, tỏi, hành lá, hành tây, bột mì, trứng, nêm muối, đường, hạt nêm, tiêu vào bát.
– trộn thật đều.
– Vo thành từng viên.
– nấu nóng dầu trong chảo, cho từng viên cá vào, chiên vàng.
– Khi viên cá đã chín, bạn vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Làm xốt chua ngọt:
– Khuấy đều dấm, đường, xốt cà chua, muối, nấu nóng, giảm lửa nhỏ cho đường tan.
– Pha bột bắp với nước cho tan, cho nước bột bắp vào hỗn hợp xốt, khuấy đều, đun đến khi xốt trong và sánh lại.
– Dọn cá viên chiên ăn kèm xốt chua ngọt. Nếu thích cay thì thêm tương ớt.
Khi làm món này bạn có thể chọn mua cá nguyên con cho tươi ngon rồi tự lấy fillet theo cách ở đây, những phần còn lại sau khi lấy nạc cá có thể dùng nấu nước canh cho ngon ngọt. Với món cá viên chiên tự làm bảo đảm tươi ngon, hợp vệ sinh đặc biệt thích hợp dùng làm món ăn vặt cho bé, hay ăn với cơm đều ngon cả.
Mong gia đình bạn và đặc biệt là các bé ngon miệng với món cá viên chiên này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
